Navnet Baobab maner nok frem mange assosiasjoner. Dette er et tre hvis frukt anses som en ekte supermat.
Afrikanerne har brukt nesten alle deler av baobabtreet, den såk alte boababen, i flere århundrer. Det regnes som en garanti for velvære og helse. I mellomtiden har det nesten hellige livets tre, som det også kalles, endelig funnet veien inn på kjøkkenene våre.
Hvorfor «mirakeltre»?
Navnet på baobaben som er hjemmehørende i Afrika er avledet fra det arabiske uttrykket „bu hibab“, som betyr "frukt med mange frø". Trærne kan bli opptil 25 meter høye og tusenvis av år gamle. Treet blomstrer for første gang etter 20 år. De former også bildet av den afrikanske savannen symbolsk og imponerende. Nesten hver eneste del av baobabtreet brukes i tradisjonell afrikansk medisin. Bladene brukes hovedsakelig til gastrointestinale sykdommer og frøene for eksempel mot tannpine, leverinfeksjoner eller malariasykdommer. Selv om lokalbefolkningen bruker alle komponentene, er det fremfor alt frukten som erklærer baobaben for å være et mirakeltre. De runde til ovale fruktene inneholder en svært næringsrik fruktkjøtt og mange næringsrike frø. Disse anses å være spesielt rike på anti-inflammatoriske og sykdomsforebyggende plantestoffer. De inneholder også mye fiber, kalium og mye vitamin C. Antioksidantinnholdet i baobabfrukten sies å være høyere enn i for eksempel acai- eller gojibær. Den fortsatt stort sett ukjente maten blir derfor ofte klassifisert som en "supermat" og hyllet for sine sunne effekter.
Baobab Powder
Hvis i det hele tatt, kjenner vi baobab mest i pulverform. Etter modning tørker baobabtreet naturlig frukten for å lagre vann. Den tørkede fruktkjøttet skilles fra frø og fibre og siktes. Det nesten hvite pulveret som oppnås smaker godtda litt søt og egner seg veldig godt til å blande inn i f.eks yoghurt, fruktjuice, men også te og selvfølgelig i müsli. I tillegg kan baobabpulveret også brukes som bindemiddel. Smoothies får også en fin glatthet med det naturlige ekstraktet. Det kan vanligvis finnes i helsekostbutikker. I mellomtiden kan du til og med oppdage baobab som en ingrediens i limonader eller til og med pålegg.
Baobab: mer enn bare en sunn mat
Baobabtreet symboliserer fremfor alt én ting: forbindelsen mellom mennesket og uberørt natur. En sammenheng som ofte ser ut til å ha gått tapt med industriell foredling av mat. Hele afrikanske landsbyer flytter når et tre dør og leter etter et nytt å leve ved. Han blir kritisert her i landet hovedsakelig på grunn av hans lange vei til oss. Det økologiske fotavtrykket er en viktig sak for mange. Selvfølgelig er regional mat det mer bevisste valget for oss. Men selv om det gode ofte er så nært, er det fortsatt en glede å se i det fjerne for å oppdage noe nytt.
Visste du at baobabtreet også kan plantes i potte som stueplante? Sjekk ut denne artikkelen for flere eksotiske potteplanter.