Timian: dyrking, høsting og lagring

Timian er veldig nyttig som medisin- og krydderplante. Vi viser deg det du trenger å vite om riktig dyrking i din egen hage.

Den vanlige timian (Thymus vulgaris) er en varmeelskende underbusk med opprinnelse på den europeiske middelhavskysten. I tillegg til den tilhører mer enn 200 andre arter timian-slekten (Thymus). Variasjonen er tilsvarende stor. Det spenner fra krypende bittesmå skapninger som forblir mindre enn 10 cm til eksotiske lukter og smaker som minner om karve, sitron eller ingefær. Den ekte timianen er spesielt kjent for sin helbredende essensielle olje - timianoljen. For å kunne dra nytte av dette er det imidlertid et par små ting å vurdere for vellykket dyrking av ekte timian i egen hage.

Dyrking av timian – trinn for trinn

• Sted: Med ekte timian er nøkkelen til suksess helt i begynnelsen. Plasseringen er det viktigste for å krone dyrkingen av den eviggrønne underbusken med suksess. Middelhavsmyntefamilien foretrekker en tørr og godt drenert jord. Denne kan også være veldig steinete og kalkholdig. I kalkholdig jord er imidlertid ikke alle næringsstoffene fritt tilgjengelig for planten på grunn av den høye pH-verdien. Timian kan fort føre til jernmangelsymptomer. Da blir de yngste bladene gule først, mens bladårene forblir iøynefallende grønne. Enkle metoder for å senke jordens pH litt og gjøre jernet tilgjengelig igjen inkluderer inkorporering av kaffegrut eller bartrærbasert hummus.
  Hvis bare leirholdig jord er tilgjengelig, er det bedre å ikke dyrke timian i bedet. Med litt arbeid kunne man imidlertid også forberede disse tunge, vannfylte jordene for medisinurten. En dyp innblanding av kompost hver vår og såing av rotplanter om høsten, som egner seg som grønngjødsel, løser opp jordstrukturen på sikt.
  Å dyrke timian i potter er selvsagt også mulig. Her er det imidlertid viktig å sørge for at det valgte underlaget har et sandinnhold på rundt 30 %. Her er ogsåPermeabilitet er avgjørende.

Formering: Forplantning ved såing på den ene siden og formering ved stiklinger på den andre er mulig for ekte timian. Hvis myntefamilien skal formeres via stiklinger, kan de første unge skuddene fjernes og rotfestes om våren. Borekaksen bør i utgangspunktet oppbevares i et miljø med høy luftfuktighet. Hvis luften er veldig tørr, må mer vann absorberes av stiklingene gjennom røttene som ennå ikke er tilstede. Når nok røtter har dannet seg, er det viktig å avvenne stiklingen fra komfortsonen med høy luftfuktighet. Det favoriserer dannelsen av sopppatogener på stiklingene. Formering av timian ved såing gjøres bedre på et lunt sted i huset. Utendørs kan det veldig fine frøet veldig lett blåses av vinden. Siden timian også trenger lys for å spire, må frøet ikke dekkes med et beskyttende substratlag for å sikre optimal spiring. Innendørs kan frøene spres allerede i mars. Ved en temperatur på 15 °C vil timianfrø spire innen ca. 15 dager. I midten av mai kan timianen så plantes som ungplante med vekstfordel i det nå frostfrie uteområdet.

Vanning og gjødsling: Timian er akkurat den rette planten for folk som ikke liker å vanne eller gjødsle. Selv langvarig tørke plager ham ikke. I mellomtiden har den imidlertid sluttet å vokse. Både gjødslingen generelt og tilleggstilførselen av nitrogen spesielt bør være svært behersket. Gjødsler du for mye, vil timian skyte raskt igjennom. Tilleggsgjødsling hver sjette til åttende uke er helt tilstrekkelig, selv i potter. Gjødslingen bør stoppes helt fra august. Dette bremser veksten og gir det unge vevet nok tid før vinteren til å modnes og utvikle tilstrekkelig vinterhardhet.

Vinterperiode: Soldyrkeren i Middelhavet er ikke helt frostbestandig. Derfor bør det lages et beskyttelsestrekk før vinteren. En beskyttende plassering på en husvegg eller hekk er også et alternativ. På denne måten bufres vinterkulden noe og timianen nyter noe mildere temperaturer enn i utmark.

Beskjæring: For at underbusken ikke skal bli for treaktig, bør den beskjæres tilbake om våren. Det anbefales å holde plantene ned til den treaktige delenkutte ned. Men vær forsiktig: Du må være oppmerksom på riktig tidspunkt. Skjæringen bør gjøres før de nye skuddene, men ikke for tidlig dersom det fortsatt er fare for skarp sen frost. Da kan frosten trenge gjennom de åpne grenseflatene og ødelegge vevet.

Høst: Timianen kan høstes kontinuerlig. Unge skudd med en lengde på ca 10 cm kuttes av med saks. Hvis det legges stor vekt på en særegen aroma, bør høstingen være fullført når blomstene vises (juni til oktober). Under blomstringen legger urten all sin energi i å utvikle blomsterstanden. Dette går i bunn og grunn på bekostning av intensiteten til den karakteristiske aromaen. Konsentrasjonen av aromatiske oljer er høyest når de høstes om morgenen. Hver plante har logisk sett et høyere vannbehov med økende temperaturer i løpet av dagen. Dette sikrer at de eteriske oljene fortynnes over tid, som også skilles ut av plantens økte respirasjon. Dette kan identifiseres ved en mer intens lukt når du knuser bladene midt på dagen eller om ettermiddagen.

Lagring: Det finnes måter å forlenge holdbarheten på:

• Tørking: 10 til 15 cm lange skudd klippes av, buntes sammen og henges opp ned. Et mørkt og tørt rom er ideelt for dette slik at de eteriske oljene bevares så mye som mulig under tørkeprosessen.
• Frysing: De små bladene plukkes skånsomt fra timianskuddene, vaskes deretter av og er nå klare for fryseren. De kan nå fjernes etter behov.
• Konservering: Ferske eller tørkede skudd kan konserveres i olje eller eddik. Samtidig produseres olje eller eddik med en krydret tone av timian. Det er viktig at skuddene er helt omgitt av væsken. Mugg dannes når den kommer i kontakt med luft.