Rabarbra er en sesongbasert grønnsak. På grunn av det økende oksalsyreinnholdet er mange usikre på hvor lenge spydene kan høstes.

Rabarbra kan høstes og bearbeides mellom april og slutten av juni

Rabarbra (Rheum rhabarbarum) står på menyen spesielt på våren og forsommeren – da er det tradisjonelt rabarbrasesong og derfor også høstetid. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du best høster rabarbra, når er den ideelle tiden å høste og hva annet du bør vurdere når du nyter rabarbra. Det er noen myter om riktig tidspunkt å høste rabarbra på. Vi har derfor samlet våre beste tips for deg nedenfor.

Rabarbrahøsttid

Rabarbra høstes vanligvis ikke før det andre året etter planting. Innhøstingstiden starter da fra det andre året i april og varer frem til sankthansdagen (24. juni). Du bør da slutte å høste rabarbraen din av to grunner: for det første for å gi planten en hvile- og restitusjonsperiode, og for det andre på grunn av økningen i oksalsyrenivået.

Modne rabarbrastilker kan kjennes igjen på at bladvevet har strukket seg mellom ribbeina og hele bladet er ikke lenger kruset og krøllet, men ser bredt og flatt ut og har brettet seg helt ut.

Merk: Personer som lider av jernmangel bør ikke spise mat som inneholder rabarbra sammen med eller umiddelbart etter andre måltider. Personer som lider av gikt, revmatisme, leddgikt eller nyrer bør generelt være forsiktige med å spise rabarbra, da det er en av matvarene som inneholder oksalsyre (dette gjelder også spinat, rødbeter, mangold osv.).

Ved høsting av rabarbra bør kun små mengder høstes for å la planten ha nok blader for fotosyntese

Tips: Innhøsting kan fremskyndes ved å tvinge og bleke rabarbraen. Du kan finne ut nøyaktig hvordan dette fungerer her i spesialartikkelen vår.

Høst rabarbra riktig

Vri forsiktig rabarbrastilkene ut så langt som mulig ved bunnen. Du bør sørge for at du ikke bruker noen delerSkjær av grunnstammen. Det anbefales ikke å kutte stilkene, da skjærepunktene lett kan få sykdommer inn i planten eller få den til å råtne. De unge knoppene i bladaksene skades også lettere ved dyp skjæring enn ved å vri dem ut. Etter å ha skrudd av er det viktig å fjerne bladene også, fordi disse og grunnstammen er litt giftige og uspiselige. Generelt bør du bare ta så mange stilker fra planten om gangen som du trenger for øyeblikket. På denne måten har planten fortsatt nok blader til å kunne fortsette fotosyntesen og dermed energi til videre vekst. Dette er også viktig fordi du sannsynligvis vil beholde planten i hagen i noen år til. Du kan høste rundt 6 til 8 kg rabarbra fra en moden rabarbraplante med en diameter på én kvadratmeter.

Harvest Rabarbra Summary:

  • Skru forsiktig av rabarbrastilkene
  • Fjern blader siden de er giftige
  • Høst bare så mye du trenger
  • Ideell høstetid mellom april og slutten av juni
Når rabarbrastilkene skrus av, er det ingen kutt og de unge knoppene i bladaksene er beskyttet

Tips: Bladene på rabarbraen inneholder aktive stoffer som du kan behandle stengelsår på frukttrær og bladlusangrep med og forebygge soppsykdommer. Et ekstrakt, som en grønnsaksbuljong eller et helt blad gnidd på sår, utfolder raskt den antibiotiske effekten av tanniner, oksalsyre og antrakinoner.

Nå som du har høstet rabarbraen din, er det ulike måter å konservere den på. Her deler vi med deg hvordan du fryser og konserverer rabarbra.

Kategori:

Grønnsaker