Butternut squashen er umiddelbart gjenkjennelig på sin pærelignende form og beige hud. Hos oss lærer du alt for vellykket dyrking av butternut squash.
Butternut squashen kan tilberedes på en rekke måter og imponerer både med smak og ingredienser. Siden vintersquashen har god holdbarhet, kan den nytes over lang tid. Vi deler tips om dyrking, stell og høsting av butternut squash i hagen.
Butternut squash: utseende, egenskaper og opprinnelse
Den populære butternut-squashen utgjør en undergruppe av moskussquashen (Cucurbita moschata) og finnes i forskjellige varianter. Hvordan lage den av zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) eller andre cucurbits ( Cucurbitaceae) er vant til, utvikler planten av butternut squash også store, hjerteformede blader med luftige til grove hår. Bladene er grønne, har sølvfargede årer, eller er ofte drysset med sølvhvite flekker. De traktformede, oransje blomstene er ikke bare et blikkfang, men også spiselige. Det er en årlig urteaktig plante hjemmehørende i Sør-Amerika, men dyrkes nå som en populær grønnsak over store deler av verden. Skuddene vokser krypende over bakken eller kan klatre opp i støtter. Frukten, selve butternut squashen, er lys gul til beige i fargen og avlang, pære- eller peanøttformet. De har et ganske tynt skall. Denne inneholder melonduftende, dyp oransje fruktkjøtt og bare noen få frø. I motsetning til spaghetti-squash (Cucurbita pepo), er ikke dette gresskaret fibrøst selv etter koking, men mykt og smaker mildt søtt. Butternut squashen, butternut squashen eller rett og slett butternut squashen har sannsynligvis også fått navnet sitt fra det smørmøre, nøtteaktige kjøttet.
De beste variantene for hagen
Butternut squashen danner allerede sin egen undergruppemoskuskalebassen, men det finnes mange varianter av den.
- ‘Sommerfugl F1‘: Italiensk variant med 3 - 4 kg tunge, lett ribbede frukter. Hybridsorten vokser ganske kompakt og modnes fra slutten av september.
- 'Early Nutter F1': Høyytende hybridsort med slanke frukter som veier rundt 1,4 kg. Fruktene er klare for høsting ca. 90 dager etter pollinering.
- 'Honeynut': Ideelt gresskar for en eller to personer, fordi fruktene bare veier ca. 0,5 kg. Skallet er lys gul til lys beige i fargen. Inni er det svært få frø og mye fruktkjøtt.
- 'Ponca': Amerikansk høyytende butternut-sort som veier 0,5 til 1 kg. De tallrike, små fruktene modnes pålitelig selv i kjøligere somre.
- 'Tahiti Melon': Butternut-variant med rund kropp og uforlignelig lang hals, nesten som en svane. Denne varianten har en spesielt søt, nesten melonaktig smak.
- 'W altham': Pæreformet butternut med en lys beige farge og frukter som veier opptil 2 kg. Forfall er sent fra slutten av september til oktober.
Plante butternut squash
Hvis du vil plante en butternut squash selv, bør du plante frøene i vinduskarmen om våren. Dette kan skje fra april, for det er allerede varmt nok i leiligheten til det. For å gjøre det lettere å spire butternut-frøene, er det best å bruke en pottejord i begynnelsen, for eksempel vår Plantura Organic Herb & Seed Soil. Denne er mindre næringsrik enn klassisk pottejord, så frøplantene utvikler et større rotsystem for å få i seg nok næring. Frøet skal dekkes med jord og stikkes ca 3 cm dypt i bakken. Hold frøene jevnt fuktige og varme ved rundt 20 til 24 °C. Etter spiring, som tar ca. 7 til 14 dager, settes frøplantene på et solrikt sted ved vinduet.
I tillegg til kjøpte frø, kan du også tørke frøene fra egenhøstet frukt og så neste vår. Men siden squash er strenge krysspollinatorer, blander de seg lett med andre squasher. Det kan da skje at det også produseres gresskar som inneholder bitterstoffer og derfor er giftige. Selv med frø og frukt kjøpt fra supermarkedet, kan ikke dannelsen av bitterstoffer helt utelukkes. Derfor bør du alltid smakeOrienter deg selv og spis aldri bitre kalebasser.
Prick ut squashplantene i rik pottejord og større potter så snart de har dannet det første ekte, hjerteformede bladverket. Etter at plantene gradvis har stivnet fra begynnelsen av mai, er det ingenting som står i veien for å bevege seg utendørs etter Ishelgenene i midten av mai. Ved utplanting bør det være en avstand på minst én meter mellom plantene. For viltvoksende varianter, anslå omtrent to kvadratmeter per plante.
Et ideelt sted for å dyrke butternut squash er rett ved siden av komposten eller på svært næringsrik og veldrenert jord i solen. For å forbedre den kan du enten blande inn kompost eller berike den med et næringsrikt substrat som vår organiske Plantura kompost. Vår organiske jord er ideell for alle typer grønnsaksplanter som har et høyt næringsbehov. Den store andelen organisk materiale har også en positiv effekt på jordlivet i hagen.
Tips: En veletablert dyrkingskultur er det såk alte Milpa-bedet, der mais (Zea mays), bønner ( Phaseolus vulgaris) og squash dyrkes sammen og hvor hver grønnsak drar nytte av egenskapene til den andre.
Ta vare på butternutsquashen: kutting, gjødsling og mer
Gresskarplanter trenger mye vann for å vokse. Derfor bør du også vanne butternut squashen ofte, spesielt etter utplanting og i tørre perioder om sommeren. Vann alltid inn i jorden og ikke på de store bladene for å forhindre sykdommer som mugg. Vannlogging må ikke forekomme. Lunkent regnvann eller stillestående vann fra springen er ideelt for vanning.
Ernæringsbehovet til gresskar er også ganske høyt. I likhet med tomater (Solanum lycopersicum), er de storforbrukere. Så snart de første blomstene kommer, bør du derfor gjødsle butternut squashen. For planter som er beregnet på konsum anbefales en organisk gjødsel, som vår Plantura organiske tomatgjødsel. Det er en saktefri gjødsel som frigjør næringsstoffene sakte over en periode på tre måneder.
For en attraktiv squashhøst, er det verdt å kutte av skuddene etter cirka fem fruktknopper per plante, slik at det ikke dannes flere og flere. Alternativt kan du plukke de fem mest lovende squashene tidlig, så snart de er gjenkjennelige etter blomstring. De gjenværende fruktknoppene fjernes sammen med sideskuddene deres.
Harvest Butternut Squash
Du kan høste butternut squash om høsten mellom september og oktober. Det er viktig at høstingen skjer før kuldegrader ute. For frost tåler ikke de varmekjære grønnsakene. Du kan se at butternut squashen er moden ved følgende tegn:
- Det harde skallet høres hult ut når det bankes på
- Tungt treaktig brun fruktstilk som er vanskelig å kutte
- Farge avhenger av sorten, vanligvis lys gul og ingen striper
En myk stilk er et tegn på at butternut squashen ikke er moden ennå. Når du høster lagringsgresskar, sørg for å la stilken stå på frukten slik at ingen råte kan trenge inn i dette området senere.
Kan butternut squash bli overmoden? Som all squash kan butternut squash bli overmoden. Dette er spesielt nyttig hvis du måtte høste tidlig på grunn av frost som nærmer seg. For å gjøre dette, oppbevar gresskaret på et tørt og varmt sted, ved 15 til 20 °C, helst på en tørr overflate som halm. Snu squashen regelmessig for å forhindre råte og blåmerker, og for å tillate ventilasjon.
Lagre og konservere Butternut Squash
For å lagre butternut squash trenger du forhold som ligner på ettermodning. Det kan være litt kjøligere, men ikke kaldere enn 10 °C. Rundt 15 °C er ideelt. Et lufttørt miljø er også viktig for at gresskarene ikke skal råtne. Du kan henge fruktene enkeltvis i nett, oppbevare dem i bokser eller på halm. Gresskarene skal ikke berøre hverandre når de oppbevares. På denne måten kan butternut squashen nytes til neste vår.
Alternativt kan du konservere den ved å hakke den opp og fryse den. Butternut squashen kan oppbevares i s altet vann i opptil ett år.
Du kan også tilberede butternutsquashen først, for eksempel som suppe, og deretter fryse hele retten for å bevare den.
Forberede Butternut Squash
Fordi butternut squashen er sunn og inneholder mange verdifulle ingredienser, er den en veldig populær grønnsak. Innholdet av betakaroten, vitamin A og C har en positiv effekt på synet, samt på hud og hår. I tillegg har gresskaret et lavt fettinnhold. De ofte bare noen få butternut-gresskarkjernene er også spiselige og veldig sunne. De kan krydres og stekes i ovnen for å lage en deilig matbit.
Det finnes utallige måter å tilberede butternut squash på. For eksempel, som en deilig gresskarsuppe, men også som pastasaus eller som ovnsgrønnsak, overbeviser gresskaret med sin smøraktige, nøtteaktige smak.
Kan du spise butternut squash i skallet deres?
Butternut squash-skinnet er spiselig, men fjernes vanligvis. Den er ganske hard og blir egentlig ikke myk når den tilberedes, så mange synes teksturen er ubehagelig å spise.
Kan butternut squash spises rå?
Squash som butternut squash kan spises rå. Skallet bør imidlertid fjernes først.
I tillegg til spiselige squasher som butternut, finnes det også prydgresskar som ikke egner seg til konsum. Vi har satt sammen en oversikt over spiselige og giftige gresskarvarianter for deg.