- Okras opprinnelse og egenskaper
- Okravarianter
- Kjøp Okra
- Grow Okra
- Omsorg for Okra
- propagating Okra
- Høsting og lagring av okra
- Ingredienser og bruk av okra
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
De sunne grønne belgene er veldig trendy akkurat nå. Her er hva du bør vurdere når du kjøper, dyrker og tar vare på okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) liker det så varmt og solrikt som mulig. Så det er umulig å dyrke grønnsakene fra tropene i hagen vår? Med nok ekspertise og riktig tilnærming kan okra faktisk også vokse i hagen din. Du kan finne ut alt du trenger å vite i artikkelen vår. Her forteller vi deg hvor okra kommer fra, hvilke varianter det finnes og hvordan du dyrker, tar vare på og høster dem.
Okra tilhører slekten bisamrotte (Abelmoschus) og kommer fra malvefamilien (Malvaceae). Hibiscusen (Hibiscus) tilhører forøvrig samme familie, noe som forklarer okraplantens vakre blomster. Vi kaller okra vegetabilsk marshmallow og den deilige poden er kjent under mange forskjellige navn rundt om i verden. I Asia kalles den Lady Fingers eller Bhindi på grunn av formen, i Brasil Quiabo, på Cuba Quimbombó og i Middelhavet Bamya. Andre navn på okra er okra, gombobønne eller okolo, egyptisk bønne, gambo, gombo, gresk horn, grønnhorn eller hibiskusfrukt.
Spesielt i Afrika og Asia er poden med de mange navnene verdsatt som en viktig grønnsak og brukes på en rekke måter i det lokale kjøkkenet. Den brukes for eksempel i krydret karri, supper eller chutney. Olje kan fås fra frøene til okra - de er til og med brent og m alt som kaffeerstatning. Hos oss er okra fortsatt et insidertips. Dette kan også skyldes at de klimatiske forholdene her til lands ikke er ideelle for de tropiske grønnsakene. Hvis det ikke er varmt og solrikt nok, vil ikke dyrkingen av okra lykkes. Den anses for å være enda vanskeligere å dyrke på våre breddegrader enn for eksempel paprika (Capsicum) eller auberginer (Solanum melongena) .Smaken på okrabelgene minner om grønne bønner og er ikke bare deilig, men også kalorifattig og bra for fordøyelsen. I tradisjonell medisin brukes de til og med til å behandleMageirritasjon brukt.
Okras opprinnelse og egenskaper
Okra er en av de eldste nytteplantene på jorden – den skal ha blitt dyrket for 4000 år siden. Grønnsaken kommer opprinnelig fra høylandet i Etiopia. Derfra spredte den seg raskt over hele det afrikanske kontinentet og videre til Sør-Europa. Okra fant deretter veien til Nord- og Sør-Amerika gjennom slavehandelen. I dag dyrkes den i alle tropiske områder i verden, de viktigste dyrkingsområdene er Nigeria, India og Pakistan.
Okra er en ettårig plante og kan bli opptil to meter høy under optimale forhold. Stilkene til planten er lysegrønne til rødlige og dekket med hår. Ved knutepunktene til stilkene vokser store blader på lange stilker. Fra juli vises vakre blomster i hvitt til lys gult eller lilla på bladaksene. Dette utvikler seg raskt til belger som er 10 til 20 centimeter lange, avsmalnende til en spiss og dekket med et lo. Avhengig av sorten kan fruktene være lysegrønne, mørkegrønne, gule eller til og med røde. Små, hvite frø dannes i tverrsnittet av de femkantede til sekskantede belgene.
Okravarianter
Så forskjellige som navnene på okra er, så er variasjonen av grønnsakene. Sorten bestemmer fruktens form og fargen på belgene. Nedenfor har vi satt sammen et utvalg forskjellige typer okra for deg.
Okra-varianter med grønn skinn:
- 'Sonnenliebe': belgene til denne sorten er rike grønne
- ‘Alabama Okra’: Det spesielle med denne sorten er de tofargede fruktene: De er både grønne og røde
- ‘Cajun Delight’: Denne stammen gir deg grønne belger så vel som vakre hvite blomster
- 'Kuhorn': I likhet med kuhorn er fruktene til denne sorten spesielt lange
- ‘Eagle Pass’: Denne varianten har korte, tykke belger og gule blomster
- 'Clemson Spineless': Denne varianten gir høy avkastning og ryggrad
- ‘Emerald’: Denne varianten har ingen torner og produserer avrundede belger
- 'Lee': belgene av denne sorten er små og smakfulle
Red Shell Okra-varianter:
- 'Red Velvet': Fruktene av denne sorten har en vakker lys rød
- 'Bowling Red': Denne varianten produserer lyse til mørkerøde belger
- 'Red Burgundy': Fruktene til denne sorten er spesielt intenst farget; de skinner i fyldig mørkerødt tilLilla
Okra-varianter med gulaktig og hvit hud:
- 'Five Creek Cowhorn': Denne varianten har lysegrønne til gule lange belger
- ‘Burmesisk’: De lysegrønne til gule belgene av denne sorten er like pene som de hvite blomstene med lilla senter
- 'Edna Slaton's Candelabra': Fruktene til denne sorten er spesielt lange, men også ganske tynne
- ‘White Velvet’: Belgene til denne sorten er hvite
Kjøp Okra
Dessverre er det ikke lett å kjøpe okra. Du finner sjelden unge planter i butikkene våre, om i det hele tatt. Det er derfor lettere å bruke frø og dyrke unge planter selv. Dette er billigere, men krever selvfølgelig litt mer tid og arbeid. Når du kjøper okrafrø, bør du være spesielt oppmerksom på sorten og holdbarheten til frøet. Du kan kjøpe dette fra barnehager om våren eller bestille det fra en nettforhandler.
Du kan finne ut hva annet du bør se etter når du kjøper okra og en liste over anbef alte kilder her.
Grow Okra
Fra sitt tropiske hjemland vet okra bare at det er sol og varmt. Og det er slik hun vil ha det i hagen vår. I det følgende vil vi introdusere deg for hvilket sted okra føles komfortabelt og hvordan planten bringes frem og til slutt plantes ut.
Riktig beliggenhet for okra
Okra dyrkes best i et drivhus. Bare i solrike vingårder kan du tørre å dyrke den ute i hagen. Den tropiske frukten liker å få minst seks timer sol om dagen, ellers bærer den lite eller ingen belger. Jorden for dyrking skal være løs og godt drenert. I tillegg er okraen alltid sulten, den trenger mye næringsstoffer. Den optimale pH-verdien for å dyrke okra er mellom 6,5 og 7,0.
Hva er riktig sted og jord for okra?
- Så varmt som mulig
- Sunny
- Best i drivhuset
- Løs, godt drenert jord
- Næringsjord
- Ideell pH: 6,5 til 7,0
Prefer okra
For å gi okra et forsprang i hagen, anbefaler vi å dyrke frøplanter om våren. Dette kan du begynne med fra begynnelsen av april. Til dette, klargjør potter med egnet vekstsubstrat - for eksempel med den torvfrie Plantura økologiske urten &frøjord - før. Frøene bløtlegges i lunkent vann i 24 timer før såing – dette setter fart på spiringen. Frøene legges deretter en centimeter dypt i pottene, dekkes med substrat og fuktes. Frøplantene føler seg nå mest komfortable i et selvbygd minidrivhus. Ved temperaturer mellom 22 og 25 grader, men aldri under 21 grader, plasser frøbrettene på et sted i vinduskarmen. Nå skal frøet spire innen ti dager. En uke etter spiring skilles frøplantene og de svake frøplantene sorteres ut.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede okra:
- Bløtlegg frøene i vann i 24 timer
- Forbered potter med vekstsubstrat
- Plantefrø ca. 1 cm dype
- Dekke med jord
- Cast on
- Sett potten i minidrivhuset
- Ideell spiretemperatur: 22 - 25 °C
- Spiringstid: 10 dager
- Singling én uke etter oppkomst
Plant okra
Tiden er inne i midten av mai: Ungplantene kan plantes i drivhuset. Klargjør først bedet godt ved å løsne jorda og fjerne eventuelt ugress eller stein. For å møte de høye ernæringsmessige kravene til okra, berik jorden med kompost eller en saktefrigjørende organisk gjødsel. Vår Plantura organiske universalgjødsel med organisk langtidseffekt er ideell for dette, da den gir okraen alle viktige næringsstoffer på en tilstrekkelig og langsiktig måte. Forbered nå plantehull med en planteavstand på 30 centimeter og en radavstand på 90 centimeter. Fjern deretter de unge plantene veldig forsiktig fra plantepottene. Det er spesielt viktig å ikke skade de følsomme røttene til plantene. De små plantene blir da bare plantet like dypt i bakken som de var i potten. Hell til slutt alt godt.
Hvordan plantes okra?
- Løsne bedet og fjern ugress
- Endre jorda med kompost eller organisk gjødsel med langsom frigjøring
- Forbered plantehull med en avstand på 30 cm x 90 cm
- Fjern unge planter veldig forsiktig fra frøpottene
- Planter skal bare plantes så dypt som de var i potten
- Cast on
Tips: Gode naboer i hagebedet for okra er erter (Pisum sativum) eller kålrot(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nattskyggeplanter som poteter (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum) er mindre egnet.
Omsorg for Okra
Dyrking av okra er ikke for folk uten grønn tommel, for planten har også visse krav når det gjelder stell. Følgende avsnitt forteller deg hva du bør se etter når du vanner og gjødsler planten.
Pouring Okra
Den deilige og sunne poden trenger mye vann slik at den kan vokse og trives. Okra overlever ikke tørke, men du kan virkelig ikke gi den for mye vann. Vann derfor okraen din regelmessig, selv daglig på varme dager. Den beste tiden å gjøre dette på er tidlig om morgenen.
fertilize Okra
For å kunne danne vakre, store og fremfor alt mange belger, trenger okraen tilstrekkelig med næringsstoffer. Gjødsle dem derfor hele sommeren. Tre gjødslingsmetoder har vist seg vellykkede i løpet av sommeren: første gang før planting, andre gang etter blomstring og tredje gang etter at de første belgene er høstet. Kompost eller gjødsel med organisk langtidseffekt er best egnet til å gjødsle okraen i tilstrekkelig lang tid. Vår Plantura organiske universalgjødsel frigjør gradvis de verdifulle plantenæringsstoffene og er derfor spesielt skånsom mot planten og miljøet. Gjødselen stimulerer også jordlivet, noe som er viktig for en sunn hage.
propagating Okra
Okra er lett å formere fra frø. Skal du høste okrabelger for frøproduksjon, bør du vente litt lenger enn ved innhøsting av belgene til konsum, slik at okrafrøskallet blir så stort som mulig. Høsting av frøene krever at frøbelgene tørker på vintreet og begynner å sprekke eller splintre åpne av seg selv. Nå kan du høste belgene. På dette tidspunktet løsner frøene seg allerede fra frøskallet og er ikke dekket med fruktkjøtt. Så du trenger ikke å vaske dem. Tørk frøene i friluft i noen dager. Frøene vil oppbevares på et kjølig, mørkt, tørt sted til neste hagesesong.
Hvordan forplantes okra?
- La belgene modnes på planten og tørke av
- Så høstes når belgene åpner seg av seg selv
- Fjern frø fra frøskall
- Air Dry
- Oppbevares på et kjølig og tørt sted
Høsting og lagring av okra
Omtrent to måneder etter planting av okra, er det tid for første høsting. Bruk en skarp kniv eller beskjæringssaks til dette. Belgene skal være mellom åtte og ti centimeter lange for høsting. Stilken klippes av like før belgen. Hvis okraen høstes på denne måten, kan det dannes nye belger gjennom sommeren.
Tips: Det er best å bruke hansker når du høster for å unngå å skade deg selv på de stikkende hårene på stilkene og bladene.
Okraene liker det heller ikke kaldt etter høsting og bør derfor brukes så fort som mulig og ikke oppbevares i kjøleskapet. De ferske okrabelgene holder seg derfor bare noen dager i spiskammeret. En måte å bevare de smakfulle grønnsakene på er å fryse dem. Dette skader ikke belgene, da belgene kan fryses i opptil ett år. Alternativt kan du bløtlegge okraen i s altlake for å bevare smaken og teksturen til grønnsaken i lang tid.
Høsting og lagring av okra:
- Første høsting 2 måneder etter planting
- Høstebelger fra 8 - 10 cm i lengde
- Klipp stilken rett før poden
- Hast planter hele sommeren
- Ikke kjøl pods
- Bruk ferske pods innen noen få dager
- Kan konserveres ved frysing eller sylting
Ingredienser og bruk av okra
Den eksotiske grønnsaken er verdsatt på kjøkkenet hovedsakelig på grunn av de gode ingrediensene. 100 gram fersk okra inneholder bare 19 kilokalorier og bare 0,2 gram fett. Men belgene inneholder rikelig med vitamin C, betakaroten og vitaminene K, E, B1 og B2. Okraen kan også serveres med mineraler og sporstoffer. I tillegg til kalsium, kalium og magnesium inneholder den også jern, sink og folsyre. Takket være dens rikdom av fiber og slim, er okra ekstremt gunstig for fordøyelsen og tarmfloraen.
Selv om okrabelger kan spises rå, blir de oftest kokt eller putret. Men ikke bli overrasket: Når okraen er tilberedt, skiller den ut en slimete substans. Denne har samme effekt som maisstivelse, den er god til å tykne all slags mat, men hvis du ikke gjør detHvis du vil at dette stoffet skal komme ut, kan du koke belgene i eddikvann i noen minutter og deretter skylle dem i kaldt vann. Et annet alternativ er å bløtlegge belgene i sitronvann i noen timer før bruk.
For matlaging, kutt av stilken og den tørre enden av poden. Nå kan de deilige grønnsakene bearbeides og brukes på mange måter. De sunne belgene smaker godt i supper, gryteretter, karriretter eller pastaretter. En populær tyrkisk forrett, okrabelger er frityrstekte og krydret med løk og hvitløk. En annen deilig måte å tilberede den på er som lapskaus, sammen med tomater, hvitløk og chili. En velkjent afrikansk gryterett er gumbo, laget med sjømat, fjærfe, røkt pølse eller annet kjøtt, med selleri, løk, paprika og selvfølgelig okra.
Hvis du nå har bestemt deg for å dyrke den eksotiske planten selv, kan du finne ut alt om kjøp av okra her.