Açai-bæret anses å være spesielt sunt og er for tiden veldig trendy. Vi går til bunns i det og avklarer hva mirakelbæret handler om.
Açai-bær har vært i hyllene spesielt på økologiske markeder i en årrekke, enten det er pulver, müslibarer eller iskrem. Svartbæret ser ut til å ha etablert seg som en ny supermat. Finn ut hva denne trendy frukten handler om og hvor den faktisk kommer fra i denne artikkelen.
Açai Berry: Origin and Properties
Açai-bæret er frukten av en kålpalme (Euterpe oleracea), hjemmehørende i de fuktige dalene og flomslettene i Amazonasbassenget. Den flerstammede palmen når en høyde på opptil 25 meter og en stammediameter på bare opptil 20 centimeter. Den trenger et veldig varmt og fuktig klima med minst 21 °C og mer enn 70 % luftfuktighet. De dypfiolette til svarte fruktene henger i tusenvis på lange og sterkt forgrenede blomsterstander. En gang i året bærer hver stamme av kålpalmen opptil seks kilo frukt, som må høstes møysommelig for hånd. Açaibæret er egentlig en steinfrukt, hvor steinen tar opp omtrent 90 % av frukten, slik at det knapt er fruktkjøtt igjen for videre bearbeiding. Massen og skinnet tørkes, moses eller kokes for å lage pulver eller fruktkjøtt. Fruktene kan imidlertid vanskelig lagres, og derfor kan du ikke kjøpe ferske råvarer utenfor Sør-Amerika. Den har imidlertid et høyt fettinnhold og derfor en høy næringsverdi, noe som er spesielt viktig for innbyggerne i regnskogene. Açai smaker knapt søtt, smaken anses å være kremet-fett til jordaktig og nøtteaktig. I Amazonas er det en daglig basis, og med sitt ekstremt høye antioksidantinnhold regnes den til og med som et antialdringsmiddel.
Hva er fordelene med açai-bæret?
Açai har faktisk ikke bare en høy næringsverdi med rundt 250 kilokalorier per 100 gram - i pulverform til og med 500 kilokalorier - og fordøyelsesfiberen er også overraskende høyholdt før. Açai inneholder også rikelig med vitamin A, C og jern. Det mørke fargestoffet antocyanin er tilstede i store mengder og har en cellebeskyttende effekt som fjerner av frie radikaler. Deres høye helseverdi er derfor ubestridt. I alle slags kosmetikk og kosttilskudd kan du kjøpe Açai til ublu priser. Men sammenlignet med andre lokale frukter - som aronia eller chokeberry (Aronia melanocarpa) - går det ikke mye bedre.
Hva er argumentene mot acaibæret?
Açai-produkter har dessverre hatt en lang, klimaskadelig transport bak seg når de endelig når hyllene våre. I tillegg, på grunn av den store etterspørselen, opprettes det nå hele plantasjer for å tilfredsstille den europeiske sulten etter supermat. I likhet med oljepalmer viker regnskogen nå for monokulturer av kålpalmen, og avlingene trenger også regelmessig vanning. Av disse grunnene er det bedre å bruke region alt produserte blåbær (Vaccinium corymbosum) eller chokeberry, som belaster klimaet og villmarken betydelig mindre og samtidig er like sunne.
Hvis du er interessert i en supermat som du kan dyrke i din egen hage, anbefaler vi vår spesialartikkel om gojibær.