Dill er en velprøvd urt på kjøkkenet og har til og med helbredende egenskaper. Her finner du ut alt du trenger å vite - fra dyrking til bruk.
Dill (Anethum graveolens) tilhører stjernefamilien (Apiaceae). Hva er spesielt med dillslekten: Anethum graveolens er dens eneste art.Den omtales derfor som en såk alt monotypisk slekt. Dillen er videre delt inn i tre individuelle taxa. Den mest kjente er hagedillen (Anethum graveolens var. hortorum). Dette finnes hovedsakelig i hushager og i kommersiell dyrking. Dill har en lang historie med målrettet dyrking. Innfødt i Nord-Afrika og det nære østen, ble den allerede dyrket i det gamle Egypt som en krydderplante med helbredende egenskaper. Derfra tok den veien til Europa for mer enn 5000 år siden og har vist seg å brukes til å foredle retter. Men dill passer ikke bare til agurk og fiskeretter. Til slutt er dill avledet fra den islandske "dilla" som bokstavelig t alt betyr "å lindre". Vi introduserer deg for filigranurten - fra "A" for såing til "V" for bruk.
Druk din egen dill
Location
I din egen hage står dillen på et solrikt sted. Det skal ikke være permanent vannlogging. Derfor er leirjord som har en viss dreneringsprosent av sand eller grus perfekt for dyrking av dill. I kommersiell dyrking dyrkes det også dill i drivhuset. Plantene er både i oppvokst jord og i potter. Selv dyrking uten jord i såk alte hydroponiske systemer er mulig. Hvis du bestemmer deg for å dyrke dillen i en potte til terrassen eller balkongen, bør du velge en beholder som er høy nok. Dill danner en dyptgående pælerot. I tillegg blir planten opptil 60 cm høy og har et tilsvarende vannbehov, spesielt i potten. For at agurkurten ikke skal henge med hodet for ofte og raskt på varme sommerdager, er det et sjenerøst volum med substrat i pottentilrådelig.
Du finner detaljerte trinnvise instruksjoner i artikkelen vår Growing Dill: The Cucumber herb fra vår egen hage.
Vanning og gjødsling
Gurkörten foretrekker jevn vanntilførsel. Sterkt svingende substratfuktighetsnivåer øker sannsynligheten for angrep av rotsopp. Derfor, spesielt på varme dager, når du vokser i bedet, bør du strekke deg etter vannkannen. Når det kommer til næringsstoffer, er dill mer enn enkel å ta vare på, hovedsakelig på grunn av dens relativt korte levetid. Ved dyrking i bed er det absolutt tilstrekkelig å blande inn noe primært organisk gjødsel som vår Plantura organiske universalgjødsel før såing. I pottekultur velger du enten et gjødslet substrat av høy kvalitet som vår Plantura organiske universaljord, eller gjødsler av og til via vanningsvannet. Overdreven næringstilførsel vil bare føre til myke skudd og overdreven vekst. Less is more med dill.
Plantebeskyttelse
Dill er også plaget av sykdommer og skadedyr som er typiske for medlemmer av skjermbildefamilien. Noen virus kan føre til hemmet vekst. Skadedyr er nematoder i rotområdet samt bladlus og bladgruvearbeideren. Men det er fremfor alt sopppatogenene som skaper problemer for agurkurten. På grunn av den såk alte grytesyken registreres store tap av frøplanter umiddelbart etter såing. En kombinasjon av flere planteskadelige sopp gjør at de ømme plantene plutselig faller om. Det er ikke mye som kan gjøres her annet enn å holde frøet jevnt fuktig, men tørt og velge de berørte plantene. Representanter for soppslekten Fusarium kan gjøre detteJakt på krydderurten på et senere tidspunkt i kulturen. Siden disse skadedyrene forblir i jorden, bør plasseringen for dillen alltid endres neste år, spesielt hvis det er et angrep.
Dillvarianter
Dilltypen (Anethum graveolens) er fortsatt under inndeling. Den mest kjente representanten er sorten Anethum graveolens var. hortorum, hagedillen. Det er også den såk alte åkerdillen (Anethum graveolens var graveolens) og underarten av indisk dill (Anethum graveolens subsp. sowa), som bare skiller seg fra hagedill i sin mindre utt alte aroma. Du finner mer informasjon i vår sortsoversikt.
Blant rekken av den mye dyrkede hagedillen er det noen få varianter på markedet. Vi presenterer egenskapene til de viktigste representantene:
- Bukett: Finbladig variant som vokser kompakt.
- Dukat: Grønnbladet variant med sterk aroma på grunn av det høye innholdet av eteriske oljer.
- Ella: kompakt voksende variasjon; kan sås direkte i potta til terrasse og balkong.
- Elefant: Spesielt bladrik og senblomstrende med lang høstetid.
- Hercules: Spesielt produktiv på grunn av kraftig vekst og sen blomstring.
- Mammut: gammel sort som vokser sterkt og har en spesielt sterk aroma.
- Sperli's Brevi: Bladsort med eksepsjonelt gode egenskaper for dyrking i potte.
- firlinger: Hurtigvoksende; med slående vakre blomsterstander og derfor også egnet som prydplante og snittblomst.
Høsting og lagring av dill
Harvest
Hovedfokuset ved dyrking av dill er på de unge, friske skuddene. Den bør derfor høstes før blomstring, som på våre breddegrader vises fra mai til oktober, avhengig av sådato. For å kunne høste ferskt på sikt er det lurt å så i flere tidsforskyvde blokker. Det tar seks til maksim alt ni uker å høste. Dill er en såk alt langdagsplante. Det betyr at dagene må være minst et visst antall timer lange for at planten skal få stimulans til å produsere blomster. For å unngå for tidlig blomstring dyrkes urten derfor hovedsakelig i de varmere strøkene i sør om vinteren og tidlig på våren. I vekstfasen kan du allerede høste fersk etter behov. Deretter klippes skudd opptil 15 cm lange ganske enkelt av. borteen størrelse på 30 cm, er det fornuftig å høste hele planten og om nødvendig behandle den for å bevare den. Men du kan også la dillen blomstre for frøproduksjon. Frøene kan forøvrig også være interessante å bruke.
Klassikeren: Dill er et must for sylting av agurker