Humle: dyrking, høsting og lagring

Humle dyrkes hovedsakelig for brygging av øl. Vi viser deg det du trenger å vite for å høste mye humle i din egen hage.

Den ekte humlen (Humulus lupulus) er en flerårig plante og tilhører hampfamilien (Cannabaceae). Den kommer opprinnelig fra våre tempererte breddegrader i Sentral-Europa. Klatreplanten gir ølet sin bitre smak og dens antibakterielle effekt sikrer lengre holdbarhet. Den hellige Hildegard von Bingen visste dette allerede på 1100-tallet. Men i tillegg til bitterhet kan humlen også bidra til å tilføre en fruktig-søt eller tre-krydret tone til ølet. I mellomtiden har det dannet seg en ekte fanskare som brygger ølkreasjoner med den mest uvanlige smaken fra det store antallet humlesorter takket være det store utvalget av aromaer de inneholder. Vi vil vise deg hva du må vurdere når du dyrker den allsidige smakskunstnerhumlen. Fordi hampplanten er ganske vedlikeholdskrevende og stiller høye krav hvis mange av de aromatiske humleskjermene skal høstes i din egen hage.

1. Sted

Den sanne humlen er en soltilbeder. Derfor bør den også gis en sørvendt plassering ved dyrking i egen hage. Den trenger også næringsrik jord for sin kraftige vekst. Det er lurt å jobbe litt kompost i jorden fra tid til annen.

Et næringsrikt substrat bør derfor brukes ved dyrking i potte. I tillegg bør stedet ikke være for tørt eller for vått. Når du velger en plassering, bør det også være kjent at humlen danner jordstengler. Dette er underjordiske skudd som det spirer ferske skudd fra hvert år. Som et resultat kan humle spre seg raskt i sengen og er vanskelig å løsne fra stedet. Hvis det graves opp og deler av jordstengelen som er avskåret blir liggende i bakken, kan nye planter fortsatt regenerere fra disse plantedelene og spire igjen.

2. Forplantning

Humle bør kun formeres med stiklinger. Humle er tobolig, noe som betyr at det er enten hann- eller hunnblomster på en plante. For bryggingØl, men kun ubefruktede hunnblomsterstander skal brukes. Ugjødslet fordi de er så rikere på den karakteristiske aromaen og lettere å behandle. Ved formering ved såing kan man imidlertid ikke være sikker på om frøene er beregnet på hunner eller hanner - det er stor sannsynlighet for at den uønskede kjønnsblandingskulturen vil oppstå. Det er derfor lurt å formere hunnplantene via stiklinger dersom de bitre humlekonglene skal brukes. Unge planter er også tilgjengelig i spesialbutikker, så du kan være sikker på at det er hunnplanter.

3. Vann og gjødsel

Med en daglig vekst på opptil 10 cm per vinranke av en humleplante, er det ikke overraskende at humle er veldig sulten og tørst. Jorda må alltid holdes fuktig. Det er imidlertid viktig å unngå vannlogging uansett. Spesielt hvis humlen dyrkes i potter, bør du være oppmerksom på regelmessig og balansert tilleggsgjødsling med primært organisk organisk gjødsel. Vår Plantura organiske universalgjødsel er ideell.

Med økende lengde på humleskuddene bør intervallene mellom vanningene selvsagt kortes ned. På forsommeren, når været er varmt og tørt, bør bedet også vannes daglig. Derfor er det bedre å velge en større potte eller beholder for å gjøre den tørste stauden og deg selv en tjeneste. Den bør gjødsles til blomstringen begynner.

4. Dvalemodus

Humle er flerårig. Dette gjør at de overjordiske delene av planten dør helt av hver høst og forhindrer dermed en frostdød av seg selv. Det er også lurt, fordi humlen benytter anledningen til å flytte de verdifulle næringsstoffene fra bladene til den underjordiske rhizomen. Dette er verdifulle reserver som gir planten tilstrekkelig styrke når den spirer neste vår. Jordstengelen lider forresten vanligvis ikke engang en periode med langvarig frost.

5. Kutt

Vinterbeskjæring er ikke nødvendig for humle. Men under veksten er det nødvendig å binde rankene, som kan være opptil 8 m lange, til et stillas og la dem klatre oppover. Her er det imidlertid kun de tre-fire sterkeste skuddene som er valgt ut. Alle gjenværende skudd av en rhizom kuttes av på bakkenivå.

6. Beskjæringsbeskyttelse

Bladlus føler seg ofte veldig behagelig på humle. Men ønsker du å drive den raskt voksende smådyrbestanden vekk fra humleplantene dine, kan du selvsagt bruke plantevern. Imidlertid viser mer miljøvennlige hjemmemedisiner seg ofte like effektive for dyrking i din egen hage. Å drenere infiserte planter med brennesle flytende gjødsel eller vanningsvann som er tilsatt en liten skvett oppvaskmiddel er vanligvis nok til å drive bort de plagsomme plantesaftsugerne. Men hampplanten er også veldig populær i soppriket: mange varianter er ofte plaget av meldugg. Vær nøye med å velge en sort som er så mindre mottakelig eller til og med motstandsdyktig som mulig for dyrking i din egen hage.

7. Harvest

Når du dyrker i liten skala i din egen hage, plukkes humlekonglene fra vinstokkene for hånd. I kommersiell dyrking blir vinstokkene kuttet rett over bakken og revet helt fra klatrestativet. Spesielle maskiner skiller deretter tapperne fra skuddene. Riktig høstetidspunkt er fra slutten av august til midten av september. Du kan se når tiden er inne da de gule pulveraktige humleharpiksene sildrer ut av hunnhumleblomstene.

8. Lagring

Etter innhøstingen tørkes humlekongene. Dette tjener til å forlenge holdbarheten uten å miste et tap av aroma. Tørking kan foregå i et lysbeskyttet rom. Det skal være mørkt for å bevare den grønnaktige fargen på kjeglene og for å beskytte de verdifulle ingrediensene mot nedbrytning av lys.

Men hvis lufttørkingen ikke går raskt nok, kan dette rettes opp i ovnen. Kjeglene kan tørkes ved opptil 80 °C i en til to timer. Presset inn i pellets og forseglet lufttett, kan holdbarheten og brukbarheten til humlekongene forlenges ytterligere.

Selv om veksten av humle kan ta enorme proporsjoner, er det fortsatt et par ting å vurdere for vellykket dyrking i din egen hage for å kunne høste en dusør av det grønne gullet.

Visste du at det finnes hundrevis av forskjellige humlesorter? Vi introduserer deg for noen få varianter - fra bitter til fruktig-søt.