Hasselnøtter er smakfulle og enkle å dyrke i din egen hage. Med bare litt forsiktighet og litt tålmodighet kan du også få en rikholdig høst.
Tyskerne er gale etter den deilige runde hasselnøtten. Vi importerer rundt 70 000 tonn hasselnøtter hvert år – det er 35 % av hasselnøttene som produseres på verdensbasis. Bare rundt 70 til 95 tonn produseres i Tyskland. Den stedegne hasselen er et godt, tidlig beite for bier, forbedrer jorda og klarer seg bra selv med lite stell. Vi synes det absolutt er verdt det å dyrke den i egen hage – derfor kan du finne ut alt om dyrking av den edle nøtten i din egen hage her.
Denne artikkelen introduserer deg til hasselnøtten (Corylus) i alle dens fasetter: opprinnelse og forhold på stedet, stell, mulige sykdommer, høsting og lagring. Og selvfølgelig vil du lære om fordelene ved å dyrke den lokale nøtten.
Beskrivelse og opprinnelse til hasselnøtten
Den vanlige hasselen (Corylus avellana) hjemmehørende hos oss tilhører bjørkefamilien (Betulaceae). Hasselnøttbusken er fordelt over hele det europeiske kontinentet til Lilleasia. Det overlevde siste istid og var til og med det dominerende treet i Europa i middelsteinalderen. Han måtte bare kapitulere foran de mektige blandede eikeskogene. Den buskete, flerstammede veksten av hasselnøtten er typisk, som er et resultat av stadig nye skudd ved basen. Ungene kan allerede det første året bli flere meter høye og forgrener seg først det andre året. Hasselnøttbladene er vekslende, runde til obovate med kort tupp og uregelmessige hår. Hasselnøttblader har en kort, gul høstfarge. Hasselen kan også leve opptil 100 år.
Hasselnøtter er eneboende, noe som betyr at én plante har både hann- og hunnblomster. Hannblomstene er samlet i rakler, hunnene viser sine røde stigmatiske grener i aksillære knopper. Hasselnøtten blomstrer før bladene spirer i februar eller mars. Hannkattungene leverer den førstePollen for insekter, men pollinering skjer med vinden. Hasselnøttfrukten er en enfrøet nøttefrukt. Bare frøene, som er rike på sunne, umettede fettsyrer, spises.
Hasselnøtttrespiss: Trehasselen (Corylus colurna), som er relativt ukjent for oss, blir treformet og høyere enn vanlig hasselnøtt. Hun kommer fra Balkan, Tyrkia og Afghanistan. Fruktene er litt mindre enn den vanlige hasselen. I tillegg tåler den byklimaet godt, og derfor blir den i økende grad sett på som et gatetre.
Hvorfor det lønner seg å dyrke hasselnøtter selv
Hasselnøtter kan nå kjøpes ganske billig i ethvert supermarked. Så hva er fordelene med å dyrke din egen? Et stort argument for din egen hasselnøttbusk er smaken. Det er et helt univers av smak mellom ristede hasselnøtter, som nesten alle er importert fra Tyrkia, og ferske, fortsatt fuktige nøtter. I tillegg transporteres ikke importvarene bare langt. Dyrkingen foregår i enorme monokulturer, med intensiv bruk av sprøytemidler og med moralsk ekstremt tvilsomme arbeidsforhold – dessverre ofte også for barn. Å produsere egne hasselnøtter er derfor det bedre alternativet, etisk og økologisk. Og hasselnøtten er en hagebeboer som er veldig lett å ta vare på: sykdommer og skadedyr er sjeldne, og deres stell er også enkel og ikke tidkrevende. I tillegg er den en av de tidligste pollengiverne for ville bier. Så det er verdt å prøve kultiveringen.
Hasselnøttvarianter
I tillegg til den innfødte hasselen og den dekorative korketrekkerhasselen (Corylus avellana 'Contorta'), finnes det også varianter som er avlet for mange og store frukter.
Anbef alte hasselnøttvarianter:
- C. avellana 'Webb's Prize Nut': tidlig sort, store frukter, rikelig bosetning, svakere vekst, trenger pollinatorer for høye avlinger
- C. avellana 'Wonder of Bollweiler': Veldig store, kjegleformede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Veldig store, avrundede frukter, veldig produktive, trenger pollinatorer for høye avlinger
Tips: Lambertnøtt (Corylus maxima) gir også smakfulle hasselnøtter og er tilgjengelig med dekorativt, rødt løvverk.
Hvordan og hvor er den beste måten å plante hasselnøtter på?
Corylus avellana Trives godt i sol og halvskygge. I skyggen lider imidlertid fruktsett og fruktstørrelse. En fruktbar jord sørger også for bedre vekst, men hassel vokser også på dårligere jord – om enn saktere. Den er absolutt frostbestandig og løvet er jordforbedrende. Planting bør gjøres om våren eller høsten. Husk at hasselen trenger minst fire til fem meter plass i alle retninger for å kunne utfolde seg.
Inkludering av primært organisk gjødsel og pottejord - for eksempel vår Plantura organiske universaljord - forbedrer vekst og vekst samt blomstring og frukt i årene som kommer. Vår Plantura organiske jordaktivator er ideell for sunt jordliv, siden den forsyner mikroorganismene som lever i jorda. Vår Plantura organiske universalgjødsel støtter deretter hasselnøtten med alle de viktige næringsstoffene og fremmer fruktsetting og fruktstørrelse.
Vær forsiktig så du ikke plante hasselen for dypt. Vann dem sjenerøst og sørg for tilstrekkelig vanntilførsel i ukene etter planting. Ved høsting bør du unngå næringsrik kompost eller mineralgjødsel, ellers blir ikke de unge skuddene tilstrekkelig frostbestandige om vinteren.
Hasselnøttpollineringstips: Noen hasselnøttvarianter kan bestøve seg selv og dermed sikre fruktsetting. Men noen varianter krever en annen pollinator. En annen variant eller en vill hasselnøtt kan brukes til dette. For variantene som presenteres nedenfor, peker vi derfor ut den respektive pollineringen.
Stelle og kutte hasselnøtter
Bortsett fra tilstrekkelig vannforsyning om sommeren, krever ikke hasselnøtten noen spesiell pleie. Årlig er 100 gram av vår Plantura organiske universalgjødsel eller en sammenlignbar primært organisk gjødsel tilstrekkelig for å dekke næringsbehovet. Hasselnøtten er veldig tolerant for beskjæring. Kuttet gjøres alltid "nedenfra": Tykke, gamle skudd fjernes fra bakken slik at busken ikke blir for tett. Hvis du har forsømt denne tynningen over lengre tid, kan du radik alt plassere en hassel på pinnen uten problemer. Her er alle skudd satt tilbake i knehøyde. Imidlertid må du da klare deg uten en rik avling i opptil fem år. Den beste tiden å beskjære er etter blomstring.
Propagate Hasselnut
Hasselnøtterkan formeres med frø, vegetativt eller ved poding. Tabellen nedenfor gir en oversikt over de forskjellige metodene.
| Såing | Høst frukt før de er helt modne og fjern skallet; Så frø utendørs om høsten |
| Vegetativ formering | Fruktsorter kan formeres etter type ved å bruke avleggere, senkende planter eller tårer |
| Finishing | Om vinteren kan variantene økes til C. avellana eller C. colurna skal podes; spredt med trevoks; pottet ved ca 16 °C i drivhuset til midten av mai |
Sykdommer og skadedyr av hasselnøtter
Hasselnøtten er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Av og til blir den angrepet av mugg, som imidlertid vanskelig kan bremse dens vitalitet. En plagsom og utbredt skadedyr er imidlertid hasselnøttboreren (Curculio nucum). Det er en av snutebillene, så den er også i slekt med vintreet (Otiorhynchus). Hasselnøttboreren legger eggene sine enkeltvis i umodne hasselnøtter som den tidligere har gnagd et lite hull i. Larvene spiser hule nøtter som rett og slett faller fra treet. Hvis du vil minimere angrepet i hjemmehagen din, kan du stole på tidligmodne varianter, fordi de blir angrepet sjeldnere. Det er også mulig å kjøpe hasselnøtter som stengler - de podes så på trehasselen.
Du kan enkelt feste en limring til en enkelt stamme. Du kan også bruke SC-nematoder (Steinernema carpocapsae) på bakken under hasselen fra september for å drepe larvene som overvintrer i bakken. Å spre en klut under busken har også vist seg nyttig. På denne måten kan ikke de fallende larvene forpuppe seg i bakken og generasjonen av det påfølgende året er i det minste delvis fraværende. Sprøytemidler mot hasselnøttboreren er ikke tillatt i hjemmehagen.
Tips: Puppene til hasselnøttboreren holder seg i bakken i årevis, så innsatsen din viser kanskje resultater først etter noen år.
Høsting og lagring av hasselnøtter
Hasselnøtthøsten starter i begynnelsen av september. Modne nøtter faller fra treet eller kan slås i bakken ved å riste. Du bør ikke høste fast klebende frukt, fordi de ennå ikke er modne og derfor ikke velsmakende og ogsåikke kan lagres. Fjern skallene fra nøttene. Du trenger imidlertid ikke fjerne skjellene, for frøet kan holdes mye lenger i skallet - i minst 12 måneder. Tørking spredt på et kjølig, luftig sted vil bidra til å forhindre muggsopp.
Ernæringsverdier og bruk av hasselnøtter
Mer enn halvparten av vekten til en hasselnøtt er fett – men det er ikke bare de sunne, umettede fettsyrene som gjør hasselnøtter til en ekte lokal supermat. Hasselnøttfrø gir også vitamin A, B, C og E samt mye kalsium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vektmessig inneholder hasselnøtter enda mer kalsium enn kumelk. På grunn av sekundære ingredienser har regelmessig inntak av hasselnøtter en positiv innvirkning på hukommelsen, kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom.
Tips: De verdifulle ingrediensene forblir nesten helt intakte selv når hasselnøtten er stekt og bearbeidet. Dette gjelder imidlertid også alle allergif.webpremkallende stoffer. Men hvis du bare har en mild hasselnøttallergi, kan du vanligvis fortsatt innta supernøtten i tungt bearbeidet tilstand – for eksempel i nøttekrem. Hunder kan forresten også ha hasselnøttallergi.
Hasselnøtter har mange bruksområder på kjøkkenet - spist ferske, hakket i kaker eller kjeks, laget til pålegg eller til og med gjort til hasselnøttolje. Nøttene smaker spesielt godt i müsli hvis de har vært stekt i ovnen i 12 minutter ved 180 °C. Produksjonen av hasselnøttsprit og likør er imidlertid bedre overlatt til ekspertene.
Hvis du fortsatt er interessert i å dyrke nøtter fra din egen hage, kan du finne ut alt om dyrking av peanøtter her.