Kaviarlimen har fått navnet sitt fra fruktkjøttet. Vi viser hva som må tas i betraktning når man dyrker og tar vare på kaviarkalken og hva som gjør den så spesiell.
Kaviar fra egen hage: Du trenger ikke gå til oppdrettsanleggene for dette. Fordi en spesiell type kalk, kaviarkalken (Microcitrus australasica), gir såk alt kalkkaviar. Hvis du åpner den eksotiske frukten, er det små kuler inni som virkelig ser ut som kaviar. For å nyte denne spesialiteten kan du dyrke kaviarkalken selv i hagen din eller på balkongen. I artikkelen vår vil du finne ut hvor kaviarkalken kommer fra, hva du må vurdere når du dyrker den og hvordan du kan ta vare på den spesielle sitrusplanten.
Kaviarlimen kalles også australsk fingerlime. Dette skyldes det faktum at fruktene er langstrakte og dermed ligner fingre. På engelsk kalles lime kaviar også "lime pearls". Disse perlene er et ekte luksusprodukt: de er veldig dyre å kjøpe og ikke lette å få tak i. Det er desto mer attraktivt å dyrke kaviarkalken selv for å kunne høste sin egen kalkkaviar.
Opprinnelse og egenskaper til kaviarlime
Det botaniske navnet Microcitrus australasica avslører opprinnelsen til kaviarkalken: Australia, nærmere bestemt de halvtørre tørre sonene i Nord-Australia. Den er en av få gjenværende ville former for sitrusplanter og er en planteart fra slekten Microcitrus i rue-familien (Rutaceae). Plantene til kaviarlimen er tett bladrike med ganske små blader. Når planten er ung, er bladene smale og nåleformede. Når planten eldes, blir bladene større og ovale med avrundede spisser. Denne kalken har en kort, men veldig skarp torn i bladaksene. Blomstene er veldig små, fire til femdoblet, med fire til åtte segmenter i eggstokken og blomstrer hvitt med en rosa senter. Duften av blomstene og fruktene er ikke fullt så aromatisk som hos andretyper lime, men innholdet i frukten er desto mer overbevisende. Når limekaviaren sprekker frigjør den en intens og unik aroma.
Kaviarlime: en fargerik variant
Fingerlimen finnes i mange forskjellige varianter. Deres skinn og kjøtt varierer i farge, og fruktene kan være avlange til sfæriske. Nedenfor presenterer vi et utvalg forskjellige typer kaviarlime.
- 'Polpa Gallia': Fruktene til fingerlimen 'Polpa Gialla' viser et grønt skall og gult kjøtt.
- 'Virgata': De modne fruktene av denne sorten har et gulgrønt skall. De vokser runde, men har det typiske kaviarlignende kjøttet.
- 'Byron Sunrise': Fruktene til denne kaviarlimevarianten har et rødbrun skall som blir nesten svart når den er helt moden. Kjøttet er oransje til rødt.
- 'Durhams Emerald': Fruktene til denne fingerlimen er mørk lilla til svart. Limekaviaren er smaragdgrønn inni.
- 'Jali Red': Denne kaviarlimevarianten er preget av lysrødt til rosa kjøtt. Huden er mørkegrønn til brun.
- 'Judy's Everbearing': De modne fruktene av har en lys rosa hud. Limekaviaren er også rosa.
- 'Gul': Som navnet antyder, er limeperlene i denne varianten gule. Skallet på frukten er grønn-gul.
Utvalget av limevarianter er imponerende. I tillegg til kaviarlimen er det mange andre spesielle sitrusfrukter som du kan lære mer om i vår spesialartikkel.
Kjøpe kaviarlime: hva du bør se etter
Det første trinnet til din egen kaviarlime er å kjøpe den. Kaviarlime er fortsatt en sjeldenhet og derfor ganske dyre og kanskje ikke lett å finne. Du skal imidlertid kunne finne det du leter etter i velassorterte og store treplanteskoler og hagesentre. Det er også noen få spesialforhandlere på Internett som spesialiserer seg på sitrusrariteter og tilbyr kaviarlime for levering. Vi har valgt følgende to leverandører for deg på grunn av deres spesielt store utvalg av kaviarlime:
- meine-orangerie.de: I nettbutikken til "Meine Orangerie" tilbys kun sitrusplanter og middelhavsplanter for salg. I sortimentet er underblant annet et stort utvalg av ulike typer fingerlime.
- zde: Citronlust tilbyr et bredt utvalg av middelhavsplanter for salg, fra sitrusplanter til furutrær til eksotiske fruktplanter. Her finner du et bredt utvalg av kaviarlime med vedlikeholdsinstruksjoner.
Men hva bør du se etter når du kjøper kaviarlime? Du skal ikke kunne se noen defekter som ødelagte blader eller skadet bark på planten med det blotte øye. I tillegg skal podepunktet – de fleste kaviarlinde er podet – være av god kvalitet. Valget av sort er også avgjørende, for kaviarlime-variantene er visuelt svært forskjellige. Du bør også inspisere helsen til planten nøye og sørge for at frøplanten er fri for sykdommer eller skadedyr.
Når du kjøper kaviarlime, bør du være oppmerksom på følgende faktorer:
- Quality
- Type
- Helsestatus
Dyrking og plassering av kaviarlime
Alle sitrusplanter er neppe forskjellige i dyrking og stell. Når du først har fått taket på en type sitrus, kan du ikke gå langt g alt med de andre. Sjekk ut artikkelen vår for en detaljert veiledning om hvordan du dyrker og planter lindetrær. Alle sitrusplanter er ikke hardføre og må derfor dyrkes i potter.
For fingerlimen, som vill art, liker den mest av alt å være ute om sommeren. Det trenger imidlertid ikke alltid være i full sol utendørs. Kaviarlimen er også fornøyd med en delvis skyggefull plassering om sommeren. Men den skal stå alene og slippe å kjempe med andre planter om det lille lyset. For å sikre at alle sider av planten får jevn sol og at den vokser jevnt, kan du rotere kaviarkalken annenhver måned. Om vinteren flytter planten så til vinterhagen eller leiligheten. Her skal det være lyst og ha temperaturer på 3 til 15 °C. Det samme gjelder fingerlime: Jo varmere det er, jo lettere må spesiallimen være.
Plasseringskrav for kaviarlimen på et øyeblikk:
- Utendørs om sommeren
- solfylt til halvskyggefullt sted
- inne om vinteren
- Vintertemperaturer: 3 til 15 °C
Kaviarkalkpleie: krav og spesialfunksjoner
Omsorg for fingerlime er heller ikke annerledesvesentlig forskjellig fra andre kalktyper. Siden den opprinnelig kommer fra halvtørre ørkenområder, er det rimelig å anta at vannbehovet er lavere enn for andre kalktyper. Likevel bør du vanne kaviarlimen regelmessig og aldri la den tørke ut. Imidlertid er den eksotiske kalken svært følsom for vannlogging. Så pass på å unngå disse. I hovedvekstsesongen kan kaviarkalken forsterkes en gang i uken med en spesiell sitrusgjødsel. Som et alternativ til sitrusgjødsel kan en organisk gjødsel også brukes.
Vår Plantura organiske universalgjødsel laget av for det meste plantebaserte råvarer og med organisk langtidseffekt forsyner kaviarkalken din optim alt med alle de viktige næringsstoffene. Om vinteren kan du redusere gjødslingen kraftig eller til og med stoppe den helt. Regelmessig beskjæring er ikke nødvendig med fingerkalken, men døde og syke deler av planten bør fjernes. Et kutt er også tilrådelig hvis planten vokser svært ujevnt. Dette bør imidlertid definitivt gjøres i dvaleperioden. Kaviarkalken bør plantes om hvert annet år.
Velgetiltak for kaviarlime med et blikk:
- Hold jevnt fuktig
- Unngå vannlogging for enhver pris
- Gjødsle med sitrusgjødsel en gang i uken om sommeren
- Kutt om nødvendig
- Repot hvert annet år
Bruk av kaviarlime
Kaviarlimens limeperler kan nytes rå og ren. Men de er også ideelle som topping på ulike retter, til pynt eller som et optisk blikkfang og aromatisk foredling i drinker. Limekaviar passer spesielt godt til fiskeretter eller som topping på sushi. Den kan også blandes inn i salater som en fruktig komponent. Perlene er spesielt effektive i drinker: legg noen perler i et glass Prosecco eller champagne eller bland limekaviaren i et bredt utvalg cocktailer. De fruktige kulene er også gode i desserter, for eksempel i is eller på kaker.
Er du enda mer interessert i interessante og uvanlige limetyper? Finn ut mer om de spesielle egenskapene til kaffirlime i vår spesialartikkel.