Etter at isop er høstet, er det flere lagringsmuligheter. Blomstene er spiselige, og han kan til og med skremme bort ubudne gjester fra hagen.
Høsting av isop: Hvordan gjøre det riktig
Hvis det er grønne blader på isop (Hyssopus officinalis), kan den også høstes. Den viktigste høstetiden er imidlertid kort tid før blomstring, dvs. rundt juni. Dette er når innholdet av essensielle oljer er høyest og aromaen av isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis eller de klippes av sittende på skuddene. De blålilla blomstene er også spiselige og verdt å høste. De kan kuttes av med et skudd som også har krydrede blader, eller ganske enkelt fjernes enkeltvis.
Oppbevaring av isop: frysing, tørking eller sylting
Aromaen av isop er best når den er nyhøstet. Men du kan ikke og vil ikke bruke den krydrede urten på en gang. Heldigvis er det flere gode måter å forlenge levetiden til isop:
- Tørking
Spirer og blader kan enkelt tørkes. Med et lite smakstap kan krydderet deretter bevares i flere måneder. Skuddene henges ganske enkelt opp ned, individuelle blader lufttørkes liggende på et håndkle på et tørt sted.
- Freeze
De enkelte bladene kan også fryses. De kan oppbevares i fryseren i flere måneder, som om de var tørket, men de er tilgjengelige i porsjoner etter behov når som helst uten tap av aroma, nesten som om de var nyhøstet.
- Sett inn
Hvis hele skudd av isop høstes, kan de også konserveres i olje eller eddik. For å unngå muggdannelse må skuddene være fullstendig omgitt av den respektive væsken. Den krydrede oljen eller eddiken med isoparoma kan deretter brukes til dressinger, marinader, sauser eller til steking.
Bruk av isop: mange bruksområder
På kjøkkenet er isop populært i sauser, salatdressinger eller tilKrydder av ulike kjøttretter. Det aromatiske løvet til den flerårige underbusken brukes. Men blomstene av isop er også spiselige. Disse blåfiolette skjønnhetene kan dekorere tallerkenen med mye smak.
Tidligere ble isop mye brukt som medisin. I dag brukes den imidlertid ikke lenger til dette formålet, siden ingrediensene den inneholder kan utløse kramper i for store mengder.
Isoppen i sengen kan imidlertid også brukes spesielt fornuftig. På grunn av sine essensielle oljer utvikler den en intens lukt som avskrekker noen skadedyr. For eksempel vil noen larver, bladlus eller snegler stikke av hvis isop er i nærheten. Så hvis du har problemer med disse uønskede besøkende på enkelte planter i hagen, kan det allerede hjelpe å plassere en isop nær den berørte planten.
Du kan finne alt annet du trenger å vite om isop i vår spesialartikkel. Der kan du lese alt fra dyrking til høsting.