Den nåværende ernæringsstudien "So eats Germany" av Techniker Krankenkasse avslører 5 hovedtrender innen spisevaner og matkjøpsatferd.
Økologiske varer kjøpes mer og mer
Økningen i økologisk forbruk skyldes sannsynligvis ikke bare økt bevissthet om helse, men også rett og slett det økte utvalget: Økologiske produkter kan nå finnes i hyllene til de fleste tyske lavprisbutikker og supermarkeder – fra frukt og grønnsaker til fairtradesjokolade .
For søppelkassen
Selv om fokus på sunn ernæring, mindre kjøttforbruk og mer økologisk høres bra ut i starten, er det dessverre vanlig praksis i Tyskland at mye mat kastes. Omtrent en tredjedel av de spurte oppga at de jevnlig kaster mat, og hele åtte prosent til og med ofte til svært ofte. Ifølge studien er det en slags kastmentalitet, spesielt blant yngre mennesker. Studien lar stå åpent om det skyldes den rene flommen i supermarkedshyllene eller dårlig beregnede menyer. Likevel er det tydelig at denne trenden egentlig ikke er oppmuntrende.
Ingen jordbær om vinteren
Men til slutt en positiv trend: For mange tyskere er det viktig å handle region alt og sesongbasert. Til sammen 79 prosent oppga at de tar hensyn til opprinnelse og sesong for kjøpene. At jordbær kommer langveisfra om vinteren og ikke smaker like godt som de lokale om sommeren, ser ut til å være grunn nok for flertallet til å la dem stå i hyllene. Det er ikke mulig å si ut fra studien om dyrkingen av egen frukt og grønnsaker i hjemmehagen også har økt.
Men hvis sunt, høy kvalitet, region alt og sesongbasert er viktig, kan du prøve deg som frukt- og grønnsaksdyrker. Våren er rett rundt hjørnet og inviterer deg til å produsere din egen mat.