Galangal er en medisin- og krydderplante relatert til ingefær. Vi viser hva som må tas hensyn til når du dyrker galangal i potter og i hagen.
Galangal (Alpinia) kommer fra tropene i Sørøst-Asia og ble veldig kjent og populær som medisin- og krydderplante i Europa for hundrevis av år siden. Vi presenterer den ingefærlignende planten i profilen og gir tips om kulturen og de helbredende egenskapene til galangal.
Hva er galangal?
To forskjellige, men nært beslektede planter er kjent under navnet galangal:
- Lesser or true galangal (Alpinia officinarum) som medisinplante
- Thai ingefær eller større galangal (Alpinia galanga) som krydder
Begge tilhører ingefærfamilien (Zingiberaceae) akkurat som ingefær (Zingiber officinalis), som de underjordiske, fortykkede jordstengler og den skarpe smaken er spesielt karakteristiske for. Galangal kom trolig til Europa fra Sørøst-Asia via arabiske leger og kjøpmenn på 900-tallet. Den ble nevnt som en medisinplante i urtebøkene til forskjellige klostre fra 1000-tallet. Hildegard von Bingen dedikerte et helt kapittel om galangal til denne ingefærplanten i sin publikasjon "Physica".
Den ekte eller mindre galangal er også kjent som feberrot og når en høyde på 100 - 150 cm, mens den større galangal blir opptil 3 m høy. De flerårige staudene utvikler rikt forgrenede underjordiske rotsystemer med kjøttfulle jordstengler opptil 4 cm tykke. Avhengig av arten er de rødbrune til blekgule i fargen. Fra dem vokser flere oppreiste stengler med opptil 50 cm lange, bredt lansettformede, blanke grønne og hvite prikkete blader. De unge skuddene har en aroma som minner om kardemomme (Elettaria cardamomum). I et tropisk klima produserer dette velduftende, racemose, luftige blomsterstander med hvit-røde galangale blomster. I hjemlandet utvikles deretter runde, røde fruktkapsler, opptil 1,5 cm store, som tjener som krydder. Inni er det mange kantete, brunsvarte frø.
Hva er forskjellen mellom galangal og ingefær? Galangal og ingefær er nært beslektet og danner begge jordstengler, som er blant de viktigste krydderne i asiatisk mat. Smaken på begge plantene er betydelig forskjellig, da galangal har en skarpere smak. Det er også ytre forskjeller: jordstengler på ingefær er lysebrune i fargen og tyknet uregelmessig som en kølle, mens galangalrøttene er ganske langstrakte og rødlige.
Plantegalangal
Den optimale plasseringen for galangal er på permeabel, næringsrik jord med en svakt sur pH-verdi. Skal du plante galangal trenger du et lett til halvskyggefullt, veldig varmt og lunt sted med høy luftfuktighet. På sensommeren kan temperatursvingningene mellom dag og natt bli et problem, fordi det ikke bør bli kjøligere enn 15 °C. På våre breddegrader er det kun det oppvarmede drivhuset eller en polytunnel som egner seg for galangaldyrking, alternativt en potte i en solrik vinterhage. Galangal er sjelden tilgjengelig som en hel, tørket rhizom og som en potteplante fra spesialplanteskoler.
Hvis du vil dyrke galangal i potte, bør den inneholde minst 10 liter jord slik at jordstenglene har nok plass til å utvikle seg. Uansett bør plantekassen som brukes ha god vanndrenering og et 5 - 10 cm høyt dreneringslag, da for mye fuktighet eller til og med vannlogging kan føre til at rotstokken råtner. Fyll nå potten med en næringsrik pottejord som vår Plantura organiske universaljord . Det torvfrie og kompostrike underlaget gir alle viktige næringsstoffer i rotleggingsfasen og produseres i Tyskland på en bærekraftig og klimavennlig måte. Jordstengelen plantes ca 5 cm dypt i bakken og vannes godt. Allerede potteprøver bør ikke plantes dypere enn de var tidligere i potten. Ved dyrking av galangal i et oppvarmet drivhus bør det holdes en planteavstand på 30 - 40 cm.
Riktig omsorg
Selv om rhizomet må beskyttes mot vannlogging, bør galangalen fortsatt vannes regelmessig. Om sommeren må den vannes nesten hver dag fordi planten har et høyt vannbehov. Vann bør imidlertid bare gis når jordoverflaten allerede er noetørket opp. Fuktigheten bør alltid holdes høy, for eksempel ved hjelp av en sprayflaske.
På grunn av det høye næringsbehovet til galangal, er regelmessig befruktning avgjørende. En god tilførsel av næringsstoffer er spesielt viktig i hovedvekstsesongen og når blader eller jordstengler høstes. Potteplanten bør gjødsles regelmessig med en primært organisk flytende gjødsel i organisk kvalitet, som vår Plantura organiske innendørs og grønn plantegjødsel. Dette tilsettes vanningsvannet omtrent annenhver uke i vekstsesongen, noe som sikrer en jevn og skånsom tilførsel av næringsstoffer og forhindrer symptomer på mangel som gule blader eller bruning av bladkantene. Samtidig kommer den flytende gjødselen i bærekraftig emballasje laget av 95 % resirkulert plast.
Er galangal hardfør?
Galangal er ikke hardfør og lider av kuldestress fra temperaturer under 15 °C. Potteplanter bør derfor flyttes til varme vinterkvarter allerede i september. I leiligheten på et lyst, men lunt sted uten trekk og med høy luftfuktighet er det mulig å overvintre galangalen. Om vinteren synker ofte vannbehovet betydelig, så man må passe på at jorda aldri blir for våt. Gjødsling bør også unngås i vintermånedene.
propagation
For å forplante selve galangalen, kreves det bare en del av rhizomet med et øye. Om våren er denne delen av den underjordiske skuddaksen plantet ca 5 cm dyp i løst, næringsrikt substrat. Større planter kan også enkelt deles ved å klippe jordstenglene med desinfiserte, skarpe beskjæringssakser på en slik måte at ett skudd med røtter står igjen. Etter omtrent tre til fire uker vil de første nye skuddene med blader strekke seg oppover. Ompotting er alltid nødvendig når galangalplanten har rotet seg godt gjennom plantekassen.
Det er også mulig å dyrke importerte galangalfrø fra eksotiske butikker. Før såing bør frøene få ligge i vann i et døgn før de sås ca 0,5 cm dypt i næringsfattig pottejord.
Høsting og lagring
Alle som dyrker galangal må vente til det kan høstes. I sitt tropiske og subtropiske hjemland tar det omtrent tre måneder fra planting av rhizomdelene til høsting av galangal rhizomes, og deretterhele planten ryddes og ikke dyrkes på flere år. På våre breddegrader tar det mye lenger tid, noen ganger flere år, før det har dannet seg tilstrekkelig store jordstengler for innhøsting av galangal, hvis galangalen ikke bare skal finne en plass som en tropisk prydplante på terrassen eller balkongen. Ved høsting tas jordstenglene opp av bakken, skuddene kuttes av og galangal-røttene renses.
Rhizomene holder seg friske i to til tre uker etter høsting i kjøleskapet. For lengre holdbarhet hjelper det å pakke de høstede underjordiske skuddene inn i matfilm eller en fuktig bomullsklut, da dette reduserer vanntapet ytterligere. Galangalen kan bevares i flere måneder ved tørking. Den bør imidlertid kuttes i tynne skiver for rask tørking. Når den er tørket, kan den også lages til galangalpulver.
Hva er effektene av galangal?
For godt over tusen år siden var ingefærplanten kjent i det gamle Kina for sine gunstige egenskaper. Galangal er en del av den ayurvediske behandlingsmetoden og brukes i tillegg til TCM også innen naturmedisin. Den positive effekten av galangal på blodtrykk, hjerte og sirkulasjon ble allerede beskrevet av Hildegard von Bingen. Hun anbef alte galangal å ta for smerte. I tillegg har ingefærplanten en krampeløsende, antibakteriell, stimulerende og fordøyelseseffekt.
Gravide bør imidlertid utvise forsiktighet: Overdreven forbruk kan muligens føre til spontanabort eller for tidlig fødsel. Galangal bør heller ikke brukes ved magesår og duodenalsår, da det øker produksjonen av magesyre.
Galangal tas i form av pulver, kapsler, galangalrotte, kuler eller galang altinktur. Bivirkninger av galangal er ikke kjent ved normal dosering og inntak av preparatene.
Bruk av Galangal
De to typene galangal har forskjellige bruksområder. Thai ingefær brukes hovedsakelig i asiatisk mat som et galang alt krydder i m alt eller finhakket form. Smaken ligner på ingefær, men er litt skarpere. Galangal er en del av den typiske cola-smaken og finnes i mange likører og snaps for å fremme fordøyelsen.
Den ekte galangalen brukes også som krydderav galangalpulver eller nykuttede rhizomdeler.
I tillegg til ingefær erGalangal også i slekt med gurkemeie (Curcuma longa). I vårt portrett finner du nyttige tips og informasjon om planting, stell og høsting av gurkemeie.