Syre-base-balansen i balanse - hvordan du kan øke velvære med alkaliske urter.
Alle som driver mye med ernæring og valg av riktig mat, vil før eller siden komme over søkeordet syre-base-balanse. Spesielt kostholdsrådgivere advarer ofte med halvsannheter om forsuring av kroppen gjennom feil ernæring og sur mat. Disse sies å føre til tretthet, hodepine og opphopning av «slagg» i kroppen. Faktisk er det ekstremt sjelden at kroppen blir sur uten tidligere sykdom (f.eks. ved kronisk nyresykdom), fordi kroppen har et sofistikert buffersystem for å regulere pH-verdien. Vitenskapelige funn tyder imidlertid på at et kosthold rikt på alkalier har en positiv effekt på kroppen på lang sikt og kan redusere risikoen for ulike sykdommer som nyrestein, høyt blodtrykk eller gikt. Mens kortsiktige "alkaliske kurer" derfor knapt har noen effekt på velvære, kan inntak av alkalisk urtete og annen alkalirik mat faktisk ha en positiv effekt på helsen på lang sikt.
Tips: Et balansert kosthold med mye vann og grønnsaker, men få animalske produkter kan generelt betraktes som alkalisk orientert. Et sunt kosthold støtter kroppen din mest effektivt.
Hva er alkaliske urter og hvordan virker de?
Basic urter eller generelt grunnleggende matvarer er matvarer som kjennetegnes av en høy andel av basedannende komponenter. Dette har ingenting med plantenes smak å gjøre: alkaliske krydder kan også smake surt eller varmt og likevel ha en positiv effekt på syre-basebalansen.
Det avgjørende for om urter klassifiseres som alkaliske eller sure er fordelingen av kationer og anioner i mat, som også er gitt som PRAL (Potential Renal Acid Load). Alkaliske urter har en høy andel kationer, inkludert natrium, kalium, kalsium ogtilhører magnesium. De har også en lav PRAL, som hjelper kroppen med å nøytralisere syrer og gjenopprette dens naturlige bufferkapasitet.
Den ideelle dietten bør være to tredjedeler alkalisk mat (hovedsakelig plantemat) og en tredjedel forsuringsmidler (primært animalsk mat) . Men siden dette ikke alltid er mulig, er det her alkalisk urtete kommer inn i bildet: På grunn av sin høye alkaliske-dannende kapasitet bidrar de til å balansere ut syredannende matvarer og bidrar dermed til et sunt kosthold.
Tips: Hvis du ønsker å brygge fersk alkalisk urtete, bør du alltid være oppmerksom på den organiske kvaliteten på urtene dine for å unngå forurensning med plantevernmidler eller mineralgjødsel. Det er enda bedre å dyrke urter i din egen hage. Så du vet nøyaktig med hvilke midler plantene ble behandlet. Å dyrke urter hjemme er en barnelek: med Plantura-urtedyrkingssettet vårt kan selv nybegynnere dyrke sine egne alkaliske urter i vinduskarmen eller i hagen.
Grunnleggende urter med et blikk
Alle som ønsker å spise et spesielt sunt kosthold kan dekke sine grunnleggende matbehov med urtete, fordi bruk av urter som basiskrydder har en positiv effekt på kroppen. Vi har satt sammen de beste alkaliske vill- og husholdningsurtene for deg her:
1. Brennesle (Urtica): Med en PRAL på -12,6 er brennesle en av de fremste blant alkaliske urter. Den kan drikkes som te eller spises fersk og stimulerer også nyreaktiviteten.
2. Persille (Petroselinum crispum): Persille er også en av de grunnleggende urtene. Med en PRAL på -12,5 kan urten ha en utmerket alkalisk effekt som krydder. Men te laget av persille egner seg også for et sunt kosthold.
3. Dill (Anethum graveolens): Dill er ikke bare kjent for sine appetittvekkende og betennelsesdempende effekter, men har også en positiv effekt på syre-basebalansen – med en PRAL på -12,3, krydderet har en grunnleggende effekt.
4. Oregano (Origanum vulgare): Oregano er ikke bare populær som middelhavsurt, planten er også et grunnleggende krydderen PRAL på -9,8 populær. Det mange ikke vet: oregano kan også brukes som en grunnleggende urtete.
5. Løvetann (Taraxacum officinale): Enten som te eller fersk i en salat - som en grunnleggende villurt med en PRAL på -9,7, er løvetann en berikelse for hver meny . I tillegg er den alkaliske villurten preget av positive effekter på fordøyelsen.
6. Salvie (Salvia officinalis): Som en alkalisk urtete er effekten av salvie ubestridt: Med en PRAL på -7,5 lindrer salvie syre-basebalansen og er effektiv har også en positiv effekt på mage-tarmkanalen. Planten kan også perfekt kombineres som basiskrydder.
7. Basilikum (Ocimum basilicum): Basilikumelskere kan glede seg: Med en PRAL på -7,3 er planten et perfekt tillegg til menyen og kan brukes både som krydder , men også gunstig for helsen som en alkalisk urtete.
8. Rosmarin (Salvia rosmarinus): Rosmarin har lenge vært kjent som et krydder for solide retter. Men ikke bare dens gunstige effekt på mage-tarmkanalen, men også dens PRAL på -6,1 gjør den alkaliske urten til en velkommen gjest på bordet.
9. Timian (Thymus vulgaris): Frisk timiante hjelper mot forkjølelse og kan også være gunstig for syre-basebalansen. Enten som en grunnleggende urtete eller som et krydder - timian er en av de grunnleggende urtene med en PRAL på -5,8.
10. Gressløk (Allium schoenoprasum): Med sin friske smak er gressløk et populært tilbehør til en rekke retter. Takket være PRAL på -5,3 er den også et godt basiskrydder.
Tips: Hvis du er ute etter et sunt kosthold med alkaliske urter, er det best å la dem være så ubehandlet som mulig. I tillegg til å ikke bruke sprøytemidler og mineralgjødsel, inkluderer dette også bruk av organisk jord. Vår Plantura organiske urte- og frøjord overbeviser for eksempel med 100 % naturlige råvarer og er derfor ideell for dyrking av urter.
Alkaliske urter kan være en skikkelig godbit for kroppen vår. Hvis du vil lære mer om urtenes sunne kraft, kan du finne ut mer om urter som styrker immunforsvaret.