Brokkolispirer er sunne, smakfulle og enkle å dyrke. De varme og krydrede brokkolispirene er et fint tillegg til mange retter, spesielt om vinteren.

Brokkoli kan også nytes som spirer

I tillegg til de velkjente soyaspirene egner en rekke andre planter seg også til å dyrke spirer. Brokkolispirer er spesielt populære. De er sunne og enkle å dyrke. I denne artikkelen lærer du hvordan du dyrker dine egne brokkolispirer og helsefordelene de gir.

Hva er brokkolispirer?

Spirer eller frøplanter er frø som nettopp har spiret. Det kreves ikke lys for å spire, noe som gjør at spirene vanligvis får en gul til hvit farge. Cotyledonene er allerede synlige, men ennå ikke ferdig utviklet. Etter noen dager er spirene klare til å spises. På kjøkkenet kan brokkolifrøplantene brukes i salater, wraps, supper eller på brød. De er litt krydret og smaker som kål.

Brokkolifrøplanter
Brokkolispirer spirer uten mye lys

Tips: I tillegg til brokkoli (Brassica oleracea var. italica), spirer kan brukes, for eksempel også laget av soya (Glycine max), linser (Lens culinaris), sennep (Sinapsis ) eller alfalfa (Medicago sativa). Du finner en oversikt over egnede typer spirer og deres helsemessige fordeler i artikkelen vår om spirer.

Druk dine egne brokkolispirer

For å dyrke dine egne brokkolispirer trenger du en spirebeholder, frø, vann og litt tålmodighet. Du kan finne spireskåler eller spirekrukker på markedet som gjør spiringen lettere – men det fungerer like bra med en ren murerkrukke og en filterduk til å dekke. Den optimale spiretemperaturen for brokkolifrøplanter er mellom 18 og 22 °C. Det er viktig å alltid være oppmerksom på hygiene under alt arbeid. De fuktige og varme forholdene er også ideelle for vekst av sopp og bakterier.

Instruksjoner: Spir brokkolispirer

  1. Vask brokkolifrøene rikeligVann fra springen, for eksempel i et dørslag.
  2. Frøene legges deretter i vann i 6 - 8 timer. Hvis det brukes en spirekrukke, kan frøet svulme opp i glasset.
  3. Hell av vannet. Hvis et spirebrett brukes, spre frøene i brettet.
  4. Plasser spirekrukken eller spirebrettet på et mørkt, 18 - 22 °C varmt sted og vann frøene minst to ganger om dagen. Vann fra springen helles i glasset i noen minutter og får deretter renne av igjen.
  5. Etter 3 - 5 dager er brokkolispirene klare. De første cotyledonene skal være synlige, men ikke fullt utviklet.

Tips: Spirer holder seg ikke veldig lenge og bør spises raskt. Spirene holder seg bare i omtrent to dager i en forseglet beholder i kjøleskapet.

Dyrking av spirer er spesielt enkelt med et spireglass

Hvor sunne er brokkolispirer?

Brokkolispirer inneholder relativt høye mengder sulforofan, en såk alt sennepsolje, som har høy antioksidanteffekt. Disse stoffene hjelper kroppen med å forebygge sykdommer. I tillegg inneholder spirene jern, fosfor, kalsium og sink samt vitamin B1, B2, C og E. Siden spirer vanligvis bare inntas i små mengder, kan de ikke erstatte et balansert kosthold, men kun supplere det.

Kan du spise brokkolispirer rå? Ja, det kan du. I motsetning til spirer fra belgfrukter som linser eller soya, trenger ikke brokkolifrøplanter og andre korsblomstrende planter (Brassicaceae) å varmes opp for å bli mer fordøyelige.

Spirer er et deilig tillegg til sunne retter

I tillegg til brokkolifrø egner mange andre frø seg også til å dyrke spirer. Alfalfaspirer er for eksempel veldig delikate, dekorative og inneholder saponiner som har en positiv effekt på tarmhelsen.

Kategori:

Grønnsaker