- Kjøttbrød: opprinnelse og egenskaper
- Sugar Loaf Varieties
- Planting av sukkerbrød: plassering og fremgangsmåte
- Riktig stell av kjøttboller
- Høsting og lagring av sukkerbrød
- Bruk og ingredienser i sukkertoppen
- Sukkerbrød: sykdommer og vanlige skadedyr
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Kjøttbrød, også kjent som sukkerbrød, er en salat som enkelt kan dyrkes i din egen hage. Her kan du finne ut alt om såing, stell og høsting.
Hvis du vil spise sprø salat selv om vinteren, kan du plante kjøttgress i hagen din. Det kalles også sukkerbrød – men dette navnet skyldes formen og ikke smaken. Her kan du finne ut hvordan du dyrker, tar vare på og høster disse relativt lite krevende vintergrønnsakene.
Kjøttbrød: opprinnelse og egenskaper
Meatwort (Cichorium intybus var. foliosum) har mange navn: det er kjent som sukkerbrød, sikorisalat eller sikorisalat. Det mer kjente navnet "sukkerbrød" kommer fra den visuelle likheten med det kjegleformede sukkerbrødet. Fra et botanisk synspunkt, som radicchio, sikori og annen spiselig hagesikori, er det en kultivar av vanlig sikori som er hjemmehørende i Europa. Den tilhører tusenfrydfamilien (Asteraceae).
Kjøttsurkål kommer opprinnelig fra Italia, Østerrike, Sør-Frankrike og Sør-Sveits. I dag nyter den også stor popularitet i hele Frankrike, Sveits og Sør-Tyskland. Kjøttørt dyrkes både i landbruket og i mange hager.
Avhengig av sorten er de langstrakte hodene rundt 25 til 35 cm lange og utvikler ovale, mattgrønne til lysegule blader. I likhet med andre typer sikori smaker sukkerbrød litt bittert. Bitterheten øker med plantenes alder, men avtar igjen hvis sukkerbrødet har vært utsatt for lett nattefrost.
Sugar Loaf Varieties
Populære Sugarloaf-varianter inkluderer følgende:
- 'Jupiter F1': En hardfør, mindre følsom variant; lysegrønne blader; høyytende og lagringsdyktig; tidlig høsting mulig fra juli, kan høstes til september; litt nøtteaktig smak.
- 'Nettuno TT': Tåler lett frost; kompakt og raskt voksende; Høsting er mulig rundt 90 dager etter såing, vanligvis mellom september og november; Crunchy, aromatisk, litt søt tone.
- 'Auslese': Tåler frost ned til -4 °C; kan plantes litt strammere enn andre varianter; saftiggrønne blader; Høst mulig fra begynnelsen av september til slutten av november, i milde år til og med inn i desember; lett å lagre; aromatisk smak.
Planting av sukkerbrød: plassering og fremgangsmåte
Hvis du vil plante sukkerbrød, bør du vurdere når du velger plassering at det utvikler pælerøtter og knapt noen siderøtter. Derfor er steder med dyp jordsmonn viktig. En humusrik jord i lune og solrike senger foretrekkes, men sukkerbrødet er lite krevende. Mest god hagejord vil gjøre for ham. Blandet dyrking er mulig uten problemer. Erter (Pisum sativum), salat (Lactuca sativa), tomater (Solanum lycopersicum) egner seg til dette. ), gulrøtter (Daucus carota) eller pastinakk (Pastinaca sativa). I tillegg kan sukkerbrødet enkelt inngå i vekstskiftet. Dyrking etter annen salat, kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) eller reddiker (Raphanus sativus var . sativus) er et godt valg. En tre års pause for samme sted anbefales, da dette vil forhindre overføring av sykdom.
Du kan så sukkerbrødet direkte utendørs mellom midten av juni og midten av juli. Det bør sikres en planteavstand på ca. 30 cm mellom plantene og ca. 40 cm mellom radene. En plantetetthet på 10 planter per kvadratmeter er ideell. Ønsker du å høste sukkerbrødet tidligere, kan du la frøene spire fra midten av mai og plante unge planter i bedet i juni. En spiretemperatur på 20 til 25 °C er optimal for spiring, spiretiden er ca. åtte dager. Det brukes en frøjord til dyrkingen, da denne har et redusert næringsinnhold, noe som sikrer et tettere og mer motstandsdyktig rotsystem. Vår Plantura Organic Herb & Sowing Soil er ideell for såing og er også produsert bærekraftig og torvfri.
På grunn av pælerøttene er det nødvendig å skille plantene som er hentet frem tidlig. Sukkerbrødfrøplantene bør tidligst slippes når de har dannet to blader, men senest etter fire uker. Hvis Sukkertoppen ikke er beskyttet mot kulde, skyter den veldig raskt.
Tips: For å kunne høste tidlig er det mulig å bringe frøene frem fra midten av mars. De plantes så ut fra midten av april og dekkes med et dobbelt lag folie og fleece. Dette beskytter mot frost og gir drivhuseffekt på dagtid. TilEtter to uker kan det øverste laget fjernes, etter ytterligere fire uker det nederste laget - så er det midten av mai. Dette betyr at en høsting er mulig allerede i midten av juni.
Riktig stell av kjøttboller
Kjøttørt er svært lite krevende under vegetasjon. Det er tilstrekkelig om det vannes regelmessig i tørre faser. I tillegg bør ugress lukes jevnlig slik at kjøttbollene ikke blir overgrodde. Ytterligere gjødsling er ikke nødvendig på godt forsynte steder, og det er ikke nødvendig å kutte planten.
Avhengig av sorten tåler kjøttvarten lett frosttemperaturer på ned til -6 °C, og det er derfor en høsting er mulig til slutten av november. Planten er imidlertid ikke hardfør utendørs. I prinsippet er overvintring mulig i drivhus eller under folie.
Høsting og lagring av sukkerbrød
Høstetiden begynner så snart hodene føles faste. Sukkerbrødet kan deretter skjæres av nær bakken, og etterlate de utstående bunnbladene. Som allerede nevnt, er sukkerbrød en sesongbasert grønnsak som kan høstes mellom september og noen ganger inn i desember, avhengig av sorten.
Hvis de høstede hodene ikke kan spises umiddelbart, kan de heldigvis lagres uten problemer. Det er bedre å høste en del av roten og kutte av de nedre utstående bladene. Dermed holder sukkerbrødet seg friskt lenger. Den kan oppbevares og konsumeres på et kjølig, mørkt sted til midten av februar. Hvis sukkerbrødet graves opp med hele roten og oppbevares i en boks fylt med fuktig jord eller sand i kjelleren, kan du lagre det til neste vår.
Bruk og ingredienser i sukkertoppen
De lagrede grønnsakene kan fortsatt spises rå etter noen uker. Alternativt kan du dampe sukkerbrød, bruke den som røre eller steke den i ovnen. En grønnsaksgryte med sukkerbrød toppet med ost er spesielt deilig.
Ingrediensene ligner veldig på sikori. Sukkertoppen er rik på kalium, folsyre og sink. Den inneholder vitamin A, B og C og er også svært lav i kalorier. Den bitre smaken av sukkerbrød er forårsaket av bitterstoffet laktukopikrin. Dette stimulerer aktiviteten til bukspyttkjertelen og galleblæren og er derfor utmerket for fordøyelsen.
Sukkerbrød: sykdommer og vanlige skadedyr
Under utviklingen kan sukkerbrødet først og fremst skades av bladlus.Salatrotbladlusen skader også sukkerbrødet ved å angripe plantenes røtter. Et angrep er vanskelig å oppdage på grunn av levemåten gjemt i bakken; men lusene tiltrekker seg maur med honningduggsekresjonene sine. Disse er derfor en god indikator på et angrep.
I tillegg til skadedyr kan også sykdom forekomme. Spesielt når bladene er skadet av kraftig regn eller hagl, har sopp et mål å angripe. Mugg (Erysiphaceae) kan angripe planter på tørr sommer, mens Alternaria (Alternaria) sprer seg på våt høst. Når plantene er svake eller har blitt overgjødslet, kan gråmuggsopp (Botrytis cinerea) bli et problem.
Sugar Loaf Salat er den ideelle grønnsaken for vinteren. Til sommeren er det flere grønne, røde og fargerike salatvarianter du kan dyrke i hagen din.