Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Det er mer enn det klassiske Halloween-gresskaret. Fra spiselige gresskar til matlaging til giftige prydgresskar – vi har alle varianter.

Nå som dagene blir kortere og trærne mer fargerike, begynner den etterlengtede tiden for gresskarene. Selvfølgelig tenker de fleste umiddelbart på det klassiske Halloween-gresskaret å skjære. Typen gresskar (Cucurbita) har så mye mer å tilby: Enten oransje, grønt, hvitt eller gult gresskar, spiselig som butternut eller Hokkaido-gresskar, eller med prydgresskar med bitre stoffer. For å holde styr på alle de ulike gresskarvariantene har vi satt sammen en oversikt til deg nedenfor. Her finner du den rette varianten til ethvert formål – enten du vil lage en deilig gresskarsuppe eller sette opp et utskåret gresskaransikt som dekorasjon til Halloween.

Typer of Pumpkins: Edible Pumpkins

Spesielt når året går mot slutten og høsten er på vei opp, faller noen eksotiske matvarer som hører mer til sommeren ut av menyen vår. Men det er ingen grunn til å angre: Tross alt, nå er tiden for gresskaret. Enten som en deilig gresskarsuppe, i en kake eller bare som en grønnsak i ovnen - gresskar kan brukes universelt og overbeviser enhver amatørkokk med sin fine smak og vakre farge. Nedenfor presenterer vi de beste spiselige gresskarvariantene for matlaging.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita moschata

Denne underarten av gresskarfamilien er opprinnelig fra Amerika. I mellomtiden har det imidlertid dannet seg en rekke forskjellige varianter. Fargene varierer fra oransje, gul til grønn.

Frøene til oljegresskarsorten Olga er spesielt velsmakende
  • Quintale: Veldig stor og rund med en liten ribbe; appelsinskall med spiselig fruktkjøtt; 130–150 dager.
  • Trompet von Albenga (også: Tromba d'Albenga): Sammenflettet form; lys grønn fargetone; gulbrunt kjøtt; spiselig, men mer egnet for dekorasjon; 130–150 dager til høsting.
  • Fiolina: Italiensk variant med langstrakt fruktform og gulbrunt ribbet skall; aromatisk og lett å konservere; 130-150 dager tilfor høsting.
  • Rugosa Friulana: Tidlig modning av italiensk variant med langstrakte, gule og ujevne frukter; Type: Butternut Squash.
  • Butternut/Avalon: Store, klokkeformede frukter med blek skall og en intens søt-aromatisk smak.
  • Muscat de Provence: Spesielt aromatisk squash; har flat-runde, dypt ribbet frukt med en lys oransje til brunaktig hud; det faste kjøttet er lys oransje i fargen og veldig velsmakende; Sorten er også preget av sin lange holdbarhet.
  • Solor: Meget robust sort som har vist seg spesielt effektiv i økologisk dyrking; det høye karoteninnholdet gir frukten og fruktkjøttet en dyp oransje farge, noe som gjør det til et populært dekorativt gresskar; fast og nøtteaktig smakende fruktkjøtt; Type: Hokkaido.
  • Olga: utvalg av oljegresskar med myk, grønn-gul hud; de smakfulle frøene er uten skall og inneholder gresskarfrøolje av høy kvalitet; frøene sies å ha en helbredende effekt på blære- og prostataproblemer.
  • Rocket F1: squash med hendig, rund frukt; lys oransje farge; ideell for dekorasjon; oransje-gult kjøtt; egnet for hermetikk.
  • Big Max: Kjempegresskar med hardhudet appelsinfrukt; flott for utskjæring av jack-o'-lanterner.
  • Atlantic Giant: gigantisk squash; kan oppnå rekordvekter (europeisk rekord 2009 med ca. 650 kilo); lys oransje frukt; gul, velsmakende fruktkjøtt; bra for hermetikk.

Tips: I tillegg til variasjonen er næringstilførselen også en viktig forutsetning for en rik gresskarhøst. For sterke og spenstige gresskarplanter er det best å bruke en primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura Organic Tomat Fertilizer med tre måneders langtidseffekt.

  • Early Butter Nut F1: squash med bleke, klokkeformede frukter; søt og aromatisk fruktkjøtt.
  • Sweet Jack F1: Runde, dyp oransje frukter med en mørk stilk; velsmakende fruktkjøtt.
  • Tiana F1: Mini butternut squash-variant med blekgule, klokkeformede frukter; mørk, velsmakende fruktkjøtt; også veldig populær som dekorasjon.
  • Honeynut: "Little Butternut" med klokkeformede frukter; solid oransje skall øker feltmotstanden; appelsinkjøttet er ekstremt søtt på smak; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg.
  • Futsu Black: Små, flate runde frukter med dype ribber og isolerte vorter; huden er opprinnelig mørkegrønn, senere beige med et grått belegg; deilig appelsinkjøtt.
  • Longue De Nice: Kølleformede frukter som allerede er grønnetilstand kan spises; når moden, er huden farget beige; utmerket kjøtt.
  • Serpente Di Sicilia: Italiensk variant med svært langstrakte frukter og lysegrønt skall; gult, fast kjøtt; tidlig til middels tidlig modning.

Spiselige gresskarvarianter: Lagenaria siceraria

Denne kalebassarten er en av de eldste kulturplantene i verden og er ideell for å spise.

  • Herkuleskeule Snake: uvanlig klatreplante fra Sør-Italia med flaskeformede frukter opptil 2 m lange; svært velsmakende fruktkjøtt, kan tilberedes som braiserte agurker eller zucchini.
  • Weinheber Kittenberger: Sorten kommer opprinnelig fra Steiermark; frukt formet som en vinsifon; de unge fruktene er spiselige; tørket, kan frukten også brukes som kar eller musikkinstrument.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita pepo

Hagesquashen er en av de mest brukte typene squash og er spesielt merkbar på grunn av dens klatrende eller krypende vekst. I 2005 ble den kåret til årets medisinplante. Classic Halloween Pumpkin Carving faller også inn i denne klassen.

De avlange fruktene til Bush Delicata er veldig velsmakende
  • Pyza (også: spaghetti squash): Lys gul, oval frukt med lys gult kjøtt som brytes opp i individuelle, spaghetti-lignende fibre etter koking; høyytende variasjon; ideell for grønnlegging av komposthauger.
  • Tiana: Pæreformet form og lys gul fargetone; fast og velsmakende fruktkjøtt; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg; definitivt verdt å vokse; Type: Butternut Squash.
  • Grønnsaksspaghetti: italiensk variant; avlange, ovale frukter med blek oransje farge og lyst fruktkjøtt.
  • Gleisdorfer Ölkürbis: Lite, rundt gresskar med gult skall og uregelmessige grønne striper; de nøtteaktige kjernene er spesielt populære fordi de ikke har noe skall; også brukt som et prostatamiddel.
  • Mandarin: dekorativt og spiselig gresskar med gul-oransje hud og dype ribber; ekstremt aromatisk masse; lang holdbarhet.
  • Tom Fox: Det klassiske Halloween-gresskaret; Frukt vokser i forskjellige former og kan veie opptil 8 kg; ideell for utskjæring.
  • Spaghetti Squash: Vegetabilsk spaghetti squash har fått navnet sitt fra de spaghetti-lignende fibrene; Hud og kjøtt er blekgul i fargen; ideell for grønnlegging av komposthauger.
  • Baby Bear: Perfekt minigresskar medrik appelsinskall; ekstremt velsmakende fruktkjøtt; også egnet for dyrking i potter eller på balkongen.
  • Mikrobølgegresskar SC 415 F1: Dyp gul frukt med oransje striper, veldig dekorativt; høy matverdi; etter at frøene er tatt ut, kan squashen varmes i mikrobølgeovn i 5 minutter og deretter serveres.
  • Bush Delicata: Busklignende voksende variant med små, langstrakte frukter og gulgrønn, stripet hud; veldig velsmakende gresskarvariant.
  • Pâtisson Blanc: Flatrund, blomsterlignende frukt med en slående snøhvit hud.
  • Rondini: Små, runde frukter med mørkegrønt skall og gult kjøtt.
  • Jack O'Lantern: Klassisk Halloween-gresskar; ideell for uthuling; smaker også godt som suppe.
  • Herakles: Rund variant av oljegresskar med gult, ribbet skinn og blekgrønne striper; danner mange, skallløse frø som egner seg for direkte konsum eller til produksjon av gresskarfrøolje.

Spiselige gresskarvarianter: Cucurbita maxima

Underarten til det gigantiske gresskaret produserer den største frukten i hele planteriket. Men ikke bare den dekorative verdien til disse gigantene er bemerkelsesverdig, men også variasjonen av smak. Denne typen gresskar egner seg også til konsum.

Sorten Berrettina Piacentina tilhører de gigantiske gresskarene
  • Green Delicious: eldgammel variant bevart og forplantet av Arche Noah-foreningen; veldig aromatisk, dypgult kjøtt; definitivt verdt å vokse.
  • Delica (F1): Italiensk gresskarsort med tidlig modning, med grønne, runde gresskar; høy avkastning, enkel å lagre og velsmakende.
  • Berrettina Piacentina: Italiensk gresskarvariant med grønn-grå hud og gul-oransje kjøtt; Tidlig til middels tidlig modning og kan lagres ekstremt lenge.
  • Lunga Di Napoli: Italiensk variant med langstrakte frukter; mørk grønn hud med lysegrønne mønstre; fast, oransje kjøtt.
  • Marina Di Chioggia: Tradisjonell italiensk gresskarvariant; veldig vorteaktig, ujevn hud med grågrønn farge.
  • Gialla Quintale: italiensk variant; glatt, oransje hud; gult og søtt kjøtt.
  • Sweet Dumpling: Ekstremt dekorativ squash med en kremhvit hud og mørkegrønne striper; gul-oransje fruktkjøtt har en kastanjeaktig smak.
  • Harvest Princess F1: Det klassiske Halloween-gresskaret i miniatyr.
  • Rouge tres hativ d`Etampes: Flatrunde, bredt ribbet frukter med et lyst oransje skall; spesielt delikat, oransje-fargetmasse; Type : Rød hundrevekt.
  • Rouge vif d'Etampes: Velprøvd variant fra Sør-Frankrike; 5 - 7 kg tunge, flate runde frukter med dypt ribbet appelsinskall; ekstremt dekorative; veldig populær på kjøkkenet på grunn av den aromatiske fruktkjøttet.
  • Uchiki Kuri: Små, løkformede frukter; glatt, lys oransje hud; det oransjerøde kjøttet smaker som kastanjer; Type: Hokkaido.
  • Crown Prince F1: Det blågrå skallet til de flate, runde fruktene er et absolutt blikkfang for enhver hage; kjøttet er lys oransje i fargen og har en nøttesøt aroma.
  • Red Centner: En av de mest populære squashvariantene med store, flate frukter; huden har en attraktiv rødlig-oransje farge; det røde kjøttet er veldig smakfullt og har lang holdbarhet.
  • St. Martin-lanternegresskar: Oval, oransje farget frukt; ideell uthult variant for Halloween-lykter; På grunn av den faste og smakfulle fruktkjøttet er den også godt egnet som squash.
  • Yellow Centner: Bevar variasjon med store, gule frukter; veldig lang holdbarhet og med knallgult kjøtt.
  • Orange Agro: Blekgul, kølleformet squash med dypt oransje kjøtt
  • Red Kuri (også: Hubbard, Carotakürbis): De dråpeformede fruktene skinner i en slående appelsin; kjøttet er også lys oransje i fargen på grunn av det høye karoteninnholdet og smaker fantastisk nøtteaktig; Type: Hokkaido.
  • Amoro: Små, dypribbede frukter; appelsinskall er veldig tynt og skreller lett av; fruktkjøttet er veldig ømt og velduftende; også egnet for dyrking i store kar eller høybed; Type: Hokkaido.
  • Bischofsmütze (også: Türkenturban): Uvanlig form som består av en rund, oransje bunn og en slags grønnstripet lue på toppen; veldig velsmakende.
  • Blå ballett: Ganske små, dråpeformede frukter med grågrønn hud; det gul-oransje kjøttet har en delikat kastanjearoma; veldig godt lagringsdyktig.
Gresskarvarianten Uchiki Kuri smaker som kastanjer
  • Smørblomst: Avflatede, lett kantete frukter med mørkegrønn, hard hud; Fruktkjøttet er lyst oransje, veldig kremet og har en litt nøtteaktig aroma.
  • Grønn Hokkaido: Liten, flattoppet variant med grønn hud og guloransje kjøtt.
  • Solor: Sammenlignbar med 'Red Kuri', men mindre frukt; Type: Hokkaido.
  • Golden Hubbard: Veldig faste, langstrakte frukter med mange vorter; Hud og kjøtt er lys oransje i fargen; veldig godt lagringsdyktig.
  • Vert Olive: sort avlet i Frankrike før 1885; dråpeformede, olivenlignende frukter med en jevn, mørkegrønn hud; fast kjøtt, kjent for sin utmerkede smak.
  • Gran Gigante: Vinnende utvalg av største squash i Guinness Book of World Records; skallet på den runde frukten er oransje i fargen og ribbet; Fast, gul-oransje kjøtt med høyt vanninnhold.
  • Yellow Pumpkin: Gigantisk rundt gresskar med en glatt, blek oransje hud som veier ca. 30 kg; gult, fast kjøtt med svært høyt vanninnhold; ideell for sylting eller til supper.
  • Mini Hokkaido Zora: Kompakt habit som er ideell for pottedyrking; Kjøttet har utmerket smak.
  • Jaune gros de Paris: Rundt gigantisk gresskar med en jevn, blekgul hud; spesielt egnet for våtkonservering og til beising.
  • Fictor: Spiselig gresskar som ligner veldig på "Solor"-varianten.

Prydgresskarvarianter: giftige varianter for dekorering

Når det gjelder prydgresskar, skal det alltid bemerkes at disse gresskarvariantene kun er egnet til dekorative formål og ikke kan spises. Alle prydgresskar inneholder det giftige bitterstoffet cucurbitacin og er derfor ikke spiselige. Likevel er dyrkingen verdt, da de beriker hver hage med sitt fargerike utvalg og sprer også en høstlig stemning i huset. Følgende typer gresskar er ideelle for dekorering.

Klassebassen (Lagenaria siceraria) kan tørkes og brukes som vase

kalebasser: Cucurbita pepo

Denne typen gresskar ble allerede dyrket i Sør-Amerika for 9000 år siden. Den gang var hovedinteressen selvsagt dyrkingen som nytte- og spiselig plante. I tillegg til de spiselige variantene som allerede er nevnt, finnes det nå også tallrike prydgresskarvarianter av arten Cucurbita pepo, som kanskje ikke ser bra ut på tallerkenen, men som likevel ser bra ut på bordet.

  • Tofarget pære: pære- og flaskeformede kalebasser med striper; halv mørk grønn, halv lys gul; veldig dekorativt.
  • Vorteblanding: Noen frøfirmaer selger en blanding av forskjellige squasher med et veldig vorteaktig, ujevnt skinn under dette navnet.
  • Turban Mixture: Blanding av turbangresskar, populært til høstdekorasjon.
  • Svanehals: lys gul, ujevn, vorteaktig hud; pærelignende form med buet hals.
  • Speckled Swan: sorten tilhører flaskegresskaret; prydgresskartropene med matt grønn hud og dekorative sølvfargede flekker; utvikler den karakteristiske buede svanehalsen.
  • Kroneformet blanding: Blanding av klo- og kronelignende frukter i en rekke svært dekorative farger.
  • Indisk blanding: praktfull blanding med små frukter i forskjellige former og farger; perfekt for å dekorere.
  • Autumn Wings: dekorativ squashblanding med lunefull formede frukter i iøynefallende farger; perfekt til høstpynt.
  • Klassebassblanding: Attraktiv dekorasjon uten utskjæring med kniver; Ansikter og figurer kan enkelt tegnes på det glatte skallet til denne blandingen.
  • Villa Kunterbunt: dekorativ gresskarblanding av fargerike og varierte varianter.
  • Bottle Gourd Mix: Inneholder en rekke rare og flaskeformede frukter.

giftige gresskarvarianter: Varianter med farlige bitterstoffer

Mange av de fargerike prydgresskarene nevnt ovenfor er definitivt ikke egnet for konsum. De inneholder farlige bitterstoffer (cucurbitaciner). Du bør også være forsiktig med hjemmedyrket squash fra egen hage dersom du merker en bitter smak i innhøstingen. De avgjørende genene for bitterstoffene kan dukke opp i planten igjen gjennom omvendte mutasjoner eller krysninger med ville varianter. I dette tilfellet bør du definitivt ikke spise gresskaret. Inntak av frukt med høyt innhold av bitterstoffer kan føre til kvalme, oppkast og tarmproblemer. I prinsippet er ikke alle vanlige prydgresskarvarianter spiselige, men følgende varianter er spesielt giftige.

Dekorative kalebasser inneholder farlige bitterstoffer

giftige gresskarvarianter:

  • Bicolor Pear
  • Turbane Pumpkin
  • Svanehals
  • Spettet Swan
  • Lagenaria siceraria

Du kan finne mer informasjon om giftige gresskar i spesialartikkelen vår.

Edible Pumpkin Varieties: Varieties for Cooking

Til tross for faren med bitterstoffene, er de fleste gresskarvarianter faktisk spiselige og ideelle for matlaging. Det er i utgangspunktet ingen fare fra supermarkedsvarene, som stort sett tilhører typen hagegresskar. Med gresskar fra egen dyrking er det lurt å ta hensyn til den bitre smaken. Ved det minste tegn på bitterhet vil vi alltid anbefale å ikke spise squashen og spytte ut den bitre biten umiddelbart av hensyn til helsen din. For å unngå kryssing av ulike typer squash, er det lurt å bruke spiselig ogIkke dyrk prydgresskar tett sammen i hagen. På denne måten kan ikke de farlige bitterstoffene være dødelige for deg. Du kan lage mat og konsumere følgende varianter uten å nøle.

De fleste typer gresskar er flotte for matlaging

Spiselige gresskarvarianter:

  • Hokkaido
  • Butternut
  • Uchiki Kuri
  • Grønnsaksspaghetti
  • Muscat de Provence

Etter å ha valgt riktig sort, er det på tide å plante og stelle gresskarene. Du kan finne ut hva du bør vurdere i artikkelen vår.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsaker