Den eldgamle pæresorten Großer Katzenkopf (synonym: Kronprins Fredinand, skinkepære, vintersmørpære) ble dyrket i frankiske treplanteskoler allerede i 1590, men er nå kun sporadisk distribuert. Hvert annet år bærer den mange pærer av betydelig størrelse.
- Klar for plukking fra midten av oktober; Modenhet for konsum fra desember til januar
- Svært store, sfærisk-toppformede frukter
- Tykt, halvblankt skall; gulaktig farget, flammet brunrød på solsiden
- mange brune hudflekker og lett russedannelse
- fast, saftig kjøtt med en søt aroma; blir rød ved tilberedning
- Pærer til matlaging, tørking og cider