Friske krydder gir verdi til ethvert måltid. Finn ut her hvilke krydderplanter som egner seg best til dyrking i hagen og på balkongen.
Kjøkkenurter og krydderplanter er blant de mest populære avlingene av alle. Ikke rart, tross alt, plantene foredler ikke bare hver matrett, men er vanligvis også enkle og plassbesparende å dyrke. Spesielt deres veldig lettstelte og robuste natur gjør mange krydderplanter så populære. Så mange kan ikke bare dyrkes i hagen uten problemer, men også på balkongen eller til og med ved kjøkkenvinduet. Og krydderplanter kan enda mer: Ofte smaker de ikke bare godt, men hjelper også som medisinplanter mot alle slags plager. Mange av krydderplantene er også visuelt imponerende. I denne artikkelen skal vi fortelle deg hvilke kjøkkenurter som egner seg best til dyrking i hagen og på balkongen.
Krydderplanter, som er spesielt slående på grunn av sine aromatiske blader, blomster og frukter, kommer i en rekke former og er spesielt populære blant gartnere. Her viser vi hvilke arter som er spesielt populære i hager og balkonger.
10. Koriander
Selv om koriander (Coriandrum sativum) er et av de mest allsidige krydderne på kjøkkenet, deler planten nasjonen: enten elsker du den unike, velsmakende aromaen med den søtlige ettersmak eller du gjør en stor omvei rundt planten. Spesielt bladene til plantene har en intens aroma og brukes ofte til asiatiske og arabiske retter, men også til fjærfe- og fiskeretter. Korianderfrøene eller fruktene har derimot en litt sitrusaktig smak, derfor krydres gjerne kylling, vilt, risretter og karriretter med. De som liker plantens særegne smak kan lett dyrke koriander – den anses for å være ekstremt hardfør og tolerant og vokser godt i hagen eller på balkongen.
9. Rosemary
Den eviggrønne rosmarinen (Rosmarinus officinalis) er en ekte klassiker blant aromatiske planter og både ifinnes i mange hager så vel som på balkongen. Planten er spesielt populær på grunn av sin robuste natur: Middelhavsurten er godt bevæpnet mot tørke og varme og trenger derfor bare sjelden å vannes. På riktig plassering kan rosmarin lett overvintre selv med lett vinterbeskyttelse - den liker ikke vannmasse i det hele tatt. På kjøkkenet er rosmarin spesielt populær til solide kjøtt-, fisk- og potetretter. Men den er også kjent som en medisinplante: fordøyelsesproblemer, betennelser og sirkulasjonsproblemer kan reduseres med planten.
8. Persille
Spesielt i tysk mat er persille en av de mest kjente kjøkkenurtene. Det finnes i hovedsak to typer persille, flatbladpersille (Petroselinum crispum var.neopolitanum) og krøllete persille (Petroselinum crispum var. crispum), delt. Disse skiller seg ikke bare i utseende, men også i smak: flatbladpersille er mye mer intens og krydret enn sin krøllete søster. Begge typer persille egner seg spesielt godt til pesto, supper, urtekvark eller fiske- og kjøttretter. I dyrking er nok persille en av de mer robuste urtene. En solrik til delvis skyggefull plassering er ideell for planten. Og hvis persillen vannes skikkelig, vokser den av seg selv.
7. Basilikum
Det er viktig for italiensk mat: Basilikum (Ocimum basilicum) bør ikke mangle på et velfylt kjøkken. Middelhavsurten er spesielt populær til pastaretter, men også til tomater eller på pizza. Basilikum er også en populær ingrediens i asiatisk mat, selv om du pleier å bruke mer eksotiske basilikumvarianter som thaibasilikum (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) tar tak. Ved dyrking av basilikum er riktig plassering spesielt viktig: Siden urten ikke tåler temperaturer under 10 °C, dyrkes den ofte i potter eller i vinduskarmen. Men basilikum kan også trives i hagen hvis du kan tilby den løs jord uten brennende sol. Når det gjelder stell av basilikum, bør den vannes regelmessig - planten er ganske tørst, spesielt om sommeren.
Allerede i navnetspesiell smak: Sitrongress (Cymbopogon citratus) har en imponerende sitronaroma som er behagelig syrlig på samme tid, og brukes derfor spesielt i asiatisk mat. Spesielt i kombinasjon med fisk, kylling eller kokos er det eksotiske krydderet en skikkelig godbit. Sitrongress kan også dyrkes i egen hage eller i potte – planten er imidlertid relativt følsom for frost og liker ikke temperaturer under 10 °C, derfor bør den overvintre innendørs. Sitrongress, derimot, ønsker alltid solen velkommen. Ved vanning bør et sunt gjennomsnitt opprettholdes slik at planten trives.
5. vill hvitløk
Samle krydder i skogen? Det fungerer faktisk, fordi vill hvitløk (Allium ursinum) fortsatt finnes som en vill urt i tyske skoger i dag. Men planten bør ikke samles av lekfolk - det er fare for forveksling med den giftige liljekonvall. I denne artikkelen forklarer vi hvordan du gjenkjenner vill hvitløk. Hvis du likevel ikke vil klare deg uten den krydrede planten, kan du også plante vill hvitløk i hagen uten problemer. Den vokser utmerket på et halvskyggefullt til skyggefullt sted og krever lite stell. Vill hvitløk blir mer og mer populært på kjøkkenet på grunn av sin interessante, hvitløklignende aroma (som forresten ikke etterlater en dårlig ånde). Spesielt i kombinasjon med fisk, men også som suppe eller i potetretter og lette sauser gir vill hvitløk en flott smaksopplevelse.
Salvie (Salvia officinalis) er en av de mest kjente medisinplantene av alle: siden antikken har den blitt brukt til å behandle influensa, milde fordøyelsesproblemer og betennelser. Men den er heller ikke å spotte som krydderplante – behagelig bitter og krydret, planten serveres ofte til kjøttretter, men også til salater. Salvie er også veldig populær som te. Hvis du foretrekker noe mer fruktig eller eksotisk, kan du også bruke salvievarianter som sitronsalvie (Salvia lemonii) eller marsipansalvie (Salvia officinalis ' Nasaret'). Å falle tilbake på. Skal du dyrke salvie, trenger du ikke anstrenge deg: planten trives alene i full sol med dårlig jord - enten det er i hagen eller i potte.
3. Dill
Med hansMed sin milde, lett urteaktige smak er dill (Anethum graveolens) en av de mest kjente tyske urtene. Kjøkkenplanten er spesielt populær når man sylter agurk, og derfor omtales den i daglig tale som agurkurt. Men dill er også flott til fisk, salater og supper. I lang tid var planten imidlertid bare kjent som en medisinsk urt: dens essensielle oljer hjelper mot fordøyelsesbesvær og halsbrann. Dill kan dyrkes både i potter og i hagen. Med sistnevnte bør du være spesielt oppmerksom på de riktige bednaboene: Mens dill, på grunn av sin mottakelighet for nematoder, ikke bør plantes ved siden av poteter (Solanum tuberosum) og hageløk ( Allium cepa ) bør plantes, den kan avvise skadedyr som bladlus ved siden av agurker (Cucumis sativus) og tomater (Solanum lycopersicum ).
Krydder trenger ikke alltid å være forbundet med solide retter – mynte (Mentha) er et perfekt eksempel på et krydder som er spesielt imponerende på grunn av dets allsidighet: i tillegg til desserter og søtsaker drikker spesielt er ofte raffinert med friske planter. Mynte brukes også i solide kjøttretter. I tillegg til den klassiske peppermynten (Mentha x piperita), som imponerer med sin friske, nesten varme smak, finnes det også fruktige varianter, som f.eks. grapefruktmynte ( Mentha rotundifolia variegata or Mentha suaveolens x piperita). I tillegg er mynten en skikkelig nybegynnerplante og kan trives nesten hvor som helst – også i vinduskarmen.
1. Timian
Timian (Thymus vulgaris) var allerede en kjent og ekstremt populær urt i antikken og er fortsatt en viktig del av middelhavskjøkkenet i dag. Planten utfolder sin fulle aroma spesielt i kombinasjon med fisk og sjømat, men også med grønnsaker og poteter. Med solide retter har timian en annen positiv bivirkning: fordi den har en stimulerende effekt på fordøyelsen. Timian kan også hjelpe mot forkjølelse som medisinsk urt og for eksempel gjøre en god jobb som slimløsende. Ved dyrking er timian relativt lettstelt, så lenge den får tørr, godt drenert jord med mye sol. Planten liker heller ikke vannfylling – men den klarer seg spesielt godt med tørkemed rette. I tillegg overbeviser timian med sine flotte lilla blomster, som ikke bare gjør planten attraktiv, men også spesielt bivennlig.
Finn ut hvordan du best lagrer og konserverer urter etter høsting her.