- Tigernøtt: tigernøttens opprinnelse og egenskaper
- Plant tigernøtter
- Omsorg for tigernøtter
- Høst og bevar tigernøtter
- Bruk og ingredienser av tigernøtter
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Tigernøtten er verken en nøtt eller en mandel og gleder seg med sin unike, søte smak. Vi introduserer tigernøtten og gir tips om hvordan du dyrker den i din egen hage.
Tigernøtten har blitt funnet i økologiske butikker i en årrekke og anses for å være ekstremt sunn. De søte knutene vokser også hos oss, i potter eller i hagen. Finn ut mer om opprinnelsen til tigernøtten, dens egenskaper og spesielle aspekter ved dyrking.
Tigernøtt: tigernøttens opprinnelse og egenskaper
Tigernøtten (Cyperus esculentus) er også kjent som en tigernøtt eller chufa-nøtt og kommer opprinnelig fra Afrika. Den tok seg først til Spania på 800-tallet og derfra videre nordover. Tigernøtter har vært kjent i Tyskland i lang tid og har blitt dyrket her siden minst 1800-tallet. I 1849 ga Heinrich von Gerstenbergk ut boken "Tigernøtttreet generelt og hemmeligheten som finnes i det for å bli rik raskt" av Heinrich von Gerstenbergk, der bønder mottok instruksjoner for vellykket dyrking av det verdifulle og fant dyre billetter.
Tigernøtten er ikke i slekt med mandelen, den tilhører de sure gressene (Cyperaceae). Planten når en høyde på 30 til 60 centimeter. Bladene deres er trekantede, gresslignende, avsmalnende og omtrent 0,5 til 1 centimeter brede. På sensommeren dannes det isolerte gulaktige blomster, men stort sett blomstrer ikke tigernøttplanten i vårt land. Under bakken dannes det små lysebrune til svarte knuter på tykke hvite røtter, selve tigernøttene. Avhengig av sorten kan de nå en lengde på opptil 3 centimeter. Mellom den ertestore varianten 'Prolific', den store sorte 'Large Black' og den fantastisk søte 'Long Sweet' er det mange andre varianter av tigernøtter. Alle varianter har en søt og nøtteaktig smak, som de skylder navnet tigernut.
Tips: I mange regioner er tigernøtten en invasiv neofytt som vokser vilt på åkre og raskt fortrenger innfødte planter. iDu bør derfor håndtere den forsiktig i din egen hage slik at den ikke sprer seg derfra. Dette inkluderer å bruke en rotbarriere og forhindre blomstring ved å kutte av knopper direkte.
Plant tigernøtter
Tigernøtter elsker varme, men tåler ikke alvorlig tørke. Du trenger derfor en solrik plassering på løs jord som har god vannlagring og aldri tørker helt ut. De velsmakende tigernøttene forplantes kun via deres underjordiske knuter. Såk alte tigernøttfrø er kommersielt tilgjengelige, men dette er rotknutene. Fra slutten av mai kan tigernøtten plantes utendørs, for da er jorden varm nok til planten som kommer fra Afrika. Tidligere på året, fra mars, kan plantene dyrkes innendørs i potter og settes ute eller plantes senere. Bløtlegg knutene i lunkent vann over natten for å drive dem fremover. Fyll nå potter for de enkelte tigernøtter med næringsfattig pottejord, slik som vår Plantura organiske urt og frøjord. Det torvfrie, kompostrike substratet lagrer fuktighet for optimal planteutvikling og sørger fortsatt for tilstrekkelig ventilasjon av de unge røttene. De enkelte tigernøttene legges i pottene, dekkes med ca 2 cm jord og vannes kraftig én gang. Ved 20 til 25 °C vil knutene snart spire de første røttene og begynne å danne skudd. Etter spiring, la frøplantene fortsette å vokse på et kjøligere og lysere sted til planting. I slutten av mai får tigernøttene nå gå ute. For å dyrke tigernøtter i et bed, bør plantene plantes med 30 x 30 cm mellomrom i bakken, jobbe inn noe overveiende organisk langtidsgjødsel rundt omkring, som vår Plantura organiske universalgjødsel, og vanne kraftig etter planting. Det plantebaserte granulatet dekomponeres over tid av jordorganismer og frigjør dermed næringsstoffene det inneholder for tigernøttplanten på lang sikt.
For dyrking i potter, plasser to eller tre planter sammen i en middels stor, ca. 10-liters beholder fylt med næringsrik pottejord, tilsett litt saktefrigjørende gjødsel og vann kraftig. Sett deretter potten på et varmt, solrikt sted. For å unngå at jorda tørker ut på varme dager, bør jordoverflaten dekkes regelmessig, for eksempel med gressklipp eller barkdekke.
Tips: Spesielt i varmere strøk liker tigernøtten å vokse frodig og sprer seg raskt ukontrollert. A ca 30 cmdyp rotbarriere rundt bedet forhindrer dette effektivt.
Omsorg for tigernøtter
Å ta vare på tigernøtten er ganske enkelt, for om sommeren trenger den bare å vannes regelmessig slik at det dannes mange rotknuter og plantene ikke lider av tørke. Bortsett fra gjødsel ved planting, krever ikke tigernøtten noen ekstra næringstilførsel.
Etter innhøstingen er det på tide å overvintre knutene for neste sesong. Tigernøtten kan overvintres enten innendørs i form av tørkede knuter eller utendørs. Selve planten dør over bakken om høsten, men knutene til tigernøtten er betinget hardføre og spirer igjen neste vår etter milde vintre. Et tykt lag med mulch fra blader beskytter også tigernøttene som sitter i bakken i den kalde årstiden.
Høst og bevar tigernøtter
Tigernøttehøsten begynner i oktober, når løvet til de gresslignende plantene blir brunt og dør. Ved hjelp av en gravegaffel kan du løfte rotsystemet og de deilige knutene opp av bakken. Tigernøttene kan nå enkelt samles, men du bør kun vaske dem kort tid før bruk. Frisk fra bakken, kun skånsomt vasket og med skinnet på smaker tigernøttene spesielt deilig. Tigernøttene kan imidlertid også tørkes skånsomt og sakte ved 50 - 60 °C i ovn eller dehydrator og dermed oppbevares i opptil to år.
Bruk og ingredienser av tigernøtter
Tigernøtter er et reelt alternativ for alle nøtteallergikere og tåles spesielt godt. Tigernøtter er ekstremt sunne, de inneholder mange mineraler og vitaminer som biotin, kalsium, kalium og magnesium. De består av ca en fjerdedel fett, nesten en tredjedel karbohydrater og ca 7% protein. Det høye fiberinnholdet på mellom 14 og 24 % er spesielt mettende og fordøyelig. Tigernøtter har derfor en spesielt positiv effekt på tarmen. Rotknutene kan spises rå, men de finnes vanligvis i form av tigernøttmel eller stekt og barbert som ingrediens til tigernøttmüslis eller grøt. Hele, tørkede tigernøtter kan tjene som en mettende, sunn matbit mellom måltidene. I Spania blir tigernøtter bearbeidet til horchata de chufa, en brus laget av sukker og m alte og bløtlagte tigernøtter.
Tigernøtter og peanøtter henger sammen med unntak av der de ble utvikletknapt noe. Men peanøtten, som kommer fra Sør-Amerika, kan også dyrkes her. Finn ut mer om botanikk og dyrking av den populære belgfrukten i vår spesialartikkel.