- Druk din egen basilikum
- Forplantningsbasilikum
- Basilikum: vanning og gjødsling
- Basil: omsorg
- Purchased Potted Basilikum: Life Prolonging Measures
- Basilikumvarianter: aromatisk mangfold
- Høsting og lagring av basilikum
- Basilikum: Bruk og ingredienser
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Basilikum har blitt en av de mest ettertraktede potte-urtene. Her kan du finne ut alt du trenger å vite om urten og hvordan du dyrker den i din egen hage.
Alle kjenner basilikumen (Ocimum basilicum) fra det italienske kjøkkenet. Der ser det ut til å være uatskillelig fra aromatiske, saftige tomater. Imidlertid har de populære lamiaceaene (Lamiaceae) sannsynligvis sin opprinnelse i India. Den ble spesielt dyrket der for 1000 år siden. Krydderet startet imidlertid sin reise for å erobre verden mye tidligere - basilikum ble funnet under utgravninger i gamle egyptiske pyramider. Kuldefølsom basilikum slo seg ned i Tyskland i middelalderen. I supermarkedet har basilikumplantene som tilbys som potteurter blitt en integrert del av grønnsaksavdelingen. Men på en eller annen måte ser de alltid ut til å si farvel til etterlivet i vinduskarmen i rekordfart. Vi viser deg hva du trenger å vite for å få basilikumen din til å vare lenger. I tillegg er det all informasjon om dyrking i egen hage - fra såing til høsting.
Synonymer: basilikum, basilikumurt, kongeurt
Druk din egen basilikum
Location
Som så mange andre krydder, foretrekker basilikumen et sted med løs og godt drenert jord. I tillegg til dyrking i potte, kan det også tenkes dyrking utendørs – forutsatt at temperaturene holder. Basilikum liker ikke temperaturer under 10 °C i det hele tatt. Substratets pH er optimal når den er mellom 6,5 og 7. Basilikum er også en tung mater. Det er derfor tilrådelig å velge et næringsrikt substrat som vår Plantura organiske universaljord. Selv om basilikum elsker varme, bør den ikke plasseres i full sol. Delvis skygge er perfekt for krydderet.
Vil du plante basilikum i hagen din nå? Sjekk ut vår basilikumdyrkingsguide for alt du trenger å vite.
Forplantningsbasilikum
Basilikum formeres oftest ved såing. Fra mars kan frøene dyrkes innendørs i et lyst vindussete. Basilikum er en av de lette spirerne. Derfor bør frøet ikke dekkes med et for tykt lag med substrat. Ved romtemperatur vil frøene spire innen 7 til 14 dager, avhengig av sorten. De tidlige unge plantene kan plasseres ute fra midten av mai. Det anbefales imidlertid å være forsiktig: Nattetemperaturer under 10 °C kan fort koste plantene, som er vant til innendørs varme, livet.
Ikke så utendørs før midten av mai på grunn av den forestående kulden. Basilikum kan også formeres fra stiklinger. Unge skuddspisser med to til tre bladpar legges i et spesielt substrat for forplantning av stiklinger og slår rot i løpet av få dager hvis luftfuktigheten er høy. Basilikumskudd som tilbys i bunter til konsum er vanligvis ikke lenger egnet for forplantning med stiklinger. Det har allerede gått for lang tid etter kuttet, og det blir stadig vanskeligere å rote de myke skuddene.
Tips: Såing er veldig enkelt med Plantura-urtesettet, som inneholder både basilikum og andre urter. Settet kommer med et minidrivhus, substrat og alt annet du trenger for dyrking.
Basilikum: vanning og gjødsling
Basilikum er tørst - den må vannes daglig på varme dager. Visning på grunn av mangel på vann bør unngås for enhver pris. Det ville bety unødvendig stress, noe som ville øke mottakelighet for sykdom. For å redusere sannsynligheten for infeksjon med sopppatogener, er det tilrådelig å ikke vanne løvet. Hvis basilikumen dyrkes i potte, er det fornuftig å forsyne planten med vann ved hjelp av en tallerken.
Hvis krydderet vokser, gjødsles det omtrent annenhver måned med en primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura organiske universalgjødsel. Ytterligere næringsstoffer trenger ikke gis så ofte om vinteren. Du finner mer informasjon om gjødsling av basilikum i vår spesialartikkel.
Basil: omsorg
Basilikum trenger ikke kuttes. Imidlertid bør man være oppmerksom på måten å høste på. Ved kun å kutte tuppene på skuddeneå knipse ut fremmer forgrening. Dette kan også hindre blomstring og basilikumen danner enda flere blader for bruk på kjøkkenet.
Basilikum er (som allerede nevnt) ekstremt følsom for kulde. Noen sorter er litt mer robuste enn andre og egner seg derfor bedre til utendørs dyrking. Likevel er det umulig å overvintre utendørs. Uansett må plantene holdes i et varmt hus om vinteren. Plasseres de i et lyst vindussete vil de vokse ytterligere – til tross for korte dager og relativt lav lysintensitet. Egnethet som flerårig plante avhenger imidlertid av sorten. Til tross for den perfekte beliggenheten kan enkelte varianter ikke overvintres.
Dessverre stopper ikke noen ødeleggende sykdommer ved basilikum. Hvis det populære krydderet er plaget av lusernemosaikkviruset, er det eneste alternativet å ødelegge plantene. Angrepet kan gjenkjennes på den ustoppelige gulfargingen av bladene. Når bladene kommer i direkte kontakt med vann, forårsaker et sopppatogen bladflekksykdom. Av denne grunn bør basilikum alltid stå på et lunt sted i hagen.
Du kan finne mer om optimal pleie i vår artikkel om basilikumpleie.
Purchased Potted Basilikum: Life Prolonging Measures
Hvem vet ikke det: den nylig kjøpte pottebasilikumen mister bladene før den i det hele tatt kan fjernhøstes. For ikke å snakke om at frøplanten vil produsere nye skudd og gi mer aromatiske blader. Krukkeurtene er ikke produsert for langvarig nytelse. Basilikumplanter kan gå fra såing til supermarkedet i løpet av svært kort tid. På grunn av den intensive dyrkingen i drivhuset er de imidlertid ikke helt forberedt på den stressende transporten og de ulike vekstforholdene i deres nye hjem. Om vinteren opplever basilikumen ubehagelige og livstruende temperaturer under transport. Dette er en faktor som ikke kan påvirkes. Imidlertid er basilikumskuddene i potten alltid altfor tette. For å gjøre klimaet mer behagelig for plantene, bør potten umiddelbart deles i fire like deler og plantes om med friskt underlag. Sett pottene på et lyst sted. Spesielt etter ompotting må den vannes godt. Den første gjødslingen bør ikke la vente på seg dersom du ønsker å oppnå rask og sterk vekst. dePlanter gjødsles under produksjonen etter mottoet "så mye som nødvendig, så lite som nødvendig" for å spare kostnader.
Fremgangsmåte for å skjemme bort pottebasilikum:
- Kutt kjelen i fire like deler
- repot med ferskt underlag egnet for basilikum
- Vann planter godt
- gjødsling snart for å sikre tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer
- Klipp av skuddspissene og oppmuntre til forgrening
Basilikumvarianter: aromatisk mangfold
Det finnes utallige forskjellige basilikumvarianter tilgjengelig som frø på markedet. Forskjeller kan ligge i aromaer, bladfarge og størrelse, men også i plantens robusthet. Svart basilikum kan for eksempel være et blikkfang i hagen.
Du finner et større utvalg i vår artikkel om variasjonen av basilikum.
- African Blue: robust variant; er godt egnet for utendørs dyrking; rødårede blader.
- Albahaca: Økologisk variant med ujevnt rødgrønt spraglete bladverk.
- Aristoteles: klassisk løvverk; dufter med nellik.
- Chianti: aromatisk, rødbladsvariant.
- Cino: kanelbasilikum.
- Korfu: gresk buskbasilikum; er preget av kompakt og svak vekst.
- Italian Star: spesielt store blader med en intens aroma.
- Mammut: kraftig variasjon med store blader.
- Napolitansk basilikum: grønnbladsvariant med en pepperaktig aroma.
- Pesto Perpetuo: Variasjon med hvitt spraglet løvverk.
- Piccolino: kompakt variant med små blader.
- Wildis Purpur: robust variant med lilla løvverk for utendørs.
- Sitronbasilikum: karakteristisk sitronaroma.
Høsting og lagring av basilikum
Fra basilikum skal alltid deler av hele skudd og ikke enkeltblader høstes. Dette fremmer forgrening av skuddene og erstatter beskjæringen av planten. Skuddene må imidlertid ikke forbli uten blader. Noen få bladpar må alltid stå i den nedre delen slik at planten kan levere nok energi til å klare ny vekst. Klemming kan også forsinke blomstringen og forlenge innhøstingstiden. Med god omhu kan fersk basilikum fortsatt høstes om vinteren. Like før blomstring er imidlertid den beste tiden for å kunne høste spesielt aromatiske blader.
Du kan lese igjen og igjen at basilikum kan bevares ganske godt ved å tørke. Det er helt sant - brukbarheten til krydderet utvides. Imidlertid mister urten nesten alle sine smaksaromaer gjennom tørking, så til slutt smaker den egentlig ikke lenger noe. Det er bedre å høste fersk etter behov og deretter bruke den med en gang. De nyhøstede bladene kan også knuses og konserveres i olivenolje. Deretter slipper de sine essensielle oljer til oljen. Bearbeidingen av bladene til basilikumpesto er lik. Tross alt kan smaken av urten bevares i noen måneder. Men den største smaksopplevelsen er nok det nyhøstede forbruket.
Les mer i artikkelen vår Hvordan høste og lagre basilikum på riktig måte.
Basilikum: Bruk og ingredienser
Smakfull er basilikumens essensielle olje. Den består av ulike komponenter, hvis innhold varierer avhengig av variasjonen. Bruken av basilikum er hovedsakelig kjent fra det italienske kjøkken. Tomat og basilikum virker uatskillelige her. Enten antipasti, som tomat-mozzarella, pizza med tomatsaus, tomatsuppe eller buscetta - der det er tomater i italiensk mat, er basilikum ikke langt unna. Hvis den eteriske oljen er hentet fra basilikum ved destillasjon, kan den brukes som en smakstilsetningskomponent for drinker. For eksempel er basilikumolje en vanlig ingrediens i urtelikører. Basilikum brukes forøvrig til og med som urt til grilling.
Den alkaliske urten sies også å ha en medisinsk effekt. Det sies å være effektivt for tap av appetitt og flatulens. I tillegg har dens essensielle olje en anti-inflammatorisk effekt takket være komponenten eugenol. Basilikum brukes imidlertid ikke medisinsk fordi urten også inneholder metyleugenol. Dette stoffet er kreftfremkallende. Selv om man må konsumere et betydelig antall basilikumblader for å få i seg en tvilsom mengde av stoffet, gjør denne negative bivirkningen bruken av basilikum medisinsk uakseptabel.