I vår sitrusfruktoversikt finner du spennende typer sitrusfrukter. Vi introduserer deg også for noen få spesielle sitrushybrider. Har du for eksempel noen gang hørt om en sitron med tentakler eller kaviar laget av lime?
Eksotiske sitrusfrukter har blitt uunnværlige på våre kjøkken. De er fulle av vitamin C, smaker friskt, noen ganger syrlige og kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. Sitrusplanter (Citrus) er en slekt av blomstrende planter i rue-familien (Rutaceae). De kommer fra tropisk og subtropisk Sørøst-Asia, og fruktene deres er ofte gruppert under samlebetegnelsen sitrus.
De mest kjente medlemmene av sitrusfamilien er sannsynligvis sitroner (Citrus x limon), lime () Sitrus× aurantiifolia), appelsiner (Citrus x sinensis), klementiner ( Citrus x clementina) eller mandariner (Citrus reticulata). I tillegg til disse velkjente artene har sitrusfrukter mye mer å tilby. Faktisk er det så mange variasjoner at det kan være vanskelig å holde styr på alle sitrusfruktene. Visste du for eksempel at ikke alle limesorter er grønne og runde? Eller at den spesielle sitronsorten har Buddhas tentakler? Faktisk, til tross for deres spektakulære utseende, kan mange av disse spesielle sitrusfruktartene til og med dyrkes her. De fleste sitrusfrukter er selvfølgelig bare i gode hender i karkulturen, da de foretrekker varme temperaturer. Hvis du planter om plantene regelmessig, som det velkjente sitrontreet, og gir dem den andre pleien de trenger, er det ingenting som står i veien for å dyrke de eksotiske sitrusfruktene.
Tips: Hvorfor er det så mange forskjellige sitrusfrukter? Alle som noen gang har beskjeftiget seg med de forskjellige sitrusfruktene og deres tallrike typer kommer raskt på spørsmålet om hvorfor slekten der sitrusfrukter er så mangfoldig. Faktisk danner sitrusplantene en såk alt "superart": Selv om det vanligvis ikke er mulig å avle arter fritt seg imellomkryss, liker de forskjellige sitrusfruktene å hybridisere med hverandre. I tidens løp var det alltid tilfeldige kryssinger i naturen, men også bevisste kryssinger av mennesker. Som et resultat av dette har det over tid vært et enormt mangfold – men familieforholdene er ikke alltid helt klare.
Cedro: Den kongelige sitron
Sitronen (Citrus medica) kalles også Cedro på italiensk og er en av sitrusfruktens dronninger. Årsaken til dette er den intensive aromaen og den friske duften av sitronene, som er ganske sjeldne i supermarkedet. Det særegne ved denne sitronfrukten ligger i dens tykke skall, som utgjør en stor del av frukten, som kan veie opptil fire kilo. Som navnet tilsier, lages sitronskall av det, som du sikkert kjenner fra julekaker. Opprinnelig kommer denne sitronarten trolig fra Sørøst-Asia, men den ble introdusert til Sør-Europa rundt 70 e.Kr. Cedro er nå verdsatt over hele verden fordi den, som vanlige sitronsorter, også kan plantes i baljer uten problemer.
Buddhas hånd: Gylden spesialitet fra Asia
Hvis du leter etter en spesiell sitron, kan du ikke unngå buddhas håndsitronvariant: Buddhas håndsitron (Citrus medica var. sarcodactylis) tilhører slekten sitron (Citrus medica) og kan regnes blant de gamle sitrusartene. Denne spesielle sitronen antas å ha sin opprinnelse i Øst- og Sørøst-Asia, men dyrkes nå som en potteplante over hele verden for sitt nysgjerrige utseende og aromatiske skall. Buddhas knyttneve skylder navnet sitt til sine fruktbaser, som består av flere armer som utvikler seg til de karakteristiske fingrene. Det uvanlige utseendet til planten skyldes det faktum at fruktbladene til sitrusplanten ikke vokser helt sammen - hver finger går tilbake til en eggløsning i blomsten. Disse kan vokse på mange forskjellige måter: noen ganger er "fingrene" strukket ut, noen ganger er de mer som en knyttneve. Ingen frukt ser like ut. Heldigvis er det ikke så vanskelig å behandle frukten av Buddhas hånd, som kan veie opptil fire kilo: Siden frukten hovedsakelig inneholder mye skall og lite fruktkjøtt eller juice, brukes Buddhas hånd hovedsakelig i oppskrifter på grunn av dens aromatiske og slett ikke bittert smakende skrellslipe brukt.
Amalfi-sitroner: De flotte sitronene fra Italia
Amalfi-sitronen (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') regnes for å være en av de mest smakfulle sitrusfruktartene i verden. I tillegg til den litt skrumpne frukten, som vokser til omtrent dobbelt eller tre ganger størrelsen på kommersielt tilgjengelige sitroner, kjennetegnes denne sitrontypen fra Amalfikysten fremfor alt av sin aroma: frisk og intens, men relativt lav syre. I hjemlandet brukes Amalfi-sitronene først og fremst til produksjon av limoncello, en tradisjonell sitronlikør, på grunn av deres spesielle smak. Men sitrontrærne er også et blikkfang: når Amalfi-sitronen er i sesong, forvandles mange deler av Amalfikysten til et veritabelt hav av sitronlunder med gyllen-gul frukt. Amalfi-sitronen skjærer også en fin figur som en potteplante.
Pomelo: Den sunne tropiske frukten
Med sin milde smak har pomeloer (Citrus maxima) allerede funnet mange fans. Faktisk er pomelos sitrusfrukter som kan klassifiseres som varianter av grapefrukt (Citrus maxima). Fruktene er en hybrid av pomelo og grapefrukt (Citrus paradisi). Takket være denne kryssingen er frukten mindre bitter enn grapefrukt - når det kommer til spising er pomeloer derfor mye mer populær blant mange enn den bitre grapefrukten. Samtidig er pomelo blant sitrusplanteartene blant frukttypene med mye C-vitamin og er derfor spesielt bra for immunforsvaret. I dag kan du finne pomelo i nesten alle velfylte fruktdisker. Visste du også at du også kan dyrke den deilige sitrusfrukten hjemme? Du finner forresten instruksjoner om hvordan du skreller og spiser pomelo i denne artikkelen.
Tangelo 'Minneola': The Orange Hybrid
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) er definitivt en av de sjeldne sitronfruktene som bare noen få mennesker har kjent så langt. Den slående oransje sitrusfrukten er en krysning mellom grapefruktsorten 'Ducan' og mandarinen 'Dancy'. Krysning av sitrusen resulterte i en relativt høy sitrusplante som bærer rik oransje frukt. 'Minneola' imponerer ikke bare med sitt utseende, men også med sin smak: den saftige sitrusfrukten har en intens aroma,som er preget av en god sødme med en delikat syrlighet, som Tangeloene også utvikler når de dyrkes i potte.
Persian Lime: The Easy Care
Sitrusfrukten med det lange bladet, persisk lime (Citrus latifolia), kalles også tahitisk lime. Den er mye mindre krevende enn kalken (Citrus × aurantiifolia) og er derfor en av kalktypene som også kan dyrkes godt i Tyskland. Linden er mindre krevende med tanke på lys og varme og overlever derfor mye lettere vår kalde, mørke vinter. Smaksmessig er den persiske limen på ingen måte dårligere enn ekte lime. Den eneste forskjellen: fruktene til denne limesorten er ikke runde, men ovale.
Kaffir Lime: The Wrinkled Variant
Den ene eller den andre kan ha snublet over kaffirlimeblader som ingrediens mens de leste oppskrifter fra Fjernøsten. Kaffirlime (Citrus hystrix), også kjent som kaffirlime, er lite juice, men veldig aromatisk. Denne limesorten er imidlertid ikke særlig fin å se på. Huden på frukten er rynket og bulkete. Kaffirlimen veier imidlertid opp for sitt spesielle utseende med sin intense aroma. Fruktene og spesielt bladene er veldig populære i det asiatiske kjøkkenet, for eksempel i thailandske karriretter. Hvis du liker å lage mat med kaffirlimeblader, kan du også dyrke den eksotiske sitrusfrukten i gryten vår.
Kaviarlime: fargerike fingre fra Australia
Lime kaviar er en luksuriøs spesialitet og kommer ikke fra fisk, men fra fruktene av kaviar lime (Microcitrus australasica). Selv om denne eksotiske frukten er nært beslektet med sitrusfamilien, er det faktisk ikke en type lime i det hele tatt, men en type micorcitrus. På grunn av sin opprinnelse kalles de sjeldne sitrusfruktene også australske fingerlime. De avlange fruktene til fingerlimen inneholder små, runde perler som virkelig ser ut som kaviar og har en intens limearoma. Kaviarlime har et utrolig utvalg av varianter: fruktkjøttet og skinnet på fingerlimene kan være røde, grønne, rosa eller gule. Kaviarlime trenger en lun, varm og full solplassering ogtåler ingen eller kun lett frost. Dyrking i kar er mulig, men ideelt sett bør det være en lys vinterhage slik at planten kan tilbringe høsten lys og varm før den flyttes til dvalemodus.
Pursha Lime: The Roman
The Pursha Lime (Citrus × limon ‘Pursha’) kalles også Roman Lime eller Sweet Lime. På engelsk heter den «Mediterranean sweet lemon». Men ikke la navnet lure deg: saften av denne typen lime er egentlig ikke søt. Siden Pursha-limeplantene holder seg ganske små og danner en fin, avrundet krone, virker de laget for å vokse i potter og kan også dyrkes her. Fra våren og utover bærer lindetreet også herlig duftende hvite blomster. Purshalimen er rik på juice og essensielle oljer utvinnes fra skallet. Denne typen lime kommer opprinnelig fra Asia, men i dag dyrkes den hovedsakelig i Sør-Italia – fra Sicilia til Roma. Apropos Italia: Den italienske likøren Limoncello er også ofte laget av skallet av den aromatiske romerske limen. Forresten, i Tyskland kan Pursha-limen dyrkes som en potteplante akkurat som en klassisk linde.
Tips: For at sitrusplanter faktisk skal bære aromatisk frukt, trenger de nok næringsstoffer. Å bruke flytende gjødsel er spesielt enkelt og effektivt for potteplanter. Vår Plantura organiske sitrus- og middelhavsgjødsel er egnet for alle vanlige sitrusplanter og inneholder alle nødvendige næringsstoffer. Vår organiske flytende gjødsel tilsettes ganske enkelt vanningsvannet og sikrer også styrkede røtter og spenstige planter.
Real Lime: The Cocktail Classic
Når du tenker på lime, er nok det første du tenker på, den "klassiske" runde, grønne limen. Dette er den såk alte ekte lime (Citrus aurantifolia) eller meksikansk lime. Dette brukes ofte til fruktige og sure cocktailkreasjoner som Caipirinha. Opprinnelig hjemme i subtropene, kan kalken også dyrkes i potter her. Limen trenger imidlertid mye lys og varme, så å dyrke disse sitrusfruktene krever en viss finesse og ekspertkunnskap.
Tips: Lime er bare eviggrønne i tropene. Dette er på grunn av temperaturen:Mens det er nesten samme temperatur i tropene hele året, med temperaturer som kun svinger fra natt til dag, opplever plantene våre en periodisk endring fra den kalde til den varme årstiden. Men fordi limeplanten er spesielt lyshungrig, blir bladene gule om vinteren så snart den generelt blir mørkere om vinteren.
Rangpur Lime: The Orange One
Hvor nøyaktig Rangpur-kalken (Citrus × limonia) kommer fra er uklart. Det er høyst sannsynlig en krysning mellom sitron (Citrus x limon) og mandarin (Citrus reticulata). Denne limen er definitivt oppk alt etter Rangpur-regionen i Bangladesh. Fruktene til Rangpur-limen endrer farge fra grønn til gul-oransje, og det er derfor den også er kjent som "oransjelime". Limen har til og med appelsinkjøtt, som først smaker søtt, men deretter smaker forfriskende bittert. Til tross for det uvanlige utseendet er Rangpur-limen på ingen måte en diva - den kan plantes som limen i Tyskland.
Tips: Sitrusplanter tåler ikke hyppig ompotting særlig godt og stiller også spesielle krav til jord- og næringstilgang. Vi forklarer i detalj hvordan du ompotter sitroner - du kan gjøre det samme for alle de andre sitrusplantene som er nevnt her.
Limequat: The little one
Limequats (Citrus floridana)er en krysning mellom lime og kumquat (Fortunella margarita). Kumquats kalles også dvergappelsiner fordi de er spesielt små – men offisielt tilhører de ikke appelsinarten. Limequats arvet sin lille størrelse fra kumquats - fruktene er bare to til fire centimeter i diameter - og ser ut som små miniatyrlime. Som med kumquat kan hele frukten spises, både skallet og frøene. Kjøttet har en intens, veldig syrlig smak og skallet har den gjennomtrengende smaken av lime. Hovedsakelig fordi limequats er mye mer kuldebestandige enn sin mor lime, er dyrking av linde også mulig hos oss.
Lumie: Sweet Lime
Blant de ulike sitrusfruktene er Lumie (Citruslumia) en av sortene som fortsatt dyrkes her i landeter ikke særlig godt kjent. Den søte limen har faktisk mye å by på: Den har en mild, limeaktig smak, med mye sødme og bare litt syre. På grunn av sin friske, søte smak, brukes sitrusfrukter ofte i juice eller som en del av cocktailer. Saften kan imidlertid miste sin sødme etter bare noen minutter i luften, så den egner seg kun til direkte konsum. Hvis du vil oppleve den deilige smaken av Lumie fresh, kan du også dyrke sitrusfrukten som en potteplante hos oss.
Amanatsu: The Japanese Rarity
En av de sjeldne sitrusfruktene er definitivt Amanatsu (Citrus natsudai): Hybriden av grapefrukt og mandarin dyrkes kun i det sørlige Japan. Den er elsket for sin allsidige, intense aroma, som er bitter, søt og syrlig på samme tid. I tillegg er den sjeldne sitrusfrukten lett å skrelle, noe som gjør den ideell for direkte konsum. I vårt område er planten så langt kun kjent for entusiaster. Faktisk anses Amanatsu for å være mer robust enn mange vanlige typer sitrusfrukter, slik at den også kan dyrkes her.
Jaffa Orange: The Seedless
Alle som leter etter en spesiell type appelsin (Citrus x sinensis), bør sjekke ut Jaffa-appelsinen - også kjent under navnet Known shamouti oransje - ta en nærmere titt. Den oransje varianten dyrkes for sin nesten frøfri frukt og søte smak og regnes som en utmerket spiseappelsin. Faktisk er flertallet av de spiselige appelsinene som selges i Tyskland Jaffa-appelsiner, da frukten uten frø anses som spesielt velsmakende. Jaffa-appelsinen kommer fra distriktet Tel-Aviv i Jerusalem med samme navn og er selv navnebror til den velkjente svampekaken "Jaffa cake". Den ferskpressede juicen av Jaffa-appelsinen er også en aromatisk nytelse. Jaffa appelsinjuice egner seg imidlertid ikke til oppbevaring fordi den blir bitter over tid. Hvis du vil nyte smaken av Jaffa-appelsinen frisk fra treet, kan du dyrke planten i en potte som et vanlig appelsintre.
Hvis vi har vekket appetitten på eksotiske frukter, finner du mer informasjon her om noen frukter som du sannsynligvis aldri har hørt om.
Hvis du vil støtte immunforsvaret ditt, må du vil finne det hos oss også 15 typer frukt med en spesielt stor mengde vitaminerC.