En stor rot av ingefær varer ofte lenge. Vi forklarer den beste måten å lagre ingefær på og viser måter å konservere den på.
Sommerferien lokker, og du har fortsatt ikke brukt opp resten av ingefæren? Ikke noe problem, for det er fantastiske måter å få ingefær til å vare lenger. Fersk ingefær (Zingiber officinale) utfolder en herlig smak som gulrot-ingefærsuppe, i en asiatisk karri eller bakt i ingefærkjeks, men det blir virkelig interessant først når det kommer til å konservere det. .
Store Ginger
Selv om du bare kan høste din egen ingefær om høsten, betyr ikke det at du må gå uten resten av året. Du kan enkelt holde rhizomen frisk over vinteren. For sommermånedene er det utallige måter du kan fortsette å nyte den hjemmedyrkede ingefæren på. Selv om du foretrekker å kjøpe ingefær fersk i butikken, her er noen tips for å oppbevare den riktig og bruke den deilig.
Holdbarhet for ingefær: hvor lenge holder den seg fersk?
Hvis den oppbevares riktig, kan ingefær holde seg frisk i flere uker. Spesielt viktig er det at den ikke tørker ut og blir fibrøs, for da kan den nok bare brukes til te.
Riktig oppbevaring og oppbevaring av ingefær
Du kan enkelt oppbevare intakte ingefær-rotstengler utenfor kjøleskapet. For å gjøre dette, pakk ingefæren inn i et papirhåndkle og legg den på et kjølig og mørkt sted. Ingefær som allerede er kuttet tørker raskere. Du bør legge dette i en liten krukke og oppbevare i kjøleskapet. Dette holder rhizomet friskt i minst tre uker.
Preserving Ginger
Selv om fersk ingefær har lang holdbarhet, finnes det utallige måter å bevare ingefær på lang sikt, avhengig av smak.
Tørr ingefær
Kutt ingefæren, skrellet eller uskrelt, i tynne skiver og sett til side for å lufttørketørt vær på en bakeplate. Alternativt kan du også tørke ingefær i ovnen, noe som er ganske energikrevende. Sett brettet med ingefær i skiver i ovnen på rundt 40 °C og sjekk regelmessig hvert tiende til tjuende minutt om ingefæren har tørket helt. Du kan bruke den tørkede ingefæren til for eksempel te.
Freeze Ginger
Ingefær kan også enkelt fryses. Om skrellet eller uskrelt, må du bestemme selv. Imidlertid kan skrelt ingefær bare fryses i opptil tre måneder, mens skrelt ingefær kan holdes i minst et halvt år. Du kan selvfølgelig også fryse ingefær direkte i porsjoner. For å gjøre dette, skjær ingefæren i tynne skiver eller riv rhizomen. Legg nå bitene eller rivjernene på en tallerken og frys ned det hele. Hvis ingefæren er gjennomfryst, kan du nå legge den i en datert boks eller frysepose og fryse den permanent.
Sylte ingefær
Denne måten å konservere ingefær på - også kjent som gari - bør være godt kjent for spesielt sushi-kjennere. For å lage syltet ingefær bør du først skrelle og skjære rhizomen i tynne skiver. Dryss dem med s alt og la dem trekke i ca en time. I mellomtiden kan du forberede eddiken. Kok opp riseddik i pannen og tilsett ca. to spiseskjeer sukker for hver 100 ml riseddik. De s altede ingefærskivene skåldes deretter kort med kokende vann og dryppes deretter med søtet eddik. Det hele skal nå være skikkelig på flaske og kan holdes i minst et halvt år.
Candy ingefær
For sødme er kandisert ingefær akkurat tingen. For hver 100 gram ingefær trenger du ca 150 gram sukker og en bit økologisk sitron. Skrell ingefæren og skjær den i passe store biter. Kok nå ingefæren sakte. Du trenger bare nok vann til å dekke ingefæren. Det skal småkoke til det er ferdig. Etter ca 20 minutter er tiden kommet og du kan tilsette omtrent en femtedel av sukkeret og koke opp brygget kort igjen. Du må nå la ingefæren trekke i minst tolv timer før du lar den putre i ytterligere 20 minutter, og tilsetter ytterligere en femtedel av sukkeret. Du må gjøre dette trinnet tre ganger tot alt, alltid med en pause på minst femTimer. For å foredle den kan du legge til noen skiver sitron, som du fjerner i siste omgang. På denne siste passeringen, la ingefæren småkoke til den er gjennomsiktig. Nå kan du ta den ut av gryten og tørke den på en bakeplate. Den blir veldig pen hvis du ruller den i sukker.
Ingefærsirup
For å sylte ingefær i sirup, bruk en lignende prosess som godteri. Men i stedet for å tørke ingefæren til slutt, la den bare ligge i den tyknede sirupen og hell i glass med skrulokk.
Hvis du har en smak og ønsker å dyrke ingefær selv, har denne artikkelen alt du trenger å vite.