Laurbærblad gir god smak til mange retter. Vi viser hva som må vurderes i dyrking for å høste det aromatiske løvet hjemme.
Den sanne laurbæren (Laurus nobilis) kommer opprinnelig fra det nære østen. Laurus er slekten av laurbær som tilhører laurbærfamilien (Lauraceae). Tyskland er kjent over hele verden for den antatte nasjonalretten, surkål. I tillegg til nellik og einebær, er selvfølgelig laurbærblad en del av forberedelsene for virkelig å gjøre det til det solid surkål betyr for oss. I andre regioner er den edle laurbær også populært omt alt som Daphne. Ifølge en myte ble nymfen Daphne til en laurbærbusk for å unnslippe den udødelig forelskede Apollo. I det gamle Roma var laurbærplanten således hellig og en bundet laurbærkrans ble båret som hodeplagg i imperiet for å vise makt og høy status.
Laurel: vokse i din egen hage
På grunn av laurbærbladenes utmerkede egnethet til matlaging, er dyrking i egen hage ønskelig. Men det er ikke lett mulig. Vi viser deg hva som må vurderes hvis den virkelige laurbæren skal ta plass i din egen hage.
Det perfekte stedet for laurbær
Den sanne laurbæren, som kommer fra Midtøsten, liker det solfylt. Men du bør ikke begynne med en gang og grave et hull i sengen. I tillegg til solen, setter den eviggrønne enda mer verdi på varme. Når den dyrkes i bed i de fleste regioner i Tyskland, er sjansene for at denne laurbærplanten overlever selv med lett frost ekstremt lav. Det er bedre å velge pottedyrking som et forsiktighetstiltak. Et godt drenerende underlag med en viss mengde sand bør velges for dette formålet. Den kan ha et høyt næringsinnhold og bør også ha god vannretensjon.
Increase Laurel
Den ekte laurbær kan formeres både ved såing og stiklinger. For å gjøre dette forbehandles de friske fruktene i vann i to dager. Etter det kan du ta dem i sin helhetlegg ut vanlig sand og dekk til med frøstivelse. Laurbærfrøet skal imidlertid kun sås ferskt, da dets evne til å spire forringes veldig raskt. For å kunne høste frø selv må en hunnplante være tilstede. Laurbærplanter danner enten bare hunn- eller bare hannblomster på en plante (tvebolig). Formering fra stiklinger gjøres i august eller september. Bare klipp av skudd opptil 20 cm lange som fortsatt er unge og ikke treaktige og legg dem i et permeabelt underlag. Det må selvsagt også sikres høy luftfuktighet ved forplantning av laurbærstikklinger.
Vanning og gjødsling av laurbær
Laurbæren liker det verken for vått eller for tørt. Imidlertid må den vannes ofte, spesielt om sommeren. For å redusere vannbehovet til den eviggrønne busken bør bøtta plasseres på et vindbeskyttet sted. Det er også lurt å vanne laurbærplanten to ganger i uken, men da kraftig, i stedet for å gi vann hver dag. De veldig fine røttene til laurbæren, som viker unna konstant fuktighet, gleder seg også over dette. Men røttene viker ikke bare unna vannlogging – de er også svært følsomme for s alt. Derfor bør det alltid brukes lavs alt regnvann til vanning.
Du trenger ikke nødvendigvis å gjødsle den ekte laurbæren verken i potten eller i bedet. Det er ofte tilstrekkelig å velge et godt gjødslet substrat som vår Plantura organiske universaljord og å ompotte det regelmessig hvert annet år. Det bør selvsagt brukes en større bøtte for å kunne omslutte rotklumpen med litt ny jord. Hvis du river opp rotklumpen med en krok, stimulerer dette det fine rotsystemet til å forgrene seg.
Du kan finne ut mer om vanning og gjødsling av laurbær her.
Omsorg for laurbær
Den varmekjære laurbæren føler seg egentlig ikke hjemme på våre breddegrader. Med unntak av milde områder som Bodensjøen eller Nedre Rhinen, overlever den ikke vinteren her uskadd. Det er derfor bedre å dyrke den aromatiske laurbærplanten i en bøtte og sette den på et frostfritt, men lyst sted om vinteren. Men vær forsiktig: vanningen må ikke stoppes helt selv i den kalde årstiden, ellers kommer laurbæren tilbakekommer ut av dvalemodus med mange brune og gule blader.
Beskjæring bør gjøres regelmessig for å holde busken i form. Uansett bør du anstrenge deg og kutte for hånd. Ved klipping med hekksaks rives ofte mange blader og gir dermed farlige inngangspunkter for patogener. Bør beskjæres i mars. Du kan til og med lage en toppiary av ekte laurbær og dermed gjøre den om til et dekorativt element i hagen. Hvis laurbæren kommer tilbake fra vinteren tørket opp og radik alt avløvet, kan en radikal beskjæring sikre en ny livvår og frisk vekst av nye skudd.
Du bør se opp for angrep med skjellinsekter på laurbær. Hvis skadedyrene oppdages tidlig nok, kan de ganske enkelt samles. Men hvis det er for mange over tid uten inngrep, kan bruk av et plantevernmiddel snart ikke lenger unngås for å bevare planten. Avhengig av middel skal bladene selvfølgelig ikke lenger brukes til krydder.
Du kan finne mer informasjon om stell av laurbær i vår spesialartikkel.
Laurbærvarianter og lignende arter
Det er egentlig ikke et stort utvalg av Laurus nobilis på det sentraleuropeiske markedet. Men vet du nøyaktig hva du leter etter, kan du i det minste få tak i raritetene i spesialiserte nettbutikker. Vi introduserer deg for variantene og deres egenskaper:
- Aurea: gullgult bladverk; spesielt følsom for kald vind.
- Angustifolia: smalere bladverk; følsom for frost; sakte voksende.
- Saratoga: klassisk løvverk og vanlig vane; relativt lavt vannbehov; bra for mager jord.
Lignende arter: Ikke bare Laurus nobilis har krydret løvverk
I tillegg til ekte laurbær, er det noen få andre arter som er populære for dyrking på grunn av det aromatiske løvverket. Bare noen av dem tilhører også laurbærfamilien (Lauraceae). Smaksmessig skiller de seg vanligvis mye fra ekte laurbær.
- indisk laurbær (Cinnamomum tamala): vokser i Himalaya; Blader legger til en kanelnote.
- Indonesisk laurbær (Pimenta californica): populært i det sørøstasiatiske kjøkkenet; lik den ekte laurbæren som brukes her.
- vestindisk laurbær (Pimenta racemosa): olje hentes fra høstede blader; Notat som minner om duften av nellik; olje børhar en antiseptisk effekt.
Trivialnavnene er alltid relatert til en bestemt region, da de vanligvis bare er kjent her og brukes som urter.
Etter vellykket dyrking kan du høste. Lær hvordan du høster og lagrer laurbær i denne artikkelen.