Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kranse er ikke bare sunt, men også veldig populært som raffinement på hjemmekjøkkenet. Alt du trenger å vite om å dyrke brønnkarse finner du her.

Brønnkarse var for lengst glemt - på tide å gjenoppdage den aromatiske urten

Husker du barndommen og den lille vannmannen? Da er du sikkert kjent med brønnkarse (Nasturtium). Men den sunne urten står ikke bare på bordet hos Wassermanns, brønnkarse er også en skikkelig berikelse på menyen for oss mennesker.

Navnet «brannkarse» har et snev av eventyr i seg – og kanskje også et snev av fortiden, for i våre dager er den smakfulle planten dessverre knapt kjent. Det er feil, fordi villurten er mye mer aromatisk og krydret enn den velkjente hagekarsen (Lepidium sativum).

.

Brannakarse: opprinnelse og egenskaper

Til tross for likheten i navn, er forholdet til hagekarse ganske bredt. Begge typer karse tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae), som er lett å se fra de fire kronbladene deres arrangert i en korsform. Men ingenting forbinder dem nærmere. Felles for dem er imidlertid den varme og krydrede smaken.

Brønnkarse var en gang utbredt i Europa som ugress langs bekker og kilder og var et velsmakende mellommåltid på lange turer, spesielt blant naturelskende barn. I dag er urten, som er følsom for forurensning, ikke så vanlig lenger, men distribueres over hele verden.

Det naturlige habitatet til brønnkarsen i Europa blir stadig mer knapp, og derfor forsvinner planten gradvis fra våre farvann

Planten trenger mye fuktighet og vokser i det grunne vannet i strandområdene, så det er en vannplante. De grønne stilkene med de kjøttfulle bladene flyter inn eller stikker ut av vannet. Planten holder fargen også om vinteren, og derfor er den ofte den eneste friske grønne på tallerkenen, spesielt i den kalde årstiden.

De mest populære karsevariantene

Brønnkarse-slekten (Nasturtium) inkluderer to arter hjemmehørende i EuropaArter. Brønnkarse er vanligvis forstått å bety brønnkarse (Nasturtium officinale), også kjent som "brønnkarse". Denne arten er stor, med stilker opptil 90 centimeter lange. En form for denne arten er den røde brønnkarsen (Nasturtium officinale f. rubrum) med sine røde blader. Mindre og mer kompakt er brønnkarse med små blader (Nasturtium microphyllum). Den sterile hybriden av begge artene, brun brønnkarse (Nasturtium x sterile), forekommer også i naturen. Bladene har en bronselignende farge i den kalde årstiden.

I tillegg til brønnkarseartene finnes det også ulike raser på markedet.

  • Brønnkarse (Nasturtium officinale): Stor vekstvane.
  • Rød brønnkarse (Nasturtium officinale f. rubrum): form for brønnkarse.
  • Småbladet brønnkarse (Nasturtium microphyllum): Kompakt vekstmåte, småbladet.
  • Brun brønnkarse (Nasturtium x steril): Steril hybrid av vanlig og småbladet brønnkarse.

Kjøp brønnkarse

Selv om brønnkarse er av liten landbruksmessig betydning i disse dager, kan du lett finne den kommersielt som plante eller frø. Kräuterfeld tilbyr brønnkarseplanter i økologisk kvalitet, det samme gjør den økologiske planteskolen Christian Herb. Du kan til og med få frø fra kjente produsenter som Kiepenkerl eller Bingenheimer. Rühlemanns barnehage lagerfører et stort utvalg av forskjellige brønnkarse.

Brønnkarse er fortsatt veldig populær i England og kan finnes på mange bondemarkeder

Voksende brønnkarse

Brønnkarse ble en gang dyrket i stor skala av bønder. En veritabel brønnkarsekultur utviklet seg spesielt rundt Erfurt, men det er ikke mye igjen av den. Dyrking er litt tungvint da planten krever konstant ferskvann. Likevel kan brønnkarse også dyrkes i din egen hage og til og med på balkongen.

Når og hvor skal man plante brønnkarse?

Det viktigste for å dyrke karse er vann. Hvis du har en bekk i hagen din, så er du spesielt heldig, for på denne måten har du det naturlige habitatet til brønnkarsen rett utenfor dørstokken. Ellers bør du prøve å komme så nært som mulig til den naturlige plasseringen. Dette kan for eksempel gjøres ved en vollgrav,men kan også realiseres i pottekultur. Hovedsaken er at planten alltid har klart, kaldt og oksygenrikt vann tilgjengelig.

I en klemme kan den fuktighetselskende planten til og med dyrkes på fuktige steder i hagen.

Brønnkarsen foretrekker sol fremfor halvskygge, men planten gjør ikke så mye med den brennende sommersolen. Vannmasser som planten bor i i naturen er vanligvis i en kjølig dal eller depresjon.

Når du planter brønnkarse avhenger av type planting. Du kan så den aromatiske planten enten rundt mars eller tidlig i august. Det er imidlertid lettere å plante stiklinger, noe du kan gjøre om sommeren.

  • Dyrking i og på vann, i potter eller på svært fuktige steder
  • Solrik til halvskyggefull beliggenhet, ingen brennende sol
  • Såing i mars eller august
  • Forplantning av stiklinger om sommeren
Selv i dag dyrkes brønnkarse i såk alte blader

Den rette måten å dyrke brønnkarse

Før du planter bør du først se etter et passende sted i hagen. Ideelt sett ville dette være en eksisterende vannmasse som en bekk eller dam med vannsirkulasjon. Hvis ingen av dem er tilgjengelig, kan du selvsagt grave en vannoversvømt grøft spesielt for brønnkarsen - men det er mye arbeid. I dette tilfellet er det spesielt viktig å ha en innstrømning og en utstrømning. Kultur i en gryte er enklere.

Legg den unge brønnkarsen i en plantekasse, gjerne en bolle. Legg nå dette i en større beholder, som du fyller opp med vann til bunnen av bollen er ca en centimeter under vann. Dermed vokser brønnkarsen alltid i vannet. Du må imidlertid endre dette annenhver dag slik at vannet alltid holder seg friskt og kjølig og også inneholder nok oksygen.

Hvis stedet er fuktig og skyggefullt, kan du til og med dyrke planten uten å oversvømme. Brønnkarse bør imidlertid aldri tørke helt ut.

Enten i potte eller ved kanten av en vannmasse - såing eller dyrking skjer uten mye vann, men med tilstrekkelig fuktighet. Først når stiklingene er forankret eller frøplantene har nådd en tilstrekkelig størrelse, blir de transplantert eller oversvømmet. Men toppen av planten bør fortsatt stikke opp av vannet.

En blanding av hagejord, sand og noe egner seg som underlagKompost. Avhengig av plasseringen må denne blandingen imidlertid justeres. I dammen bør du for eksempel ikke legge til noe kompost, ellers har alger lett for. I bedet og i potten er imidlertid humusrik jord med en god porsjon kompost å anbefale. Mens sand sørger for ventilasjon i en vannmettet gryte, bør du heller la den stå ute i sengen, ellers vil vannet sive bort for raskt.

Brannakarse kan også plantes i bed på svært fuktige steder - men karsen må aldri tørke ut

Så for dyrking av brønnkarse:

  • I dammen: hage- eller damjord med litt sand
  • I bedet: hagejord med en del kompost
  • I en potte: hagejord med ca. 30 % sand og en del kompost

Omsorg for brønnkarse

Når den er plantet, er det ukomplisert å ta vare på hagekarse. Når den først har blitt beboer i dammen eller bekken din, er alt du trenger å gjøre å høste den. Siden avlingen er en flerårig og reproduserer godt under de rette forholdene, trenger du heller ikke bekymre deg for at brønnkarse skal overleve.

Det hele ser annerledes ut i en vannfylt gryte. Det er viktig at du skifter vann annenhver dag, ellers vil vannet bli oppbrukt for oksygenet som røttene så sårt trenger. I tillegg blir vannet grumsete og beriker seg selv med næringsstoffer. Brønnkarse trenger alltid rent og friskt vann. Bortsett fra det kan planten trenge litt kuldebeskyttelse. Selv om brønnkarse i utgangspunktet er tilpasset temperaturene våre, fryser ikke større vannmasser og bekker gjennom, men det gjør en liten vannmasse i en bøtte. Pakk eventuelt beholderen inn i fleece.

En stor fordel med brønnkarse er at den ikke trenger å gjødsles.

Følgende punkter er viktige ved stell av karse:

  • Hold alltid fuktig
  • Bytt vann annenhver dag i pottekultur
  • Eventuelt vinterbeskyttelse i bøtter
  • Ikke gjødsle

Hast brønnkarse

De grønne bladene og skuddene høstes fra september til rundt mai, når planten begynner å blomstre. Planten kan høstes gjennom hele vinteren. Du trenger bare å kutte ned individuelle skudd. Men ikke vær for radikal og la planten gjenvinne sin styrke.

I prinsippet skal imidlertid grønne plantedeler kun høstes fra rennende vann. Er det ingen vannsirkulasjon eller viljeHvis vannet ikke skiftes regelmessig, kan bakterier feste seg til planten. Uansett er det selvfølgelig viktig at de høstede plantedelene vaskes nøye.

Bortsett fra bladene og stilkene er blomstene også spiselige og frøene kan også brukes.

Blomstene og knopper er en vakker dekorasjon til supper og salater

Kranse: sykdommer og skadedyr

Som nesten alle planter har karse sine motstandere. Snegler er lette å få øye på, og de liker å fråtse i delene av planten som stikker opp av vannet. Bladlus (Aphidoidea) kan også bli funnet her fra tid til annen. Du bør ganske enkelt samle førstnevnte. Sistnevnte kan derimot lett skylles av med vann. I større vannmasser kan villender bli et problem. Da hjelper bare nett eller fargede bånd.

Bortsett fra dyrerepresentantene, kan dunmuggsoppen (Peronospora parasitica) også finnes på brønnkarse fra tid til annen.

Gule blader på brønnkarse?

Hvis brønnkarsebladene blir gule, så er det noe g alt. Først av alt, det viktigste å sjekke: Har planten alltid hatt nok vann? Den våtelskende planten takler ikke vannmangel og tørke.

En annen årsak kan være et rotproblem. Mangel på oksygen eller skadedyr i rotområdet kan føre til at røttene dør.

Kranse blomstrer ikke

Brønnkarseblomsten dukker opp rundt mai hvert år. Med nysådde planter kan det hende at de fortsatt er for unge til å blomstre på dette tidspunktet. Disse plantene vil ikke begynne å blomstre før neste år.

Brønnkarse: ingredienser og bruksområder på kjøkkenet

Brønnkarse skylder sin spiciness til sennepsoljen glykoside gluconasturtiin. Mange korsblomstrende planter inneholder sennepsoljeglykosider. Slik får kål (Brassica) sin typiske kålaktige lukt. Smaken av denne sennepsoljeglykosidet gjør brønnkarse til en ideell foredling for supper og salater, men også for urtekvark og pålegg. Blomstene kan fint ordnes som dekorasjon. De små frøene til planten gir derimot frisk smak til hjemmebakt brød når det tørkes.

Brannakarse er ikke bare sunt, men regnes også som den beste karsetypen blant gourmeter

Fordi brønnkarse er nyhøstet selv om vinterenden er en viktig leverandør av vitamin A og C i den kalde årstiden. Den inneholder også jern, jod og folsyre. Brønnkarse er ikke bare et sunt krydder, men også kjent fra urtemedisin. Det anses å stimulere appetitten og metabolismen og brukes til og med som et afrodisiakum. Men vær forsiktig hvis du er sent i svangerskapet, for for mye karse kan føre til fødsel.

Hvis å dyrke brønnkarse er for tidkrevende for deg, kan du finne artikkelen vår om hagekarse her, brønnkarse-slektningen som er lettere å ta vare på, men like velsmakende.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Urter