Utvalget av rødkålsorter er nesten ubegrenset, de er generelt forskjellige i smak, farge og når de sås og høstes. Du kan finne ut av oss hvilke varianter som er tilgjengelige og hva som gjør dem spesielle.
Rødkålen (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) er en av de mest kjente og mest populære vintergrønnsakene. For å bringe litt mer variasjon til din lokale grønnsakshage og til tallerkenen din, er det lurt å prøve ut forskjellige varianter fra tid til annen. Rødkålsortene er fundament alt forskjellige i modningstid: Det finnes tidlig, middels og sent modningsvarianter hvis utvikling og modenhet påvirkes av lengden på dagslys og temperatur under vegetasjonen. For en god avling bør man være oppmerksom på kravene til den respektive sorten - tidlige sorter bør ikke sås for sent og sene rødkålsorter bør ikke sås veldig tidlig. Det er også subtile forskjeller i smak, farge og tetthet på bladene. Her kan du finne ut hvilke typer rødkål som finnes, hva de brukes til og hva som gjør dem spesielle. Vi rapporterer om stell og høsting av rødkål i vår oversiktsartikkel om rødkål.
Tidlig moden rødkålvarianter
Tidlige varianter av rødkål kan sås fra slutten av januar til begynnelsen av mars i oppvarmede drivhus, oppvarmede kulderammer eller tilsvarende frostfri plassering. Etter utprikking og videredyrking i kaldrammen, drivhuset eller i et beskyttet bed kan den høstes mellom mai og august. Populære varianter er:
- 'Amarant': Rødkålsorten 'Amarant' er en av de tidligmodne variantene. 'Amaranth' danner en kort stilk og runde, relativt små hoder. Den har en fin smak som er typisk for rødkål.
- 'Topas': Sorten 'Topas' har høy toleranse for kulde og er preget av kraft. Dette gjør denne tidlige varianten attraktiv for kaldere strøk. De store, tunge hodene til 'Topas' har en lang stilk og kan ikke lagres lenge.
- ‘Cabeza Negra‘: Sorten 'Cabeza Negra', også k alt Schwarzkopf, kjennetegnes ved sine store, svart-røde bindemidler. De er det karakteristiske trekk ved sorten og danner et rundt, fast hode. I tillegg er den høye kuldetoleransen og den gode lagringsevnen spesielle egenskaper ved 'Cabeza Negra', noe som gjør den til et godt utvalg for kalde steder. Sorten brukes på grunn av sin fine smak som en rå grønnsak eller som tilberedt tilbehør til solide retter.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' er en tidlig fransk variant som er verdsatt for sin robusthet og vakre kålhoder. De kraftige hodene kan veie opptil 2,5 kg og har middels til god lagringsevne.
Mid-tidlig rødkålvarianter
Hvis du ønsker å høste sommerkålsorter, bør du så frøene til de tilsvarende sortene i mars eller begynnelsen av april. Egnede steder for såing er uoppvarmede kalde rammer eller senger dekket med varme, gjennomsiktige plastplater. Fra mai kan de unge plantene fra den kalde rammen plasseres i bedet. En høsting er vanligvis mulig mellom juli og begynnelsen av november. De beste variantene inkluderer:
- 'Integro F1': 'Integro F1' er en middels tidlig, hurtigvoksende og sprengbestandig variant som danner runde, små hoder. Den er ideell for dyrking i kaldere strøk med sen frost. 'Integro F1' lagrer relativt godt og er svært motstandsdyktig mot sykdommer.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' er en utprøvd, tidlig modningsvariant som kjennetegnes av sin meget gode lagringsevne, kraft, intensive fargelegging og gode smak . Hodene er runde og veier, avhengig av plantingen, opptil 2,5 kg. 'Roxy F1' er spesielt motstandsdyktig mot sykdommer.
- 'Granat': 'Granat' er en middels tidlig, høyavkastende rødkålsort som kan lagres svært godt til tross for den raske veksten. På grunn av sin raske vekst, leverer 'Granat' også høye avlinger i regioner med kort vekstsesong. Hodene kan veie opptil 2 kg og vokse veldig fast.
- 'Rodynda': En populær midt-tidlig variant er 'Rodynda', som danner en kort stilk og et ov alt hode. Den er preget av en søt, sterk aroma. Den har også et sterkt rotsystem, noe som gjør den mer tolerant for kortere tørre perioder. Deres gjennomsnittlige holdbarhet gjør'Rodynda' en ideell høstgrønnsak, som hovedsakelig kan brukes som en rå grønnsak.
- ‘Tinty F1‘: Sorten ‘Tinty F1’ er trolig en krysning mellom rød- og spisskål. De raskt voksende hodene er løst pakket. På grunn av dens dårlige holdbarhet, bør 'Tinty F1' konsumeres så snart som mulig etter innhøsting. Kål egner seg spesielt godt som rågrønnsak og som tilbehør til fisk på grunn av sin mildt søte smak.
- ‘Kalibos‘: ‘Kalibos’ er også en krysning mellom rødkål og spisskål, derfor kalles den også rød spisskål eller spissrødkål. De raskt voksende hodene har god smak og en tiltalende tekstur. De intense røde bladene er løst pakket, slik at hodevekten noen ganger er mindre enn en kilo. 'Kalibos' er spesielt deilig som tilbehør til fisk eller som en rå grønnsak.
Senmodning rødkålvarianter
De sakte utviklende sene og veldig seine rødkålsortene blir også sådd i kald ramme eller under presenning mellom mars og begynnelsen av april. I tillegg tillater disse sortene påfølgende såing i april og mai, slik at den sene rødkålen kan høstes fra oktober til desember.
- ‘Marner Lagerrot‘: Den franske sorten ‘Marner Lagerrot’ kan høstes langt ut på høsten. Jo senere sorten blir sådd, jo bedre lagringsevne. 'Marner Lagerrot' beholder den mørke fiolette fargen og fastheten til bladene og deres aromatiske smak svært godt selv etter lagring i flere uker. De runde hodene er middels store, tett lagdelte og lukkede.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' er en robust variant som utvikler mellomstore, tunge hoder og kan ligge lenge i sengen uten å sprekke eller å råtne. På grunn av sene såing kan de høstes sent på høsten og vinteren, vanligvis til etter jul. De jevnt runde hodene kan oppbevares godt og smaker spesielt godt som en rå grønnsak eller som tilbehør.
Kunne du velge en av de mange spesielle rødkålvariantene? Vi gir deg tips om hvordan du planter rødkål riktig.