Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Frukt og grønt er definitivt en del av et balansert kosthold – men hvilke er de sunneste fruktene og grønnsakene? Vi skal fortelle deg det.
Vi blir lært at frukt og grønt er sunt allerede i barnehagen. Men visste du at det er klare forskjeller når det gjelder helseverdien av frukt og grønt? Det finnes faktisk ekstremt sunne typer frukt og grønt, som fremfor alt kjennetegnes av et høyt innhold av vitaminer og mineraler, men som også skinner med helsefremmende sekundære plantestoffer. Men hva er de sunneste fruktene og grønnsakene? Det er ikke lett å gi et svar på dette, da et stort antall variabler må vurderes. I vår rangering tok vi først og fremst hensyn til vitamin- og mineralinnholdet i frukt- og grønnsaksvariantene. I tillegg finner du kun lokale grønnsaker og frukt i listen vår. Lange lagringstider, transportveier og lagringssprøytemidler kan redusere helseverdien til frukt og grønt betydelig. Det er derfor bedre å stole på sesongbasert og regional økologisk mat – gjerne fra egen hage – hvis du vil ha den sunneste frukten og grønnsakene.
De sunneste grønnsakene
Grønnsaker anses som usedvanlig sunne når det gjelder ernæring. Det er faktisk en grunn til dette: Grønnsaker har ofte mange vitaminer og mineraler med lavt kaloriinnhold samtidig. Men hvilke grønnsaker er sunnest? Vi har oppsummert de sunneste grønnsakene for deg.
1. Brønnkarse
Brannakarse (Nasturtium officinale) er nok en av plantene som de fleste sjelden havner på kjøkkenbordet. Det er egentlig synd, for brønnkarse omsettes ofte som den sunneste grønnsaken. Spesielt det høye innholdet av vitamin A, C og K gjør den mest vitaminrike grønnsaken til en skikkelig berikelse i kostholdet. Men deres høye andel av mineraler som jod, natrium og fosfor er også betydelig. Brønnkarse er også en av grønnsakene med mye jern. Planten er alt annet enn fetende: med et inntak på bare 100 kalorier kan du være takket være brønnkarsedekke daglige mineral- og vitaminbehov. På grunn av sennepsoljene den inneholder, sies også brønnkarse å ha en helbredende effekt, for eksempel ved luftveissykdommer. I tillegg er den sunne grønnsaken kjent i folkemedisinen for å stimulere appetitten, stimulere stoffskiftet og rense blodet.
Kål anses ofte som veldig sunt – kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) er intet unntak: Lite kalorier og derfor for en. Passer for en slank linje, den imponerer også med et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Fremfor alt kvalifiserer dens høye vitamin C-innhold, men også dens rikdom av B-vitaminer, folsyre, kalium og kalsium kålen for sin plass blant de sunneste grønnsakene. Sennepsglykosidene i kinakål anses også som antibakterielle og sies å støtte kroppens naturlige forsvar.
3. Spinat
Som kjent kan man krangle om smak. Men du må gi spinat (Spinacia oleracea) én ting – det er en av de sunneste grønnsakene. Selv om man nå vet at spinat ikke inneholder så mye jern som man en gang trodde, imponerer den sunne grønnsaken likevel med et ganske høyt jerninnhold og en god porsjon kalium og magnesium. Selv om spinat har lite kalorier, er den rikere på vitamin C og ulike B-vitaminer. Det er ikke for ingenting at folk ofte sier "spinat erstatter et halvt apotek."
Tips: Gjentatt oppvarming eller langvarig lagring ved romtemperatur kan omdanne nitratet i spinat til skadelig nitritt. Det er derfor best å alltid bruke spinat så fersk som mulig.
Når det gjelder sunne grønnsaker, må man ikke mangle: rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera). Rosenkål er mest kjent som grønnsaker med mye C-vitamin, men de har også et høyt innhold av B-vitaminer og vitamin K. Rosenkål regnes også som en god kilde til mineraler som kalium, kalsium og jern. Videre inneholder rosenkål en høy andel sennepsoljeglykosider, som har en antibakteriell effekt og, ifølge aktuelle studier, til og med mistenkes for å redusere risikoen for visse typer kreft.
5. Reddik
Snacking uten dårlig samvittighet? Det er ikke noe problem med reddiker (Raphanus sativus var. sativus): De krydrede delikatessene har spesielt få kalorier og lav glykemisk indeks, og det er derfor de er perfekte passer for sulten i mellom. De sunne grønnsakene fyller ikke bare magen, men gir også viktige næringsstoffer som vitamin K, vitamin C og jern. Forøvrig får reddiken sin krydret fra sennepsoljene den inneholder, som virker antibakteriell og derfor sies å ha en helsefremmende effekt.
Tips: Rediser er perfekte for dyrking innendørs da de kan dyrkes i hagen så vel som på en balkong eller vinduskarm. Dette har den fordelen at du kan spise de sunne grønnsakene friske fra duggen og ikke trenger å bekymre deg for bruk av kjemiske midler. Med Plantura grønnsaksdyrkingssett er det veldig enkelt å dyrke reddiker og co., så du vil snart ha dine første hjemmedyrkede grønnsaker på tallerkenen din.
Den sunneste frukten
Frisk frukt har lenge vært ansett som selve symbolet på sunn mat. Så ble det hevet flere og flere stemmer som hevdet at frukt ikke er så sunt på grunn av sukkeret den inneholder. Faktisk inneholder spesielt tropiske frukter mye sukker og er derfor blant de usunneste fruktene. Våre lokale fruktsorter scorer derimot spesielt godt med høyt innhold av vitaminer og antioksidanter og anses derfor ofte for å være ekstremt sunne. Men hvilken frukt er sunnest? Vi har satt sammen de sunneste frukttypene for deg.
1. Jordbær
Snacks tillatt: Jordbæret (Fragaria) er ikke bare en deilig fristelse, men holder også plassen som den sunneste frukten. Faktisk er det deilige bæret ekstremt kalorifattig og passer derfor også for en slank figur. Samtidig er jordbæret spesielt rikt på vitaminer. Ikke bare er det en frukt med høyt vitamin C-innhold, den har også et høyt folsyreinnhold, noe som er spesielt viktig for gravide. Den sunne frukten er også en god kilde til mineraler som kalsium, kalium, jern, sink og kobber. I tillegg inneholder jordbær mye fordøyelsesfiber og polyfenoler, som sies å bidra til å forebygge kreft og hjerte- og karsykdommer.
Det er en av de mest vitaminrike fruktene: bjørnebæret (Rubus fruticosus) er en ekte vitaminbombe. Innholdet av provitamin A, som omdannes til vitamin A i kroppen, er blant de høyeste blant bær. I tillegg inneholder bjørnebæret mye vitamin C, men også verdifulle vitaminer fra B-gruppen og vitamin E. Frukten med flest vitaminer kan også overbevise med høy andel mineraler som kalsium, kalium og magnesium. I tillegg beskytter antocyaninene, som er ansvarlige for den mørke fargen på bæret, kroppens celler mot frie radikaler, det vil si molekyler og ioner som er svært reaktive og kan forårsake skade på cellene.
3. Plommer
En ekte allrounder blant de sunneste frukttypene er plommen (Prunus domestica): Den sunne frukten inneholder mange sporstoffer og mineraler som kalium, jern, magnesium og sink, men også provitamin A, samt vitamin C, E og B. Det høye innholdet av pektin og cellulose i plommen har en fordøyelseseffekt. Det er grunnen til at plommer fortsatt brukes i dag som et skånsomt middel for å forebygge og løse lett forstoppelse.
Selv om det søte bringebæret (Rubus idaeus) har ganske mye sukker, er det en av de sunneste fruktene. Takket være det høye vanninnholdet er de søte bærene faktisk ganske lave i kalorier, men er fulle av sunne vitaminer og mineraler. Fremfor alt er innholdet av vitamin C og vitaminer fra B-gruppen spesielt høyt i den sunne frukten. Men de deilige bærene inneholder også fosfor, kalsium, jern og magnesium. Flavonoidene i bringebæret har en antioksidanteffekt og nøytraliserer dermed celleskadelige prosesser.
5. Solbær
Solbæren (Ribes nigrum) regnes som en ekte C-vitaminbombe: Med et C-vitamininnhold på 180 mg har den mer enn tre ganger så mye C-vitamin som en sitron (Citrus × limon). Men solbæren er også imponerende med tanke på de andre ingrediensene, fordi den også er en god leverandør av vitamin E, kalsium og kalium. I tillegg er solbær en av fruktene med mye sink. Videre fast iDen sunne frukten inneholder mange antocyaniner, som virker antioksidant og sies å ha en positiv effekt på hjerte- og karsystemet og immunforsvaret.
Hva er den usunneste frukten?
Spørsmålet om hvilke frukttyper som er minst sunne er faktisk vanskelig å svare på. En ting er sikkert: tropiske frukter som papaya (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) eller ananas (Ananas sativus ). ) inneholder mer fruktose enn mange lokale frukttyper og er hyppigere forurenset med miljøgifter og plantevernmidler på grunn av dyrking på store plantasjer. I tillegg mister importert frukt ofte noe av næringsstoffene på grunn av lange frakt- og lagringstider. Av denne grunn anbefales det å bare av og til inkludere tropiske frukter i kostholdet ditt og i stedet bruke mer regional frukt i økologisk kvalitet.
Ikke bare region alt, men spesielt sesongens frukt og grønnsaker er ekstremt sunt. Du kan finne ut hvilken frukt og grønnsaker som er i sesong i vår sesongkalender.