Rheinische Schafsnase kalles også 'Apfelmuser' og er ideell for å lage eplemos. Treet trenger imidlertid en optimal plassering og god stell. Her kan du finne ut hvordan du dyrker og tar vare på den "rhenske sauenesen".
Rheinische Schafsnase er et eple med høy standard, som kun utvikler store, krydrede epler med en fin honningaroma under de beste forhold. Frukten brytes ned til en skummende eplemos og kalles derfor noen ganger 'Apfelmuser'.
Andre synonymer for sorten er 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' og 'Grenadier'.
'Rhenish Sheep's Nose': Profil
| Synonymer | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Fruit | middels til stor; gyllen gul grunnfarge med knallrød marmorering når den er helt moden |
| Flavour | saftig, krydret, syrlig eller honningsmak avhengig av sted |
| Yield | ganske høy og vanlig; har en tendens til å veksle i kalde områder |
| Høstetid | fra midten av august |
| Modenhet for nytelse | fra september |
| Shelf Life | medium; Kan lagres til september |
| Vekst | strong først, senere middels sterk |
| Climate | ikke egnet for vindfulle, kjølige og kalde høyder |
| Sykdommer og skadedyr | veldig mottakelig for epleskurv, frukttresling, brannsopp, pulveraktig mugg, eplebug |
Eplets opprinnelse og historie
Opprinnelsen til den 'rhenske sauenesen' er uklar: i henhold til navnet antas dens opprinnelse i Rheinland. Der ble den angivelig først nevnt rundt år 1600 som 'Apfelmuser'. Selv i dag finnes sorten ofte nær Main, Donau og Rhinen. På den annen side brukes sorten ofte som synonym for eplesorten 'Grenadier'. Dettesies å komme fra Storbritannia, hvor det sies å ha blitt presentert for første gang i 1862. Oppdretteren hennes mottok en Victoria Medal of Honor og ble også anerkjent av Royal Horticultural Society. Hvis du sammenligner fruktene til "Grenadier" og "Rheinischer Schafsnase", vil du legge merke til likheter, men også betydelige forskjeller. Et nært forhold mellom variantene er mulig. For eksempel kunne 'Grenadier' ha utviklet seg gjennom en tilfeldig mutasjon av 'Apfelmuser', eller en kryssende partner hentet inn andre eiendommer.
Hvordan smaker 'Rheinische Schafnase'-eplet og hvordan ser det ut?
Eplene til 'Rheinische Schafsnase' er mellomstore til store og kan være runde, flate eller koniske i formen, som vanligvis er veldig jevn. Fem klare kanter (fruktribbe) er ofte gjenkjennelige. Stengelen er ganske kort og tykk og sitter dypt i stilkfossa, ikke stikker ut eller stikker nesten ikke ut fra den. Grunnfargen på huden er grønn, med økende modenhet mer mørk grønn-gul, til slutt gylden gul. Dekkfargen utvikles kun på solsiden og danner knallrøde, uregelmessige strøk opp til en nesten utstrakt marmorrød farge. Linsene er godt synlige på hele huden.
Under det harde skinnet på 'Rhenish Sheep's Nose' er et grønnhvitt, senere gulhvitt, saftig kjøtt. Den har en middels til grov cellestruktur og en krydret smak. Aromaen er sterkt knyttet til dyrkingsforholdene: på uegnede steder beskrives eplene som syrlige med tilstrekkelig sødme og ingen spesiell aroma. Andre steder er det tilsynelatende en smak av honning som viser seg å være svært velsmakende.
Dyrking og stell av 'Rhenish Saunese': Dette er viktig å merke seg
Den rhenske sauenesen vokser til å begynne med sterkt og oppreist, og blir senere middels sterk. Etter ungdomsfasen dukker det opp mange brede fruktgrener, som det er en del fruktende korte skudd på. Treet vokser til middels høyde på middels voksende grunnstammer som M7, så det vokser ikke ukontrollert. En årlig beskjæring av de ledende grenene og fruktveden anbefales for å opprettholde høy fruktkvalitet. Du kan lære mer om dette i artikkelen vår om beskjæring av epletrær.
Den trenger en tilstrekkelig god, varm og næringsrik jord, er optimalsandholdig leirjord egnet. Tung, leirholdig jord og også svært sandholdig er derfor ikke egnet for dyrking. Hvis du er i tvil, bør den fremtidige plasseringen oppgraderes omfattende og dypt med mye moden kompost, leirepulver eller høykvalitets pottejord som vår Plantura organiske universaljord.
Den rhenske sauenesen er også utsatt for frost: Kalde høyder, kjølige, fuktige daler og vindåpne, røffe områder fører til frostskader på bark og ved.
Men et sted i full sol er nødvendig for 'Rheinische Schafsnase' ikke et must: den vokser også tilfredsstillende i halvskygge, så lenge det er tilstrekkelig luftbevegelse slik at sykdommer og skadedyr ikke har det for lett. Dessverre er "Rhenish Sheep's Nose" også svært utsatt for epleskorper og frukttrekreft, som begge forekommer hovedsakelig i fuktige og kalde mikroklimaer. Brannskimmel og mugg samt nordisk eplebug forekommer også med over gjennomsnittet hyppighet på 'rhensk fårnese'. Best mulig plassering og god omsorg er de mest effektive måtene å forhindre dette på.
De lyserosa blomstene vises midt tidlig til sent og er lite utsatt for frost. 'Rheinische Schafsnase' produserer mye pollen og er en pålitelig pollinator for 'Goldparmäne', 'Cox Orange', 'Landsberger Renette', 'Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' og praktisk t alt alle andre middels-tidlige reinetter, alle som også dyrker den i å kunne gjødsle i retur.
På de beste stedene og med riktig pleie er utbyttet av 'Rhenish Sheep's Nose' ganske bra og regelmessig. På steder som er for kalde eller etter en radikal beskjæring, går treet altfor lett i veksling, dvs. det begynner å sette ekstremt mange og så nesten ingen frukt hvert årskifte.
Rheinische Schafsnase-eple: høst og bruk
På svært milde steder kan epler for lagring høstes fra 'Rhenish Sheep's Nose'-treet allerede i midten av august. Under de beste lagringsforholdene - dvs. kjølig, fuktig og mørk - holder de seg til senest i desember. Modne frukter av 'Rheinische Schafsnase' er ikke vindbestandige, så de faller lett til bakken og får blåmerker fordi skallet ikke er trykkbestandig. Frukten er moden for konsum fra september og kan da også brukes optim alt. Som et utmerket økonomisk eple, som brytes ned til en skummende grøt når det tilberedes, er det spesielt egnet til cider, konservering og tilberedning av desserter. Den spesielle konsistensen etter matlaging ga den også det trivielle navnet "Apfelmuser".a.
Et spesielt trekk ved 'Rhenish Sheep's Nose' er at den beholder fargen under bearbeiding, dvs. at kjøttet ikke oksiderer og brunes like raskt på snittkantene.
Rheinische Schafsnase er for divaaktig for deg, og du vil ha en variant hvis robusthet du kan stole på på (nesten) alle steder? Da anbefaler vi at du tar en nærmere titt på 'Sonnenwirtsapfel', en regional variant fra Baden-Württemberg og et ekte allroundtalent.