Gurkemeie, også kjent som gurkemeie, har en unik smak og er veldig sunn. Vi viser hvordan du kan dyrke og forplante gurkemeie selv.
Gurkemeie (Curcuma longa) tilhører ingefærfamilien (Zingiberaceae). Høsteorganet er ganske likt ingefær, men i motsetning til det har det en intens gul farge og inneholder noen andre ingredienser. Her brukes gurkemeie hovedsakelig som tørket krydder, for eksempel i karriblandinger. Gurkemeies deilige, litt jordaktige bitre smak og evne til å gjøre maten intenst gul gjør den til en populær erstatning for dyr safran. Gurkemeie er på topp akkurat nå. Enten som kapsler, i te eller som en del av den såk alte gullmelken, brukes den sunne gurkemeien nå over alt. Nedenfor finner du ut hvordan planten kom til oss og hvordan du selv kan dyrke og forplante gurkemeie.
Turmeric: Origin and History of Turmeric
Den urteaktige gurkemeien, som sannsynligvis er hjemmehørende i Sørøst-Asia, er bare kjent som en kulturplante. Gurkemeie har imidlertid blitt handlet i Sør-Europa siden antikken. Senere i middelalderen tok krydderet seg også til Tyskland. I dag dyrkes den i mange tropiske regioner, med India som både hovedprodusent og største forbruker.
Kjøp gurkemeie: Du bør være oppmerksom på dette
Siden vi selger gurkemeie nesten utelukkende som tørket pulver, er det første spørsmålet som dukker opp hvor du kan få fersk gurkemeie fra. Den raskeste måten å finne det du leter etter er i et velassortert asiatisk marked. Her er jordstenglene vanligvis ikke så dyre. Hvis det ikke er noe asiatisk marked i ditt område, kan du enkelt bestille gurkemeie i en nettbutikk for det asiatiske markedet. Det er opp til deg om du bruker bare et stykke på fem centimeter av rhizomet eller hele stykket. Selvfølgelig vil en større plante også vokse raskere fra en større del.
Å dyrke og forplante gurkemeie
Å dyrke gurkemeie er ganske enkelt med noen få punkterbli sett. Dette inkluderer for eksempel de høye temperaturkravene. Av denne grunn anbefaler vi formering om våren eller sommeren hvis mulig. Først av alt er det viktig at skjærepunktet til deler av en jordstengel tørker ut i noen dager før gurkemeien beveger seg under jorden.
Bruk gjennomtrengelig jord av høy kvalitet for planting, for eksempel vår organiske Plantura-urt og frøjord. Denne er også torvfri og sparer opptil 60 % CO2 i produksjon sammenlignet med konvensjonell jord. Du trenger også en potte, som selvfølgelig skal være større enn jordstengelen som brukes. Det er bare å fylle potten med jord og grave et hull på omtrent fem centimeter dypt hvor gurkemeien legges. Hullet dekkes deretter med jord og vannes lett.
Siden planten er hjemmehørende i tropene, er det best å velge det varmeste stedet som er tilgjengelig. Nå må du være tålmodig. Avhengig av temperaturen kan spiring være rask eller sakte. Som regel skal det første skuddet være synlig etter to til tre uker. Da trenger planten mye lys og hører derfor hjemme på det lyseste stedet i leiligheten.
Gurkemeien utvikler nå relativt raskt store, vakre blader som danner en pseudostamme. På et perfekt sted med mye varme kan til og med vakre blomster utvikle seg. Etter vår mening egner gurkemeie seg derfor absolutt som prydplante. Etter å ha blitt vant til direkte sollys, kan gurkemeien teoretisk sett plasseres ute. Dette gir imidlertid bare mening fra juni til august og bare hvis temperaturen ikke synker under 15 °C om natten.
Om vinteren kan du enten høste eller la rhizomene ligge i potten og overvintre på et tørt sted ved rundt 10 °C. Om våren (etter litt vanning) kan jordstenglene spire igjen hvis du har bestemt deg for ikke å høste. Det er selvfølgelig også mulig at du bare overvintrer deler av jordstengelen - avgjørelsen er helt og holdent din.
Gurkemeie: bruksområder og ingredienser til sunn gurkemeie
Tidligere ble gurkemeie hovedsakelig brukt til å farge papir og selvfølgelig som en billig erstatning for safran. Ellers var gurkemeie kun kjent som ingrediens i karrikrydderblandinger. I mellomtiden blir rent gurkemeiepulver brukt mer og mer som et enkelt krydder. Teoretisk sett kan gurkemeie også brukes fersk, men da er smaken ganske harpiksaktigog bitter og derfor ofte litt foruroligende for den europeiske ganen. Gurkemeie er fortsatt et av de viktigste krydderne i det indiske kjøkken. Det spiller en stor rolle i ayurvedisk medisin, ettersom det sies å ha rensende og energigivende egenskaper.
I mellomtiden har gurkemeie også blitt fokus for forskning, siden planten har alle mulige positive egenskaper. En nøkkelingrediens er curcumin. Fargestoffet som er ansvarlig for den gule fargen har anti-kreft, antioksidant og anti-inflammatoriske effekter. Antiinflammatoriske egenskaper er allerede påvist hos pasienter med kneartrose. Anti-krefteffekten relaterer seg først og fremst til tykktarms- og brystkreft. Curcumin kan også fremme beinhelse. De helsefremmende egenskapene oppstår imidlertid kun dersom gurkemeie spises regelmessig og i tilstrekkelige mengder. Så hvis du er en venn av det indiske kjøkken, har du en klar fordel her. For at curcumin skal være enda mer effektivt for mennesker, anbefales kombinasjonen med sort pepper. Pepper inneholder piperin, som gjør curcumin mer tilgjengelig for mennesker.
Som du kan se, er gurkemeie en ekte mirakelplante som også er enkel å dyrke hjemme. Enten som prydplante eller som nytteplante, er det definitivt verdt å dyrke gurkemeie. I vår spesialartikkel gir vi deg fem tips for vellykket dyrking av gurkemeie i potte.