Sunn ingefær er mest kjent for sine helbredende egenskaper. Her lærer du alt om planting, stell og høsting av den skarpe jordstengelen.
Ingefær (Zingiber officinale) er en eldgammel medisin og også kjent som et krydder i tusenvis av år. I tillegg til de utallige medisinske bruksområdene, visste folket i det gamle Asia allerede om dets sirkulasjonsfremmende effekt. Ingefær ble ansett som et populært afrodisiakum og ble høyt verdsatt for å øke kjærligheten.
Ingefær er sannsynligvis en av de mest mangfoldige plantene i verden. De mange medisinske effektene får deg nesten til å tro på en mirakelkur, og planten scorer også med sine sunne ingredienser. Men ikke nok med det, for ingefær er også en skikkelig allrounder på kjøkkenet.
Ingefær: opprinnelse og egenskaper
Den store hemmeligheten til planten ligger under jorden: den skarpe, aromatiske rhizomen som vi vanligvis kjenner som ingefær. Bare denne delen av planten høstes. Maten ble krydret med ingefær allerede i Det gamle testamente, og planten har også vært svært populær i ayurvedisk medisin i tusenvis av år. Ingefær vokste en gang i de gamle regnskogene på tropiske øyer. I dag er det plantet over hele verden i tropene og subtropene. Den flerårige planten ligner nesten litt på gress eller siv med bladene opp til halvannen meter høye. De parallellårede bladene er arrangert til venstre og høyre på store, kjøttfulle stilker som spirer direkte fra rhizomet. De gullilla blomstene dukker opp en gang i året og vokser direkte opp av bakken på sin egen stilk.
Kjøpe ingefærplanter: du bør være oppmerksom på dette
Når du kjøper en ingefærplante, ikke la deg lure av det tyske navnet. Skal du kjøpe ekte ingefær bør duZingiber officinale Hold et øye. Tallrike medlemmer av ingefærfamilien (Zingiberaceae) handles under synonymet "ingefær". Bak den røde ingefæren skjuler det seg for eksempel arten Alpinia purpurata med sine vakre dekorative blomster. Fakkelingefær (Etlingera elatior), selv om det er relatert til ingefær, er mer en snittblomst enn et velkjent kjøkkenkrydder.
Hvis du vil dyrke ingefær selv, bør du passe på å velge riktig rot. I prinsippet fungerer kopien med alle røtter, men det er noen forskjeller. For å være sikker på at ingefærrotstokken ikke er behandlet med et veksthemmende stoff, er det lurt å kjøpe en økologisk dyrket ingefærrot. I beste fall er denne fin og jevn og frisk.
Planting ingefær
Du kan ta med den tropiske planten inn i hjemmet ditt som en spiselig potteplante og dyrke fersk ingefær selv. Alt du trenger er en stor blomsterpotte, jord av høy kvalitet som vår Plantura organiske universaljord og en bit ingefær som er omtrent fire centimeter lang. Plasser ingefæren omtrent to centimeter dypt i jorden og dekk den deretter til igjen. Nå er det på tide å holde jorda fuktig og varm. Etter noen uker, med litt flaks, dukker det første skuddet opp. Nå er det på tide å sette planten på et så solrikt sted som mulig, slik at den produserer store, friske jordstengler som du kan høste om høsten.
Du kan finne detaljerte instruksjoner om "planting av ingefær" her.
ingefærpleie
Det viktigste for ingefærplanten er faktisk mye sol fra første stund. Så gi planten det mest solrike stedet du kan finne. Ingefær liker også å være ute om sommeren, så lenge temperaturen aldri faller under 12 °C.
Vann ingefær
Hold ingefæren fuktig til enhver tid. Allikevel bør potten ha et dreneringshull for å hindre vannmasser, da dette raskt fører til råtning av rhizomet og røttene. Du bør kun bruke kalkfattig vann til vanning. Hvis springvannet ditt har et høyt kalkinnhold, er oppsamlet regnvann et godt alternativ. Så snart de overjordiske skuddene begynner å dø av om høsten, bør du sakte slutte å vanne og la dem være i fred over vinteren. Vanning annonseres først igjen om våren fra februar.
Cut Ginger
Ingefær trenger ikke å kuttesvil. Planten utvikler uansett bare årsskudd, som gulner og dør av om høsten. Du kan bare fjerne dem når de har tørket helt opp - eller under innhøsting.
Gjødsling ingefær
Det er best å blande en porsjon saktefrigjørende gjødsel under jorden om våren. På denne måten tilføres ingefæren optim alt næringsstoffer frem til høsten. En ny dose på forsommeren styrker planten enda mer. Vår Plantura organiske universalgjødsel med organisk langtidseffekt er ideelt egnet til dette. Alternativt kan en dose kompost også brukes.
Ingefærformidling
Ingefær er ekstremt lett å forplante. Har du høstet roten på høsten, kan du kutte den delen du ikke vil bruke direkte på kjøkkenet i cirka fire centimeter lange biter. Disse bør du dele i flere potter og overvintre på et tørt sted rundt 10 °C. Til våren, med riktig stell, vil det vokse en ny ingefærplante fra hver av de enkelte delene.
Harvest Ginger
Du kan høste din hjemmedyrkede ingefær om høsten fra oktober. Planten vil tydelig vise deg riktig tidspunkt ved å begynne å trekke bladene tilbake. De blir gule og tørker gradvis opp. Kort tid før dette kommer oppdraget ditt. Det er bare å grave opp rhizomet fra bakken. Hvis du også vil høste ingefær neste år, bør du la en del av rotstokken ligge i bakken. Du kan nå fjerne og behandle resten.
Du kan finne alle detaljer om å høste ingefær her.
Konservering og oppbevaring av ingefær
For å konservere ingefær har du en rekke alternativer, avhengig av dine preferanser. Om det er tørket og revet som ingefærkrydder eller te, kandisert med sukker eller marinert i sirup eller eddik – det er helt opp til deg. Å fryse deg selv er en mulighet.
Du kan finne ut hvordan du konserverer ingefær på riktig måte her.
Ingefær: ingredienser og bruksområder
Ingefær har så mange nyttige ingredienser at det er lett å gå seg vill. Gingerole fortjener spesiell oppmerksomhet. Sammen med shoagolene sørger de for at ingefæren er varm og er ansvarlig for utallige medisinske bruksområder av planten. I årtusener har den medisinske effektiviteten vært kjent for menneskervelkjent og allerede i middelalderen ble ingefær dyrket til dette formålet i Europa. Men ingefær er også veldig populært som krydder eller til og med mat. Spesielt i England er retter som ingefærsyltetøy eller kandisert ingefær kjent som en spesiell godbit.
Tips: De mange mineralene som jern, magnesium og kalsium, som roten til ingefæren kombinerer, er også velkomne. Selv vitamin C blir ikke neglisjert.
helbredende effekt av ingefær mot hoste, diaré og Co.
Ingefær er et av de viktigste krydderne for tradisjonell kinesisk medisin og ayurveda. Selv i middelalderen ble ingefær brukt med hell mot en rekke plager. Med sine utallige effekter er det en sann mirakelkur.
Hvordan brukes ingefær som medisinplante?
- Kald: Ingefær inneholder betennelsesdempende stoffer. En av de mest kjente og enkleste bruksområdene er derfor den velprøvde ingefærteen med honning mot hoste, sår hals og forkjølelse.
- Mage og tarm: Ingefær har en svært positiv effekt på mage-tarmkanalen. Mageplager og kvalme lindres, fordøyelsen fremmes. Ingefær kan også hjelpe mot reisesyke.
- Stimulering av sirkulasjonen: Med sin effekt på blodsirkulasjonen har ingefær en stimulerende effekt på sirkulasjonen. På grunn av den blodsirkulasjonsfremmende effekten av ingefær regnes den også som et afrodisiakum.
- Smertelindring: Ingrediensen gingerol ligner på acetylsalisylsyre, den aktive ingrediensen i aspirin. Et godt stykke nyrevet ingefær i en fruktjuice er derfor også effektivt mot hodepine. Hvis du ikke er fan av fersk ingefær, kan du selvfølgelig også lage en ingefærte.
- Anti-kreftfremkallende effekt: Ingefær har en antioksidanteffekt og kan binde frie radikaler. Det er bevist at det kan forebygge kreft eller brukes sammen med kreftbehandling.
Merk: Imidlertid anbefales forsiktighet for gravide kvinner. Mens ingefær har en positiv effekt mot kvalme tidlig i svangerskapet, kan for mye senere utløse sammentrekninger.