De søte fruktene var ikke alltid hjemmehørende på våre breddegrader. Du kan finne ut mer om opprinnelsen til kirsebæret og dens reise til Europa her.
kirsebær (Prunus) er uunnværlige, spesielt om sommeren. Mange husker sikkert glade barndomsdager med å klatre i kirsebærtrær, plukke de søte røde perlene og holde en kirsebærsteinspyttekonkurranse. Men bestemors deilige kirsebærsyltetøy og deilige røde fruktgele er to ekte kirsebærklassikere som fortsatt nytes i dag. Men kirsebæret har ikke alltid vært hjemme på våre sentraleuropeiske breddegrader – faktisk har den velkjente frukten til og med kommet langt.
Hva er opprinnelsen til kirsebæret?
Det faktiske hjemlandet til kirsebæret er i Lilleasia i det som nå er Tyrkia. Allerede 74 f.Kr En romersk general ved navn Lucius Licinius Lucullus (117 f.Kr.; † 56 f.Kr.) brakte den mørkerøde frukten fra havnebyen Kerasus tilbake til Italia. Forfedrene til dagens søtkirsebær (Prunus avium) skal ha levd rundt denne byen, som ligger nordøst i Tyrkia rett ved Svartehavet og nå heter Giresun, siden 400. f.Kr. å ha blitt dyrket. Faktisk fant forskere steiner av fuglekirsebær (Prunus avium subsp. avium), arketypen til dagens søtkirsebær, i boplasser fra steinen Alder - det er det kirsebæret teller for en av de eldste fruktplantene i vår historie.
Kirsebæret skylder navnet sitt til opprinnelsen i byen Kerasus – og det på mange språk. For eksempel heter det "cereza" på spansk, "cerise" på fransk og "kiraz" på tyrkisk. Selv det tyske ordet "Kirsche" kan spores tilbake til navnet på havnebyen på den tiden.
Den nøyaktige opprinnelsen til surkirsebæret (Prunus cerasus) er derimot stort sett ukjent: I dag antas det at det er en hybrid av villkirsebæret med et steppekirsebær ( Prunus fruticosa), som trolig også kommer fra Lilleasia eller Balkan.
Siden når har kirsebæret blitt funnet over hele Europa?
Da kirsebæret endelig ankom Italia, spredte det seg sakte over hele det europeiske kontinentet. På grunn av romernes enorme innflytelse og deres enorme innflytelsessfære, var spredningen av frukten spesielt gunstig. I dag har kirsebæret erobret nesten hele verden med sin utsøkte smak og vil forhåpentligvis trollbinde oss igjen denne sommeren med søte opplevelser.
Hvilke varianter ble først funnet i Europa?
Fra 1500-tallet var både søte og sure kirsebær utbredt i hele Tyskland og ble over tid delt opp i en rekke varianter og regionale variasjoner. På 1800-tallet skal 600 forskjellige varianter ha eksistert for søtkirsebær alene. Dessverre er mange av disse originale variantene ikke lenger å finne i dag. En av de eldste overlevende kirsebærvariantene er 'Big Black Knartle Cherry', som først ble nevnt i 1540 og kommer fra Frankrike. Det er fortsatt en av de mest populære kirsebærvariantene i dag – den dyrkes også fortsatt i Tyskland. Den "tidligste av merkene" ble også nevnt så tidlig som i 1794, noe som gjør den til en av de eldste kirsebærvariantene i Tyskland. På grunn av dens spesielt tidlige modenhet har den den spesielle æren av å tjene som startsorten for kirsebæruken og dermed innlede kirsebærsesongen. Et av de eldste kirsebærene som er hjemmehørende i Tyskland er 'Büttners røde bruskkirsebær', som ble beskrevet så tidlig som i 1795.
Når det gjelder surkirsebær, derimot, er 'Schattenmorelle' ikke bare en populær, men også en velprøvd klassiker - kirsebæret, som opprinnelig kommer fra Frankrike, ble beskrevet allerede i 1650 . 'Red May Cherry', som sies å ha eksistert siden 1800-tallet, har overlevd i Tyskland frem til i dag takket være sin forfriskende søt- og sursmak, selv om den bare sjelden dyrkes. Et annet, om enn noe yngre kirsebær med opprinnelse fra Tyskland, er 'Heimanns Rubinweichsel' - sorten fra 1920 er fortsatt populær i dag, spesielt på grunn av dens motstand mot Monilia-sykdommen.