Kumquats kan være små, men de smaker deilig og er fulle av verdifulle ingredienser. Hvordan kumquats spises er imidlertid fortsatt et mysterium for mange. Vi i Plantura forklarer og viser hvordan dvergappelsinen spises.
Kumquat (Fortunella) - noen ganger også stavet cumquat - tilhører den store familien av sitrusfrukter og er derfor ved siden av appelsin (Citrus × sinensis L.), lime (Citrus × aurantiifolia) og co. Det spesielle med dvergappelsinen: den er mye mindre enn dens vitamin C-rike slektninger. Følgelig blir det konsumert på en spesiell måte. I denne artikkelen viser vi hvordan kumquats spises best, hvilke ingredienser de inneholder og hvordan du kan bruke dem på kjøkkenet.
Hvordan spiser du kumquats?
Kumquats kalles dvergappelsiner, men i motsetning til appelsiner spises de små fruktene med skallet på. Å spise kumquat-skallet har mange fordeler: Du absorberer også ingrediensene i skallet. I tillegg smaker huden på kumquats søtt og aromatisk. Du kan også spise frøene uten å nøle. Med kumquats spiser du hele frukten. Før du spiser, vaskes fruktene grundig med lunkent vann og tørkes deretter. Kjennere ruller nå frukten noen ganger mellom fingrene. Dette er ment å myke opp huden og frigjøre søte smaker. Dermed smaker kumquat mindre bittert. Nå kan dvergappelsinen faktisk spises. Hvis frøene plager deg, kan du kutte frukten i to og fjerne den med en kniv.
Instruksjoner: Spis kumquat med hud
- Vask grundig og tørk
- Gni mellom fingrene for å frigjøre smaker fra skallet
- Du kan fjerne kjernene hvis du vil
- Nyt kumquat med hud
Kumquats smaker som appelsiner, men med en vri. Fordi skallet på frukten smaker søtt, er innsiden av frukten sur. Det er nå flere raserkumquats. Du kan for eksempel også nyte dverglime, limequats eller små sitroner, lemonquats. Spis sitronquats eller limequats akkurat som kumquats hele med huden.
Ingredienser av kumquat: hva gjør dvergappelsinen så sunn?
Liten, men mektig - dette ordtaket gjelder fullt ut for dvergappelsinene. Kumquats er en ekte supermat fordi den lille frukten er full av verdifulle ingredienser som vitaminer, mineraler og fiber.
Det er så mye godhet i en kumquat:
- C-vitamin
- Vitamin E
- Vitamin B3
- Sodium
- Calcium
- Kalium
- iron
- Copper
- Betakaroten
Det er vanskelig å tro, men en kumquat inneholder dobbelt så mye C-vitamin som en appelsin. Dette styrker immunforsvaret og beskytter som antioksidant cellene mot frie radikaler. En annen grunn til at dvergappelsiner er så sunne er deres høye kalsiuminnhold. Kalsium stimulerer fordøyelsen og stoffskiftet og er også bra for bein og tenner.
Bruk av kumquats på kjøkkenet
Kumquats er like allsidig på kjøkkenet som appelsiner. I solide kumquat-oppskrifter kan de for eksempel finnes som en fruktig komponent i salater eller sauser til fjærfe eller lam. Vitaminbombene er også veldig gode i søte retter, for eksempel til desserter som fruktsalat eller is. Andre kumquat-oppskrifter inkluderer kumquat-kompott, kumquat-chutney eller kandiserte kumquats. Kumquat chutney passer godt til ost eller kjøtt som en søt og krydret forandring. Du kan for eksempel koke kumquats sammen med aprikoser, gulrøtter, løk, hvitløk og chili med sukker.
Kumquats harmonerer også veldig godt med brennevin. En enkel oppskrift på kumquatlikør er som følger: 500 gram kumquats er gjennomsyret av konjakk eller konjakk med like mye sukker og valgfritt nellik, vanilje og kanel. Etter to uker kan den deilige kumquatlikøren nytes.
En populær bruk av frukten er kumquatsirup. 250 gram av de små fruktene kokes ned med 600 gram sukker og seks spiseskjeer sitronsaft.
Dvergappelsinsyltetøy er også spesielt populært: kumquats kokes ned med samme mengde sukker.
Kumquat Jam-oppskrift:
- 1,5 kilo vasket kumquats, uten frø
- 4 - 5 appelsiner 2Sitroner
- 1 kg sukker
- 1 vaniljestang
Vask og tørk kumquats og skjær i tynne skiver. Bruk en skarp kniv til å fjerne alle frøene og skrell appelsinene og sitronene. Ha kumquats og skallet av appelsinene og sitronene i en stor kjele. Skjær opp vaniljestangen, skrap ut frøene og tilsett i kjelen, dryss over sukkeret, men ikke rør. La det hele småkoke på lav varme i tre timer uten å røre. Hell deretter i glass.
Hvis du bare ikke får nok sunn frukt, finn ut mer om de 15 fruktene med høyest vitamin C her.