Radish varierer i farge, form, smak og dyrkingstidspunkt. Vi presenterer de beste reddikvariantene og deres egenskaper.
Rediken (Raphanus sativus var. niger) gir sunne, friske, sprø og varme grønnsaker nesten hele året og kan noen ganger til og med lagret i måneder. Vi gir en oversikt over noen reddikvarianter og deres veksttider.
Radish-varianter: hvor mange er det?
Slekten Raphanus i korsblomstfamilien (Brassicaceae) kommer hovedsakelig fra middelhavsregionen og er delt inn i tre reddikarter:
- Raphanus confusus
- Feltreddik (Raphanus raphanistrum)
- Hagereddik (Raphanus sativus)
Bare sistnevnte gruppe brukes i grønnsaksproduksjon. Dette inkluderer reddiker og de varmere, større reddikene. Det er umulig å gi et eksakt tall på hvor mange reddikvarianter det finnes. Vi vil gjerne introdusere deg for det store utvalget av varianter og introdusere forskjellige hvite, svarte og fargede reddiker.
De beste reddikvariantene å dyrke hjemme
Rediser utgjør en fargerik og mangfoldig gruppe som er forskjellige når det gjelder dyrkingstid, holdbarhet og smak. Vi introduserer de beste variantene for dyrking av reddik i hjemmehagen.
asiatisk reddik
Den asiatiske reddiken er en inkonsekvent reddiktype, som mest egner seg til høstdyrking og har en veldig skarp til mild smak. De store, milde daikon-reddikene er tradisjonelt syltet, kokt eller tørket i japansk mat og servert som en krydret siderett til mange retter.
- 'Green Luobo': Grønn reddik til høstdyrking med en mindre skarp smak enn andre asiatiske reddiker. De 20 - 25 cm store, sylindriske reddikene er også eplegrønne på innsiden.
- 'Minowase' Daikon reddik: Japansk reddik med veldig lange og tykke hvite røtter opptil 60 cm lange. Haner ideell for sylting eller som stekte grønnsaker i woken.
- ‘Minowase Summer Cross No. 3 F1‘: Kjempereddik til sommerdyrking med lengde 40 – 60 cm og klar til høsting etter 8 – 10 uker. De milde japanske reddikene er tolerante mot reddiksoppen (Aphanomyces raphani).
- 'Red Meat': Høstreddik, også kjent som vannmelonreddik. Den runde, hvite 'Red Meat' reddiken er burgunder på innsiden og kan nå en diameter på opptil 15 cm.
- 'Shunkyo': Kinesisk reddik med mørk rosa hud og hvitt kjøtt, ideell for dyrking om våren eller høsten. Smaken er søtlig-krydret.
lilla og rød reddik
Røde reddiker foretrekkes fremfor hvite i enkelte deler av Tyskland. Det er imidlertid ingen merkbar forskjell – bortsett fra fargen – verken i smak eller vekst. Lilla varianter dyrkes sjelden og er ofte blant favorittsortene til hjemmehagen.
- 'Blå høst og vinter': Avlang, lilla-blå reddik med hvitt kjøtt og en lengde på 15 - 18 cm. Klassisk og populær Radi-sort for høstdyrking.
- 'Bluemoon F1': Lilla reddik med lilla hud og til og med lavendel interiør også. Den attraktive sommerreddiken dyrkes mellom mars og august.
- 'Largo Rojo de Mallorca': Spansk variant med opptil 20 cm lange, mørkerosa røtter og en søt-krydret-varm smak som ligner på reddiken 'Round Black Winter' '. Den passer for oss til vår- eller høstdyrking.
- 'Ostergruss Rosa 2': En av de mest kjente variantene i tysktalende land er 'Ostergruss' reddik. De kileformede magenta røttene med smakfullt hvitt kjøtt kan dyrkes mellom mars og august.
- 'Salatrose': Mørkerosa, langstrakte reddiker med tidlig modenhet og god egnethet for forsering i drivhuset. Den varme og krydrede varianten er ekstremt motstandsdyktig mot sopp og gir høy avkastning.
- ‘Violet de Gournay‘: Gammel, lilla reddiksort fra Frankrike med innhøsting på høsten. De ca. 15 cm lange røttene er enkle å lagre og har en behagelig skarphet.
- 'VinterRed Lobo': Rund, rød reddik til vinterdyrking, som minner om en overdimensjonert reddik i form og farge. De nevestore, røde reddikene gir vitaminer i den magre årstiden.
Sorte reddikvarianter
Mange av sorte reddiksortene er blant vinterreddikene som kan lagres lenge, såing fra juli og høsting på senhøsten til slutten av november.
- 'Murzynka': Polsk, pæreformet til rund reddikvariant med svart skall. Smaken er ekstremt aromatisk og søt, men neppe krydret. Innhøstingstiden er sent på høsten. Denne reddiken kan lagres i opptil 6 måneder.
- 'Noir long poids d'Horloge': Hardfør, attraktiv, svart reddik med langstrakte røtter opptil 20 cm og en typisk krydret-varm smak. Såing foregår mellom mars og august.
- 'Round Black Winter': Rund, svart reddik med god lagringsevne, 1500-tall med svart skinn og hvitt kjøtt. Smaken er mildt krydret og søt.
- 'Black Long': Aromatisk, varm og søtsmakende svart vinterreddik med en øm, tett tekstur. Den kan også lages til reddikjuice eller hostesaft for å lindre forkjølelse.
Hvit reddikvarianter
Rene hvite reddiker er blant de mest populære variantene, derfor er det et ekstremt stort utvalg. Dyrking kan derfor foregå nesten hele året.
- 'Agata': Tidlig hvit reddik, klar til høsting 50 - 60 dager etter såing. De lange, rene hvite reddikene har en saftig, mildt krydret smak og kan lagres godt.
- ‘Bambergerradish‘: Gammel lokal variant fra Bamberg-grønnsaksgartnerne med litt smalere, hvite reddiker og en mildt varm smak. Reddiksorten, som ofte har blitt formert og valgt av gartnere i generasjoner, dyrkes om sommeren.
- ‘Icicles‘: Reddik med forholdsvis lange, hvite reddiker. De er allerede høstet med en diameter på 1 cm, når de smaker skarpt, friskt og mindre krydret. 'Icicle' er noen ganger også tildelt reddikvariantene.
- 'Fridolin': Tidlig, hvit reddik, også egnet til drivhusdyrking. NavnebrorenSorten 'Brauner Fridolin' er en sjelden gammel reddiksort med lysebrun hud.
- 'Laurin': Reddik for utendørs dyrking og drivhuspressing uten at den hvite reddiken blir lodne. Kan sås vår, høst og vinter.
- ‘Margelanskaja‘: Russisk variant med halvparten hvit, halv lysegrønn reddiker, kun 7 cm lang. De korte reddikene er enkle å høste, smaker krydret, varme og sprø.
- ‘Münchner Bierrettich‘: Verdenskjent ølreddik, som ikke bør mangle fra noen bayersk snacks. Den hvite sommer- og høstreddiken smaker aromatisk, krydret og varmt.
- 'Rex': Reddik med lange, kileformede, hvite røtter og rask vekst. Den kan høstes etter rundt 45 dager. Sorten egner seg også til forsering i drivhuset.
Når den rette sorten er funnet og sådd, trenger ikke de fleste radis å vente lenge på innhøstingen med sin raske vekst. Vi deler tips for vellykket høsting og lagring av reddiker.