Elefanthvitløk: dyrking i din egen hage

Lange var slektningen til purren nesten glemt. Vi viser hvordan du lykkes med å dyrke elefanthvitløk i din egen hage.

Bemerkelsesverdig, eller hvor stort ser et enkelt fedd elefanthvitløk ut sammenlignet med et vanlig fedd hvitløk? Den gigantiske hvitløken ligner purre, men danner hvitløkformede løker. Finn ut hvordan du kan dyrke dette milde alternativet og sjeldenheten i hagen din her.

Elefanthvitløken eller kjempehvitløken (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) er faktisk ikke nært beslektet med vår vanlige hvitløk (Allium sativum). Begge er imidlertid medlemmer av løkfamilien (Alliaceae) og ser overraskende like ut under jorden, fordi elefanthvitløk også utvikler mange små gyteløk gjennom året, som så høstes om høsten. Knollene når størrelsen på en vanlig løk med en diameter på rundt syv centimeter, men har en mildere smak enn hvitløken som vanligvis brukes på kjøkken. Imidlertid er løvet til den gigantiske hvitløken mer som sin nære slektning, purren (Allium ampeloprasum). Fra juni og utover blomstrer elefanthvitløken hvit, rosa eller rødlig i de typiske Allium blomsterkuler på lange stilker. Planten når en høyde på opptil 150 centimeter. Her er 6 tips for dyrking av elefanthvitløk i din egen hage.

1. Det rette stedet for elefanthvitløk

Elefanthvitløk foretrekker å vokse på permeabel, sandholdig jord med god tilførsel av næringsstoffer. Sandholdig leirjord er ideell for dette, som også kan lagre nok vann for vekst. Solrike og varme steder fremmer utviklingen av de store knollene. Om vinteren skal ikke bakken fryse helt, et rimelig beskyttet bed beskytter også elefanthvitløken mot å fryse. I tillegg bør det ikke være andre løkplanter i nærheten av planten, ellers øker risikoen for sykdommer betydelig. Den egner seg heller ikke som andre avling etter løk (Allium cepa), purre eller hvitløk.

Elefanthvitløk passer spesielt godt sammen med skjermplanter (Apiaceae) som gulrøtter (Daucus carota), fennikel () Foenicum vulgare) eller pastinakk (Pastinaca sativa), for her driver den bort gulrotflua (Chamaepsila rosae), hvis larver penetrere som spiser smakfulle rotgrønnsaker.

2. Riktig plantetidspunkt for elefanthvitløk

Det enkelte nellik plantes omtrent 10 centimeter dypt i bakken med spissen pekende oppover om høsten eller våren fra mars. Avstanden mellom de enkelte pærene skal være ca 20 centimeter. Nellik plantet om høsten kan rote før vinteren og få en bedre start på sesongen neste år. En veldig kald vinter kan imidlertid også drepe de små plantene, og derfor er det alltid verdt å spare noen nellikspiker til våren.

3. Gjødsle og ta vare på elefanthvitløk

For elefanthvitløk er det vanligvis tilstrekkelig å tilsette kompost om våren. Hvis det ikke finnes kompost, er det verdt å gi en organisk langtidsgjødsel, som vår Plantura organiske universalgjødsel. Siden plantene er noe følsomme for tørke, bør kulturen dekkes regelmessig for å sikre en lukket jordoverflate. Vannet holdes bedre i jorda, og mulken brytes ned over tid og gir verdifulle næringsstoffer. Til slutt, med et lag med mulch, har ugressfrø mye vanskeligere for å overgå elefanthvitløk. Du kan finne flere fordeler med mulching her. Ved langvarig tørke bør purreslektningene vannes regelmessig. Når den gigantiske hvitløken begynner å rynkes og bli brun, trenger den ikke lenger mer vann.

4. Høst elefanthvitløk

Å høste elefanthvitløk er veldig enkelt. Den starter i juli og kan vare til høsten. Når plantene har visnet og blitt brune, kan knollene graves opp hele. Hvis du vil oppbevare knollene, er det best å la dem tørke med jorda. Du kan finne mer informasjon og tips i vår spesialartikkel om høsting og lagring av hvitløk.

5. Formering av elefanthvitløk

På utsiden av knollen er det ofte veldig små løk, men de kan plantes ut på samme måte og vil da vokse til normal i løpet av et årstore individuelle nellik og utvikler seg til kjempeknoller et år senere. Nelddene kan også plantes ut igjen og danner vanligvis en kuleformet Allium blomst på en lang blomsterstilk ved siden av knollen. Imidlertid er disse blomstene vanligvis sterile og danner ikke frø som man kan dyrke elefanthvitløk fra igjen. På den annen side kan du bevare sorten med vegetativ formering med knoller og nellik og ikke risikere å krysse andre typer løk.

6. Tørking og konservering av elefanthvitløk

De små vårløkene som sitter på utsiden av løkene av elefanthvitløk kan syltes akkurat som perleløk eller brukes fersk. Nygravde knoller bindes sammen av urten og henges opp på et tørt sted, beskyttet mot været. Alternativt kan du legge de ferske nellikene i olje, for eksempel sammen med tomater. De tørkede knollene holdes best tørre og mørke med jord og det beskyttende hvite skallet ved ca 5 til 10 °C, ellers vil nellikene spire som poteter. De kan da oppbevares hele vinteren og kan brukes kontinuerlig på kjøkkenet.

Dessverre finnes elefanthvitløk svært sjelden på spesialmarkeder, så det er lettere å kjøpe løkene på internett. En biologisk forsyningskilde er Bioland-Hof Jeebel, som tilbyr sjeldenhetene på nettstedet biogartenversand.de.

Hvis du nå er nysgjerrig og vil vite mer om hvitløk og dens slektninger, ta en titt på artikkelen vår med 11 nysgjerrige fakta om hvitløk og la oss overraske deg.