Brokkoli er en populær kålplante. Her er alt du trenger å vite om vellykket dyrking av brokkoli i hagen din.
Den grønne brokkoliplanten (Brassica oleracea var. italica) er en flerårig favoritt blant kål fra Asia til Europa kjøkken er uunnværlig. Med sin høye næringsverdi anses fersk brokkoli som spesielt sunn. Dyrking i hagen er derfor absolutt verdt. Opprinnelig lokalisert i Sentral-Asia, spredte dyrkingen av den spesielle varianten av kål seg til Italia og hele Europa for århundrer siden. Med riktig tilnærming lover brokkolidyrking mye suksess i din egen hage. Vi viser deg hvordan du best kan dyrke de grønne grønnsakene.
Å dyrke brokkoli: plassering og krav
Brokkoliplanter er generelt mer krevende enn sine kålslektninger. Det er et par ting du bør vurdere når du velger et sted. Jorda skal alltid være løs og næringsrik. For tung jord er lite egnet på grunn av de dype røttene. Det er derfor verdt å jobbe kompost inn i bedet for å løsne det og tilføre næring. I tillegg trenger brokkoli alkalisk jord - hvis pH er lav anbefaler vi å påføre kalk før planting. I tillegg, når du planter brokkoli, sørg for at den står på et solrikt og vindbeskyttet sted.
Du bør vurdere disse tipsene når du velger et sted:
- Løs og næringsrik jord (ingen tung jord)
- Ingen sur jord (kalk om nødvendig)
- Solrikt og lunt sted
Tips: Du kan også dyrke brokkoli i form av brokkolispirer.
Planting av brokkoli: plantetid og stell
Hvis du planter smart og med et visst tidsintervall, kan du se frem til friske grønnsaker hele sommeren. Vi viser deg den beste tiden å plante og hvordan du tar vare på brassicaene dine, slik at du kan forvente en god høst.
Brokkolisesong: Tidfor planting
Du kan dyrke brokkoli innendørs fra februar til mars. Enten du foretrekker frøplantene eller kjøpte dem fra hagesenteret, er det på tide å plante ut i mai. Med direktesåing kan du så utendørs allerede i april. Vi anbefaler å spre dyrkingen over flere uker slik at fersk brokkoli kan høstes litt etter litt om sommeren. Ellers kan det skje at du plutselig må høste mer enn du faktisk kan spise.
Pleje av brokkoli: Vann og gjødsel riktig
For optimal vekst trenger brokkoliplanter, som tunge matere, nok næring og vann i bedet. Vannbehovet er ganske høyt, så vann planten regelmessig. Det er også lurt å fjerne ugresset rundt brokkolien oftere og å stable jorda rundt ungkålen på samme måte som poteter.
Etter å ha tilsatt kompost under forberedelse, kan du jobbe med en nitrogen- og kaliumrik gjødsel som vår Plantura organiske tomatgjødsel etter hvert som veksten skrider frem. Men noen uker før første høsting bør gjødsel unngås helt. På denne måten blir brokkolien spesielt aromatisk. Den videre bruken av kompost og brenneslegjødsel er et rent vegetabilsk alternativ.
Brokkoliskadedyr
Brokkoli kan generelt bli rammet av de samme skadedyrene og sykdommene som sine kålslektninger. De viktigste inkluderer:
- Clubroot, en soppsykdom. Det kan kjennes igjen på plantens dårlige vekst og visning, samt løkeformede røtter som er hvite inni.
- Kålflua: Dette kålskadedyret legger eggene sine i planten; larvene spiser så gjennom og skader brokkolien.
- Kålhviten: Dette er sommerfuglens larve. Et angrep av glupske insekter kan raskt gjenkjennes av de tungt spiste kålbladene.
Ikke alle disse skadedyrene har pålitelige kontrollmetoder, så ta disse forholdsreglene:
- Følg vekstskifte nøye (minst 4 års dyrkingspause for kålsorter)
- Kalk jorden hvis pH er lav
- Bruken av enInsektnett
Vel eller kjøp brokkoli?
Før du dyrker brokkoli bør du spørre deg selv om du vil dyrke plantene selv eller om du heller vil kjøpe dem. Begge variantene har definitivt sine fordeler, men du bør likevel bestemme deg tidlig, fordi din egen dyrking starter tidlig på året. Vi presenterer begge alternativene nedenfor.
Forplanter brokkoli fra frø selv
Innendørs eller et oppvarmet drivhus kan brokkolifrø sås fra februar til mars. Ikke så frøene veldig dypt (maks 1 cm dype) og trykk forsiktig på jorden. Etter 4 til 6 uker kan de unge plantene prikkes ut i større beholdere og plantes utendørs i en avstand på 50 x 50 cm fra mai. I utgangspunktet bør det bemerkes at det er billigere å dyrke selv enn å kjøpe unge planter.
Kjøp brokkoliplanter
Som et alternativ til å dyrke din egen, kan du kjøpe unge brokkoliplanter i et hagesenter. Å dyrke brokkoli er ikke lett, og en grønn tommel er definitivt en fordel. I tillegg til besparelser i innsats, gir kjøpet deg også bedre sjanser til en rik avling. Du bør derfor tenke deg om to ganger på å kjøpe de grønne grønnsakene som unge planter.
Brokkolivarianter: gjør det riktige valget
Når du kjøper frø, bør du være oppmerksom på de respektive egenskapene. Det er tidligere og senere varianter. Det finnes også såk alte spirende varianter som overvintrer utendørs. Disse danner mange mindre blomster tidlig på våren: En herlig vårgrønnsak!
Du finner en omfattende oversikt over brokkolivarianter her.
- Calabrese: gammel og velkjent variant fra Italia; store og flere små blomster; Variasjon har en tendens til å ha mange sideskudd og gir en konstant og god avling.
- Calinaro: mer kompakt variant med store hoder og veldig god smak; populær blant hobbydyrkere og hos mindre gårder med direktesalg.
- Cezar: kompakt variant som skiller seg ut på grunn av sin blågrønne farge; hovedskuddet utvikler relativt store hoder.
- Kabuki (F1): liten og veldig tidlig modnende variant, som til og med egner seg på balkongen; danner mange mindre hoder på sideskuddene.
- Parthenon (F1): kraftig og høytytende sort som også gir gode avlinger i kjøligere klimaproduserer kompakte og tettpakkede hoder; populær i kommersiell dyrking.
- Rosalind: gammel favorittsort med rødfiolette hoder; Sorten forgrener seg kraftig og gir dermed god høsting igjen og igjen i ukevis.
- Summer Purple: ganske lite krevende utvalg av spirende brokkoli, som selv nybegynnere kan dyrke med hell; variasjon grener tungt; lilla hoder.
Høste brokkoli: Se etter rett tid
Et uvanlig trekk ved brokkoli er at blomsterknoppene spises i stedet for bladene eller frukten. Men siden vi kun bruker de uåpnede knoppene på kjøkkenet, er riktig tidspunkt for brokkolihøsten avgjørende. Så snart blomstene åpner seg og blir gule, påvirker dette den spesielle smaken til kålen. Sjekk derfor plantene jevnlig om sommeren slik at de ikke blir overmodne. For sommersorter begynner de første brokkoliplantene å modnes etter ca 7 uker, for vintersorter tar det flere måneder på grunn av kulden.
Et lite tips: Når du høster, skjær først av kun hovedskuddet inkludert stilken i midten. Etter en tid vil sideskuddene modnes og du kan høste flere ganger. Tilstrekkelig avstand til naboplanten er avgjørende for utviklingen av sideknoppene, ellers kan ikke brokkolien spre seg.
Oppbevaring og konservering av brokkoli
Alle som noen gang har kjøpt brokkoli i supermarkedet vet at grønnsaken bare varer i veldig kort tid. For at du ikke skal ha for mye av den næringsrike kålen om sommeren og ikke kan holde på maten, bør du definitivt plante på et annet tidspunkt. Hvis det ikke går som planlagt, er det fortsatt måter å forlenge lagringsperioden på. Finn ut mer om oppbevaring av brokkoli her.
Frys brokkoli
Den mest pålitelige måten å lagre brokkoli lenger på er å fryse den. For å gjøre dette, kutt først grønnsakene i mindre biter og blancher brokkolien i kokende vann i noen minutter. Så snart grønnsakene er kokt, bør de avkjøles raskt (f.eks. under kaldt vann) og tørkes kort. Til slutt fyller du bitene i fryseposer og legger dem i fryseren. Dette holder brokkoli fersk i opptil ett år.
Brokkoli i kjøleskap
Kjøleskapsoppbevaring er passende hvis duønsker å spise grønnsakene innen få dager. Oppbevares det for lenge i kjøleskapet er det også fare for blomstring, noe som vil påvirke smaken negativt. For å holde brokkolien sprø litt lenger anbefaler vi at du legger den i fuktig kjøkkenpapir. De sunne spiregrønnsakene tørker ikke ut så fort.
Brokkoli er en nær slektning av blomkål. I vår spesialartikkel vil du lære alt du trenger å vite om blomkål – varianter, dyrking, stell og mer.