Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Sårtilheling, hud og immunforsvar – kroppen vår fungerer ikke som den skal uten sink. Vi vil fortelle deg hvilke sinkholdige nøtter, frukt og grønnsaker som kan brukes for å forhindre sinkmangel.
Sink er et essensielt sporstoff for kroppen vår og oppfyller viktige metabolske oppgaver. Som et resultat påvirker sink ikke bare utseendet til hår og hud, men også områder som fruktbarhet, sårheling og til og med immunsystemet vårt. Det er desto viktigere å være oppmerksom på dette når det gjelder ernæring.
Tips: Det daglige sinkbehovet for kvinner er rundt 7 mg og for menn rundt 10 mg.
Frukt og grønnsaker med mye sink: Hvorfor er sink sunt?
Selv om sink som sporstoff bare forekommer i kroppen i mengder på rundt 2 til 4 g, spiller det en sentral rolle i stoffskiftet vårt: Sink er spesielt viktig for celledeling, og derfor har det en direkte påvirkning på utseendet til huden og håret, men støtter også sårheling.
Sinks funksjon i immunsystemet er spesielt viktig: Sink er essensielt for å bygge opp immunsystemet, da det er nødvendig for utvikling og aktivering av immunceller. Med et sinkunderskudd er vi utsatt for infeksjoner og forkjølelse fordi immunforsvaret vårt er svekket. Spesielt veganere og vegetarianere bør ta hensyn til utvalget av sinkrike grønnsaker og frukt, siden spesielt animalsk mat anses som gode kilder til sink.
Overforsyning av sink gjennom mat er nesten umulig. Du kan derfor nyte sinkrik frukt og grønnsaker i store mengder uten å nøle. Med tabletter kan det imidlertid oppstå en overdose, som er ledsaget av diaré og oppkast. Av denne grunn bør bruk av sink i tablettform alltid diskuteres med en lege.
Forresten: Noen laboratorietester viste at sink kan bremse multiplikasjonen av virus i cellekulturer. Foreløpig er det imidlertid ikke funnet noen bevis for en helbredende effekt in vivo (på den levende organismen).
Grønnsaker og frukt rike på sink
Hvis du er oppmerksom på å velge riktige typer frukt og grønnsaker, kan du støtte immunforsvaret ditt. Overskudd av sink skilles rett og slett ut, men noen studier bekrefter at en tredjedel av alle tyskere har sinkmangel.
Selv om animalsk mat generelt anses å være spesielt sinkrik, finnes det også mange typer frukt og grønnsaker som har et relativt høyt innhold av sporstoff og er på ingen måte dårligere enn animalske produkter.
Til sammenligning: Osteprodukter inneholder 3 til 4 mg sink per 100 g, melk kun små mengder sink - mindre enn 1 mg/100 ml - og svine- eller oksekjøtt mellom 2 og 5mg/100g. Fisk og sjømat inneholder sjelden mer enn 2 mg sink per 100 g, med bare østers som overgår alt annet med hele 22 mg sink per 100 g kjøtt.
Grønnsaker med mye sink
Vi har oppsummert fem typer grønnsaker med mye sink for deg.
1. Soyabønner (4,2 mg per 100 g)
Soyabønner (Glycine max) omsettes som sunn mat, spesielt på grunn av det høye proteininnholdet. Men visste du at soyabønner også er en av de mest sinkrike grønnsakene? Tot alt 4,2 mg sink er i 100 g av de tørkede bønnene, noe som gjør grønnsaken til et perfekt tillegg til et balansert kosthold. Til sammenligning: Kokt biff regnes som en god kilde til sink, men med 6,1 mg sink per 100 g er det bare litt høyere enn soyabønner.
Erter (Pisum sativum) er ikke bare deilig, men også ekstremt sunt. Grunnen til dette er det høye sinkinnholdet som er skjult i de grønne grønnsakene: erter inneholder nesten 3,8 mg sink per 100 g. I tillegg har erten også et høyt proteininnhold og inneholder saponiner, som også har en immunforsterkende og betennelsesdempende effekt.
3. Linser (3,7 mg per 100 g)
Hvis du er ute etter vegetarmat med mye sink, kan du ikke unngå linser (Lens culinaris): Med 3,7 mg sink per 100 g, den velprøvde grønnsaken er spesielt godt egnet for å støtte immunforsvaret. I tillegg scorer den sinkrike maten med et høyt proteininnhold og er vanligvis lettere å fordøye enn andre belgfrukter som erter eller bønner.
Tips: Linser bør aldri spises rå på grunn av lektininnholdet. Du bør derfor alltid koke de sunne grønnsakene før du spiser dem. I motsetning tilKokeprosessen har forøvrig ingen negative effekter på innholdet av mineraler som sink.
4. Peanøtter (3,5 mg per 100 g)På tross av navnet tilhører ikke peanøtten (Arachis hypogaea) nøttene, men belgfruktfamilien (Faboideae) og er blandet med kikerter () Cicer ) og linser relatert. Som nesten alle belgfrukter, skinner peanøtten som en utmerket leverandør av sink. Med rundt 3,0 til 3,5 mg sink per 100 g, er peanøtten ikke bare et sunt mellommåltid, men har også et betydelig høyere sinkinnhold enn kalkunkjøtt (2 mg per 100 g).
5. Mais (3,5 mg per 100 g)
Den som planter mais i hagen, dyrker en god sinkkilde. Avhengig av dyrking og bearbeiding er sinkinnholdet i mais mellom 1,7 og 3,5 mg per 100 g. Den største faktoren her er å tilføre planten tilstrekkelig med næringsstoffer. Målrettet gjødsling, for eksempel med vår Plantura organiske universalgjødsel, forhindrer ikke bare mangler i planten, men øker også mineralinnholdet i kornene.
Tips: Opptaket av sink i kroppen bestemmes ikke bare av sinkinnholdet i frukt og grønnsaker, men kan også hemmes eller fremskyndes av andre stoffer. Spesielt fytinsyre, som finnes i rå grønnsaker, kan hemme sinkabsorpsjonen, så kok alltid grønnsaker for forbedret sinkabsorpsjon. Kaffe og alkohol kan også forstyrre sinkabsorpsjonen. Absorpsjonen av sink, derimot, favoriseres av proteiner og vitamin C – en kombinasjon av sinkrike grønnsaker med proteinrik mat og en dæsj sitronsaft er derfor ideell for absorpsjon.
Frukt med mye sink
Selv om frukt er kjent for å inneholde mange vitaminer, ser ofte sinkinnholdet litt nøkternt ut. Det er imidlertid noen få typer frukt med sink som definitivt egner seg for å styrke immunforsvaret.
1. Solbær (0,3 mg per 100 g)
Solbæren (Ribes nigrum) er ikke bare en frukt med mye C-vitamin, men kan også ha et greit sinkinnhold: rundt 0,3 mg er i 100 g av inneholder friske bær. I kombinasjon med det høye C-vitamininnholdet viser de små bærene seg å være et skikkelig insidertips for å styrke immunforsvaret.
Jordbær (Fragaria) krøllikke bare med sin søte smak og sitt vakre utseende, men er også ekstremt sunne. Faktisk inneholder jordbæret ikke bare litt mer C-vitamin enn en appelsin, men har også et godt sinkinnhold med 0,3 mg sink per 100 g. Så du kan spise den søte frukten uten dårlig samvittighet, og den gjør til og med noe for immunforsvaret ditt.
3. Rips (0,3 mg per 100 g)
Som sin nære slektning, solbær, er den røde rips (Ribes rubrum) et flott tillegg til enhver diett. I tillegg til det høye vitamininnholdet imponerer røde rips med sitt gode sinkinnhold på 0,23 mg til 100 g.
4. Bananer (0,21 mg per 100 g)Bananer (Musa) er ikke bare deilig, men skinner også med sine gode ingredienser: Innholdet av mineraler som kalium, magnesium og jern er spesielt høyt. Men bananen kan også overbevise med sinkinnholdet - 0,21 mg sink per 100 g er i bananen.
Tips: Vi har satt sammen en oversikt over andre jernrike grønnsaker til deg.
5. Bjørnebær (0,19 mg per 100 g)
Blærebær (Rubus sekt. Rubus) har vært ansett som medisinplanter siden antikken. Faktisk er de sorte bærene ekte vitaminbomber. Men sinkinnholdet er også imponerende: med 0,2 mg sink per 100 g er bjørnebær en av fruktene med mye sink.
Nøtter med mye sink: Mandler, valnøtter og co.
Det er velkjent at nøtter er sunt. Faktisk inneholder de knasende delikatessene ikke bare mange sunne fettsyrer: Nøtter er også en viktig leverandør av sink. I det følgende avslører vi hvilke nøtter som inneholder spesielt mye sink.
1. Pecan (5,3 mg per 100 g)
De nordamerikanske innfødte har lenge satt pris på pekannøtten (Carya illinoinensis) og nøtten er i ferd med å bli populær hos oss også. Med rette, tross alt er pekannøtten ikke bare deilig, men er også full av verdifulle mineraler. Nøtten scorer med 5,3 mg per 100 g på grunn av det høye sinkinnholdet. 150 g av den deilige nøtten dekker dermed en persons daglige sinkbehov.
Bronøtten (Bertholletia excelsa) kommer fra de tropiske regnskogene i Sør-Amerika. I Tyskland er nøtten ikke bare populær på grunn av smaken, men også på grunn av denhøy andel sunne, umettede fettsyrer. Men sinkinnholdet bør heller ikke ignoreres: med 4 mg per 100 g støtter mutteren immunsystemet med ekstra sink.
3. Valnøtt (2,7 mg per 100 g)
Valnøtten (Juglans regia) er et populært mellommåltid for mange, spesielt om vinteren. Faktisk er valnøtten ikke bare deilig om vinteren, men også veldig sunn: Med sitt høye sinkinnhold på 2,7 mg per 100 g, støtter valnøtten immunforsvaret og beskytter oss dermed mot infeksjoner. I tillegg inneholder valnøtten mye vitamin E, som er ansvarlig for cellebeskyttelse.
4. Mandel (2,2 mg per 100 g)Mandel (Prunus dulcis) er blant de mest populære nøttene i Tyskland. Men det er ikke bare deres deilige smak som gjør nøtten til en velkommen forandring på menyen: På grunn av det høye vitamin E-innholdet er nøttene en god støtte for immunforsvaret. De imponerer også med mye sink, for denne er også rikelig med et innhold på 2,2 mg per 100g og støtter immunforsvaret.
5. Hasselnøtt (1,9 mg per 100 g)
Liten, men kraftig – den sfæriske hasselnøtten (Corylus avellana) er full av viktige næringsstoffer til tross for sin lille størrelse. I tillegg til det høye innholdet av umettede fettsyrer og vitamin E, er nøtten spesielt imponerende på grunn av sinken: den inneholder 1,9 mg per 100 g.
Forresten: Hvor mye sink vi får i oss avhenger ikke bare av hva vi spiser, men også av kombinasjonen av matvarer. Sink fra animalske produkter absorberes bedre. Kaffe, alkohol, sigaretter, men også mye kalsium og fosfor, som finnes i brus, hemmer absorpsjonen.
Ikke bare sink, men også vitamin C bidrar til å opprettholde et sunt immunsystem. Hvilke grønnsaker som er spesielt egnet for tilførsel av C-vitamin kan du finne ut i vår artikkel om grønnsaker med mye C-vitamin.