Ekte kamille er en verdifull medisinsk urt. For vellykket bruk av kamille er det imidlertid et par ting du bør vurdere når du høster.
Alle som dyrker kamille (Matricaria chamomilla) i hagen kan beundre de vakre tusenfrydblomstene bare noen måneder etter såing. For å bruke dem til medisinske formål, vent til blomsten er i full blomst - da er det på tide å høste kamille. Her kan du finne ut hvordan du best høster kamille, hvordan du tørker den og hvordan du konserverer den. Vi viser også hva du må tenke på når du samler kamille i naturen.
Harvest kamille
For å finne riktig tidspunkt for å høste de ettertraktede kamilleblomstene, kan du bruke utviklingsstadiet deres som en guide. Når omtrent to tredjedeler av de iøynefallende gule rørformede blomstene på den buede bunnen av blomsten har blomstret, er kamilleblomstene ideelle for høsting. Når knoppen på hele blomsterstanden har åpnet seg, tar det omtrent tre til fem dager før blomsten når dette utviklingsstadiet, avhengig av været.
Når kan kamille høstes? Innhøstingstiden for kamille faller sammen med blomstringstiden, dvs. mellom juni og september. Ikke bare blomsten bestemmer når du skal høste kamille, tiden på døgnet og været spiller også inn. Den beste tiden å høste kamilleblomster er på en solrik dag uten regn rundt middagstid. For da er blomstene helt åpne og innholdet av eteriske oljer høyest.
Det er lett å høste ved å knipe av blomstene på stilken rett under blomsterstanden. Selvfølgelig, i kommersiell dyrking av denne ettertraktede medisinske urten, høstes den ikke for hånd. Her finnes spesialdesignede skurtreskere, som plantene kan høstes mekanisk med opptil tre ganger i løpet av blomstringsperioden. Generelt bør man passe på å behandle kamilleblomstene så skånsomt som mulig. De skal håndteres forsiktig og lite under høsting og aldri vaskes etterpå. Alt dette ville vært unødvendig stressville føre til en negativ omdannelse av de verdifulle komponentene i kamille.
Siden det finnes forskjellige typer og varianter av kamille og muligheten for forveksling, må visse egenskaper observeres ved høsting utenfor din egen hage. Hvis du nå ønsker å høste kamille i naturen, bør urten ha følgende egenskaper:
- Tydelig buet bunn med mange gule rørformede blomster
- Tverrsnittet viser at bunnen av blomsten er hul fra innsiden
- Opptil 50 cm høy plante
- Den karakteristiske lukten av kamille produseres når du maler en del av planten
Hvis alle disse egenskapene oppfylles, kan du være sikker på at det er ekte kamille. Planter du kamille i din egen hage, er det vanligvis ingen fare for forveksling. Utvidelsen er mulig uten store problemer.
Tørking og oppbevaring av kamille
Det er viktig å tørke kamille for å bevare den. Også under lagring er det viktig å bevare ingrediensene med best mulig resultat. Derfor bør blomstene til den ekte kamille tørkes umiddelbart etter høsting. Dette gjøres best i et tørt, mørkt rom ved temperaturer på 21 til 27 °C. Tørketiden er da ca. to uker. For utålmodige personer som ønsker å fremskynde tørkingen, for eksempel i ovnen, er det lurt å ikke velge en temperatur på rundt 30 °C som er for høy. Fordi for mye varme også forårsaker en uheldig nedbrytning av de helbredende aktive ingrediensene til ekte kamille under tørr konservering. En tresleiv bør stikkes i ovnsdøren slik at fuktigheten slipper ut og den ikke blir for varm. Når knopper er tørket skikkelig og skånsomt, kan de lagres i en lufttett beholder i opptil ett år uten å ofre styrken.
Med et blikk: Slik tørker du kamille på riktig måte
- Tørk kamilleblomstene umiddelbart etter høsting
- Spredning i avisen
- Et tørt, mørkt rom ved 21–27 °C er ideelt
- En raskere tørking kan oppnås i ovnen ved den laveste temperaturen på ca. 30 °C
- Hold en tresleiv i ovnsdøren for å la varme og fuktighet slippe ut
- Etter tørking, forsegl oppbevaringsbeholderen lufttett
Det er også mulig å fryse kamille for å bevare den. Dette er raskere enn å tørke knoppene. Hvis de er frosne og ikke tint i mellom, vil de frosne knoppene vare opptil seks måneder. Frossen kamille er imidlertid mindre egnet til å lage te enn tørket kamille.
Hvorfor er kamille egentlig så sunt? I vår spesialartikkel finner du interessante fakta om effekten og bruken av kamille.