Ikke bare fugler liker å smake på bær av slokken, vi mennesker kan også ha glede av fruktene. Vi avslører når og hvordan man høster og hvordan man best bearbeider slope.
Sloer (Prunus spinosa) vokser ofte vilt og kan finnes i mange veikanter, skråninger eller hekker. Fugler elsker de svart-blå bærene og finner mye mat på buskene om høsten. Men mennesker kan også bruke og bearbeide de sunne bærene til slåken. I denne artikkelen vil vi fortelle deg når det er best å høste slope, hvordan du gjør det og hvilke deilige ting som kan tilberedes av slope.
Riktig tid for å høste slokje
Når kan du høste slokje? Slak er moden når skinnet er dypt blåsvart opp til bunnen av stilken. Det betyr at du allerede på høsten kan plukke de første modne slokkene. En fordel med å høste slokjer tidlig er at det er størst sjanse for at ikke all frukten har blitt ryddet opp av fugler. Fordi fugler elsker frukten av sløken. Men om høsten inneholder bærene fortsatt mye tanniner og bitterstoffer, som ikke akkurat får fruktene til å smake deilig. Men det endrer seg etter den første frosten. For når frukten først er frosset, blir celleveggene mer permeable og stivelsen omdannes til sukker. Samtidig synker tannininnholdet. Som et resultat smaker frukten mildere. Slak bør derfor best høstes mellom slutten av november og midten av desember.
Tips: Hvis du ikke vil dele slokken med fugler, kan du også høste frukten om høsten og deretter legge den i fryseren. Fruktene har fått en kunstig første frost og smaker også mildere.
Høsting av slokjer: Slik går du frem for å plukke
Sloer kalles ikke for ingenting: grenene er veldig stikkende og dekket med mange torner. Å plukke sloper er derfor ikke så lett. Derfor er det tilrådeligbruk hansker og langermede klær når du høster. Bærene plukkes deretter en etter en fra greinen.
Kan du spise sloe rå?
Ryktet fortsetter om at slåtter er giftig når de er rå og derfor ikke kan spises ferske. Dette er imidlertid bare delvis sant, fordi slokes kan nytes rå – men bare med måte. Frøene til slåen inneholder amygdalin. Etter inntak omdannes dette stoffet av kroppen vår til blåsyre. Dette er veldig giftig for mennesker. Imidlertid er innholdet i de små frøene av slopebær lavt, så du må spise enorme mengder slope for å bli forgiftet.
Advarsel: Å spise sloe rå er imidlertid farlig for barn. Du klarer ikke å skille ut blåsyren. Derfor kan å spise rå slope forårsake kvalme, oppkast og diaré hos barn og bør unngås for enhver pris.
Bortsett fra det faktum at voksne trygt kan konsumere rå slo i små mengder, er det mange som ikke liker rå slo fordi de er bitre og snerpende. Dette er imidlertid hovedsakelig tilfellet når frukten ennå ikke har fått frost. Det er imidlertid verdt å prøve de rå fruktene, da de sies å ha antioksidant, betennelsesdempende, magelindrende og fordøyelseseffekt og er derfor veldig sunne.
Tørking og frysing av slokker
Sloes holder seg bare ferske i noen dager. Det er derfor lurt å bearbeide slopes snart. En enkel måte å bevare slokjer på er å tørke eller fryse. Den beste måten å tørke slokje på er i ovnen eller i en dehydrator. Du kan deretter nyte den tørkede frukten som mellommåltid, til baking eller i müsli. For å fryse sloke, vask og tørk frukten og legg den i fryseposer. På denne måten holder frukten seg i fryseren i flere måneder.
Behandling av slåen: Du kan gjøre dette med frukten
Sloper er ekstremt allsidige, og det har vært mange oppskrifter med slokes i århundrer. Klassikeren er selvsagt sloelikøren, men syltetøy eller juice laget av sloe smaker også deilig og er sunt.
Sloe juice og sirup
Sloeijuice er lett å tilberede av slaske, vann, sukker og sitronsaft. Juicen inneholder rikelig med vitamin C, flavonoider samt tanniner og bitterstoffer. Spesielt de siste er veldig sunneog har en vanndrivende, appetittstimulerende effekt og hjelper mot blærebetennelse. Sloesirup har lignende egenskaper og kan kokes ned fra sloke med vann, sukker og sitronsaft.
Sloevin, snaps og likør
Alle som liker det litt alkoholholdig eller til og med høyprosent, vil garantert nyte sloevin eller sloelikør. Sloevin lages med vann, sukker og gjæringsgjær i en vinballong og kan fermenteres enten syrlig og ligner rødvin eller søt som en dessertvin. Å lage sloe-snaps krever en stillestående og litt kunnskap om snapsfremstilling. Det er imidlertid lettere å tilberede sloelikør selv. Sloe likør kalles også sloe fire eller sloe gin og lages med sukker og gin, rom, vodka eller korn. Hvis du vil, kan du krydre det hele med kanel, nellik eller stjerneanis.
Sloe jam
Sloesyltetøy er deilig og en god måte å konservere frukten på. Tilberedningen er veldig enkel: bare slopes kokes ned i forholdet én til én med syltesukker.
Du kan lese alt om dyrking av slokke i din egen hage i vår spesialartikkel.