Oktoberfesten i München er i ferd med å starte. Vi har de beste tipsene til deilige oppskrifter med ingredienser fra din egen hage – O'zapft er!
Hvert år finner den største folkefesten i verden sted på Theresienwiese i München og har vært det siden 1810. Også i år vil rundt 6 millioner besøkende trenge seg gjennom ølteltene og kjøre i tradisjonell dirndls og smart lederhosen. Det er også visse kulinariske klassikere på Wiesn (foruten øl, selvfølgelig), som ikke bør mangle under noen omstendigheter. Vi har satt sammen de beste Wiesn-oppskriftene for deg, som du gjerne kan bruke ingredienser fra din egen dyrking. Selv om du ikke kan være der i år, har du muligheten til å bringe teltatmosfæren inn i hjemmet ditt med kulinariske herligheter.
potetsalat
Potetsalat er virkelig en av klassikerne på Oktoberfest og med god grunn: Potetene fyller deg lenge og danner et ideelt grunnlag før du begynner å drikke. De er også en skikkelig energikilde, som også får deg til å danse lenge på bordene (nei, det er forbudt), dvs. på benkene.
For klassikeren koker du ganske enkelt voksaktige poteter, fjerner deretter skallet og skjærer i skiver. Du kan pynte den med enten grønnsaksbuljong, eddik og olje eller majones, akkurat som du vil. Løk, reddiker og fersk gressløk er komponenter som tradisjonelt går inn i salaten (gjerne hjemmedyrket).
Frokosttallerken
En annen integrert del av mange Oktoberfest-verters menyer: snackstallerkenen. Her er selvfølgelig også de mest varierte versjonene mulig. Et godt, mørkere bondebrød, ferskt urtesmør med gressløk, reddiker, ost og pølse kan velges og ordnes etter smak. Dette gir også energi til å svinge og svaie. Brødet kan selvfølgelig også byttes ut med en kringle.
Sauerkraut
Internasjon alt trolig den maten som er mest knyttet til Tyskland: surkål. Dette bør selvfølgelig ikke mangle fra det solide måltidet på Wiesn. Men den sunne urten er også enkel å tilberede hjemme og du kan bruke hvitkålen fra din egen hage. En annen fordel er den lange holdbarheten. Ingrediensene til deilig surkål er også enkle: hvitkål, s alt og krydder som einebær, karve eller laurbærblad.
Coleslaw
Foretrekker du noe sprøere i konsistensen, er coleslaw det riktige valget. Her brukes også hvitkål som så kles etter smak. Løk, eddik, olje, s alt, pepper, spisskummen og en klype sukker er de vanlige ingrediensene. For en mer uvanlig variant, prøv en hjertesalat på rødkål!