Er det forskjell på kastanjer og kastanjer eller kan alle kastanjer spises? Vi klargjør og presenterer de 4 viktigste forskjellene.
Kastanjer er en populær høstgodbit som har mange fans. Skal de fristende nøttene hentes om høsten, oppstår det imidlertid fort stor usikkerhet, for ikke alle kastanjer er like – bare noen få kastanjesorter er faktisk spiselige. I Tyskland er den uspiselige hestekastanjen (Aesculus hippocastanum), men også den smakfulle søte kastanjen (Castanea sativa) vanlig i mange hager Finn. Heldigvis er ikke skillet mellom hestekastanjer og søte kastanjer rakettvitenskap, fordi det faktisk er flere identifiserende kjennetegn som trærne kan skilles fra.
| Funksjon | Hestekastanje | Chestnut |
|---|---|---|
| Edible | Nei | Yes |
| Fruit | Rund, sfærisk | Flatt og hårete spiss, stigmata |
| Fruit Cover | Få, harde pigger | Mange myke ryggrader |
| Løvform | Femmedlemmer, "håndform" | Forlenget oval, takket kant |
| Blossom | Særpregede, stående blomsterpigger | Upåfallende blomster som likner pilkatter |
| Flowering | april til juni | juni til juli |
Hvilke kastanjer kan du spise?
Rundt tolv arter tilhører slekten kastanjer (Castanea) - inkludert den søte kastanjen, den japanske kastanjen (Castanea crenata) og den amerikanske kastanjen (Castanea dentata), som alle er spiselige for mennesker. Hestekastanjen, som ofte finnes i Tyskland, tilhører ikke kastanjefamilien, men såpetrefamilien (Sapindaceae) - den egner seg ikke til konsum da den gir kvalme og oppkast.
Hva er forskjellen mellom hestekastanje ogSøte kastanjer?
Hestekastanjer, i motsetning til kastanjer, er ikke spiselige for mennesker fordi de inneholder giftige saponiner. Faktisk er de to kastanjetypene også forskjellige eksternt: du kan skille dem fra hverandre på formen på frukten, fruktskallet og utseendet på bladene og blomstene.
Difference 1: Fruits
Å skille mellom søte kastanjer og hestekastanjer er ikke vanskelig - faktisk er fruktene nok til å skille de to fra hverandre. Frukten til hestekastanjen har en spesielt sfærisk og rund form, mens kastanjen er flatet og smalner til en spiss på den ene siden. De stigmatiske grenene i den spisse enden av kastanjen er spesielt slående - disse er ofte omgitt av børstelignende hår og forekommer ikke i hestekastanjen.
Difference 2: pericarp
Den stikkende perikarpen er en av de mest slående egenskapene som skiller hestekastanjer og søte kastanjer. For selv om skallene på kastanjene ser forvirrende like ut ved første øyekast, kan man se klare forskjeller ved nærmere ettersyn: hestekastanjen har spesielt harde og spisse pigger på det læraktige skallet, som kan gjøre vondt ved uforsiktig berøring. Søte kastanjer er omgitt av betydelig flere pigger, men disse er mykere og skader vanligvis ikke huden.
Difference 3: Leaves
Hvis du følger godt med når du samler kastanjer, kan du se på treet om kastanjene er spiselige. Faktisk er bladene til hestekastanjer og søte kastanjer betydelig forskjellige. Bladene til den giftige hestekastanjen har vanligvis fem til syv segmenter og utseendet deres minner mye om en hånd, og det er derfor de ofte brukes til dekorative formål. Bladene til søtkastanjen er derimot ikke flerdelte, men henger enkeltvis på greinene. Den taggete kanten deres skiller dem også tydelig fra bladene på hestekastanjen.
Difference 4: Flowers
Riktignok, hvis du ønsker å samle kastanjer, er ikke formen og fargen på blomstene en god indikator på spiselige kastanjer. Men hvis du ønsker å finne ut om våren hvilket tre i området som er en spiselig søtkastanje, bør du være spesielt oppmerksom på blomstringene – knapt noen annen funksjon er så godt egnet for å skille mellom hestekastanjer ogkastanjer. Hestekastanjen har slående, oppreiste, hvite blomsterbuketter, som gjør treet spesielt populært som prydplante. Blomstene til den søte kastanjen er derimot svært lite iøynefallende og minner sterkt om seljekatter. Blomstringstidene til de to trærne er også forskjellige: de uspiselige rustkastanjeblomstene fra april til juni, mens blomstene til den spiselige søtekastanjen bare vises mellom juni og juli.
I Tyskland er kastanjen en av de mest populære kastanjevariantene, sammen med søtkastanjen og hestekastanjen, fordi den anses for å være spesielt velsmakende. Men få vet forskjellen mellom kastanjer og kastanjer.
Hva er forskjellen mellom kastanjer og kastanjer?
De velkjente kastanjene er ikke en selvstendig art, men en spesiell rase av søte kastanjer. De skiller seg fra disse spesielt ved sin betydelig mer aromatiske smak og også ved sine større og rundere frukter. I tillegg er kastanjer lettere å skrelle, derfor egner de seg bedre på kjøkkenet. I denne artikkelen vil du finne ut hvilke triks som er gode for å skrelle kastanjer.