Sjalottløken kan ikke benekte de mange tingene den har til felles med løken. Likevel har purreplanten også sine spesielle egenskaper.
I tidligere tider var sjalottløk (Allium cepa var. aggregatum) en egen art i planteriket. Det ble kjent som Allium ascalonium. I dag er den imidlertid klassifisert botanisk som en underart av storesøsteren – løken (Allium cepa). Sjalottløken tilhører familien Amaryllidaceae (amaryllis). Som en klassisk purreplante (Allioideae) danner sjalottløken også en typisk skjermblomst – forutsatt at planten, som stammer fra varme Sentral-Asia, ikke blomstrer i våre kjøligere strøk. Den kommersielle dyrkingen av sjalottløk er hovedsakelig konsentrert i Europa, selv om Mexico produserer mest sjalottløk til verdensmarkedet. Den populære løken på kjøkkenet er forøvrig en sammenpresset spire med såk alte kjøttfulle underblader. De enkelte underjordiske sittebladene, som er egnet for konsum, kan kjennes igjen på skallformen. Mens løken kun danner én stor løk, kan sjalottløken også deles i to. I dyrking er sjalottløken nesten uhyrlig lite krevende, forutsatt at de riktige jordkravene er oppfylt. Vi viser hvordan du kan høste sjalottløkkrydderet til kjøkkenet fra din egen hagejord om høsten.
Grow sjalottløk
Location
Den førsteklasses beliggenheten for sjalottløk er sandjord på et varmt sted. Jo mer sol, jo bedre er også mottoet. Men løkplanten tilpasser seg også andre stedsforhold. Jorda skal ikke være for tung og komprimert. Vannlogging kan da føre til at løken råtner eller hindrer den i å modnes helt. Naboene i sengen ønsker også å bli valgt med omhu. Sjalottløken kommer ikke særlig godt overens med ulike typer kål eller andre løkplanter i umiddelbar nærhet. Sjalottløken føles imidlertid veldig behagelig når den plantes ved siden av gulrøtter. Også etter dyrking bør være neste årikke følg sjalottløk igjen på samme sted. Dette vil fremme ugunstige miljøfaktorer som ensidig mangel på næringsstoffer eller økt tilstedeværelse av skadedyr som løkflue eller nematoder. Sjalottløken kan også dyrkes med hell i balkongkasser uten å nøle.
Forplantning og planting av sjalottløk
Som allerede nevnt, på våre breddegrader når sjalottløken vanligvis ikke blomstring - de moderate temperaturene er bare litt for kjølige til at den når dette utviklingsstadiet. Det er imidlertid mulighet for å skille datterløkene for å formere løkplanten. I motsetning til vanlig løk trenger ikke blomstringen av sjalottløken å gå før dannelsen av datterløk. Den kan også utvikle fem til syv små avkom per løk uten å blomstre.
Disse små avkommet plantes i bakken om våren fra mars måned. OBS: Pass på å stikke løken i den vokseretningen - altså med de fine røttene nedover - ellers blir det veldig vanskelig for sjalottløken å spire opp ned og å presse bladene inn i dagslyset. Innenfor raden bør det holdes en avstand på 15 til 20 cm mellom de enkelte pærene. Dette gjelder også kultur i balkongkasser.
Vi anbefaler å plante sjalottløkene i en dybde på ca. 5 cm. I tillegg skal jorda være fin og løs slik at spiren ikke blir unødvendig vanskelig. Avhengig av sorten tåler sjalottløken til og med temperaturer ned til -10 °C dersom den er beskyttet i bakken, så det er mulighet for å plante planten i varme strøk allerede på høsten. Dette forlenger imidlertid også tiden plantebedet må bearbeides og vedlikeholdes.
Vanning og gjødsling av sjalottløk
Sjalottløken er mer enn nøysom når det kommer til vann- og næringstilførsel. Bare i ekstrem tørrhet må den vannes. Rett etter festing og før høsting, når løkene modnes, bør du helt unngå ekstra vanntilførsel. Ved dyrking i balkongkasser kan hyppigere vanning være nødvendig. Når tiden er inne, kan du se på begynnelsen av blafreringen av de overjordiske bladene. Også når det gjelder befruktning, kreves det ingen kompliserte prosedyreprotokoller for sjalottløken. I plantebedet bør man starte med forberedelsen iOm våren kan du ganske enkelt inkorporere litt primært organisk langtidsgjødsel eller kompost. En organisk gjødsel som vår Plantura organiske tomatgjødsel er ideell for dette. For dyrking i balkongkasser, velg ganske enkelt en høykvalitets og næringsrik jord som vår torvfrie Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord.
Care
Sjalottløken er heller ikke spesielt vanskelig å ta vare på. Det eneste som må gjøres regelmessig er luking. Konkurransen fra uønskede ville urter i bedet virker raskt negativt på sjalottløkens vekst og fører til redusert høsting.
Vil du nå også dyrke sjalottløk i hagen din? Så ta en titt på installasjonsveiledningen vår!
Sjalottløkvarianter: Små, men subtile forskjeller
De forskjellige variantene av sjalottløk skiller seg ikke ut over jordens overflate. Imidlertid kan karakteristiske særegenheter ved pærene finnes under jorden. Alle tilbys vanligvis som løksett. Vi presenterer de vanlige variantene med deres spesifikke egenskaper.
- Biztro: variant med sfærisk løk og rosa skall.
- French Longer: klassikeren med en langstrakt form og rosa skjell.
- Golden Gourmet: gul, sfærisk løk med en krydret aroma.
- Herming: sjalottløkvariant med lyst, hvitt skall av løken.
- Red Sun: Klassisk sjalottløk-sort sertifisert for økologisk dyrking.
- Yellow Moon: ligner på kultivaren 'Golden Gourmet' med gul hudfarge på den sfæriske løken.
Høsting og lagring av sjalottløk
Høsten av de små, krydrede løkene kan begynne i august. Avhengig av vær og variasjon tar det ca 90 til 120 dager fra løkene er plantet til de er klare for høsting. Nøyaktig når tiden er inne, kan man se fra begynnelsen av visningen av de overjordiske sjalottløkbladene. Da kan pæren enkelt trekkes opp av bakken uten store anstrengelser. Dette gjøres best på en relativt varm, men fremfor alt regnfri dag. Det tørre klimaet under innhøstingen favoriserer lagringsevnen til sjalottløken.
For å forlenge holdbarheten til sjalottløken er det best å først tørke dem på et tørt, godt ventilert sted i noen dager. Rester av jord bør fjernes forsiktig fra pæren. De tørkede bladene må ikke fjernes – de er ideelle for å binde sjalottløken sammen i en haug eller i en dekorativ flette. Skal bladverket for oppbevaringfortsatt myk, minst 5 cm bør være igjen. Dette gjør det vanskeligere for den såk alte hoderåten å trenge inn i løken og deretter ødelegge innhøstingen. Hvis sjalottløken oppbevares på et luftig sted i kjelleren ved 10 til 15 °C, kan brukbarheten utvides med noen måneder uten noen begrensninger.
Du finner enda mer informasjon verdt å vite i vår artikkel Sjalottløk: Hvordan høste og lagre.
Bruk av sjalottløk på kjøkkenet
Med hensyn til bruk er ikke sjalottløken fundament alt forskjellig fra løken. De to nært beslektede purreplantene konkurrerer praktisk t alt om plassen på skjærebrettet. Sjalottløken derimot får den korte enden av pinnen når det kommer til sautering. Lillesøsteren til kjøkkenløken egner seg ikke spesielt godt til dette, fordi stekingen raskt får en bitter smak. På den annen side smaker sjalottløken mildere og litt mindre krydret.
Sjalottløken er derfor et lettstelt alternativ til å dyrke løk i egen hage. Avlingen kan hentes inn på sensommeren og høsten uten stor vedlikeholdsinnsats, og den enkle dannelsen av datterløk gjør at avkom er tilgjengelige for dyrking året etter.