- Den robuste artisjokken: et insidertips for hobbygartneren
- Artisjokkvarianter
- Høst artisjokker: Sensommer betyr "samle inn høsten!"
- Delikatesse og medisinplante på samme tid
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Å dyrke artisjokker i Tyskland: I tillegg til herkomst og opprinnelse gir vi tips om hvordan du kan vokse fra frø og unge planter til en rik høsting i din egen hage.
Knapt noen hageelsker vet at artisjokker (Cynara cardunculus var. scolymus) også kan dyrkes på våre breddegrader. Artisjokken er en av de tistellignende komposittplantene. Ikke bare de spirende blomsterstandene til artisjokken har høy kulinarisk verdi, men også blomstene er svært populære blant blomsterhandlere på grunn av deres høye prydverdi. En artisjokkplante er veldig nyttig i din egen hage: smakfulle knopper, vakkert sølvfarget, dypt oppskåret løvverk og praktfulle blomster.
Den tistellignende artisjokken kom opprinnelig fra Middelhavsregionen og dyrkes fortsatt hovedsakelig i dette området i dag. Derfra spredte den seg raskt til Persia, dagens Iran og Nord-Afrika. Ifølge gamle skrifter og veggmalerier fra faraoenes graver er artisjokken trolig en av de lengst dyrkede grønnsakene. På 1400-tallet fant artisjokken veien til Italia og derfra til Frankrike, Spania og Storbritannia. USA, Spania, Egypt, Italia og Frankrike er nå blant hovedvekstområdene for artisjokken. Les mer i artikkelen vår Artisjokk: herkomst, opprinnelse og synonymer.
Den robuste artisjokken: et insidertips for hobbygartneren
Å plante artisjokker er også verdt i din egen hage. Frø av kultivarer kan kjøpes på nettet. Disse får ligge i bløt i lunkent vann noen timer i begynnelsen av mars. Frøene skal da sås på omtrent en til to centimeter dyp. Spirehastigheten er spesielt høy ved en temperatur på 20-23 °C. Plantene bør prikkes ut i en høyde på rundt ti centimeter og etter ishelgen i mai kan frøplantene plantes i hagen på et solrikt sted. Du kan forvente et arealbehov på ca en kvadratmeter per plante. Artisjokker trenger en dypog næringsrik jord. Derfor er det lurt å berike matjord med godt lagret kompost. Mer om "Hva er matjord?" finner du i vår spesialartikkel. Du kan også bruke en forgjødslet organisk jord som vår Plantura Organic Tomat & Vegetable Soil.
Artisjokkvarianter
Det finnes nå tornløse varianter. Cardy-kjennere fortsetter å favorisere de piggete variantene for deres aroma. Til syvende og sist må enhver selv avgjøre om dette rettferdiggjør den ekstra innsatsen som ligger i dyrking og høsting. Dette er navnene på de vanligste artisjokkvariantene:
- Green Globe: variant med stor frukt med grønne kronblad
- Violetto Chiogga: liten fruktig variant med fiolette og langstrakte knopper; spesielt frostbestandig
- Vert de Provence: liten fruktig, men sterkt voksende variant med mange blomsterstander
- Imperial Star: hurtigvoksende variant med relativt mørkegrønt bladverk; sort med stor frukt
Høst artisjokker: Sensommer betyr "samle inn høsten!"
Artisjokker kan dyrkes flerårig i de fleste områder med noe vinterbeskyttelse (fleece, løvverk, halm osv.). Hvis frøene bringes frem i god tid, bærer artisjokker vanligvis frukt det første året. Så på sensommeren kommer blomsterknoppene, som bør klippes av og klargjøres før åpning. Hvis du ikke kan behandle alle blomsterknoppene, er det ikke noe problem å la knoppene blomstre på planten. For blomstene til artisjokken er en fantastisk pryd for hjemmehagen.
Delikatesse og medisinplante på samme tid
I tillegg til deilige knopper og vakre blomster, har artisjokkplanten enda mer å by på. Artisjokken ble kåret til årets medisinplante i 2003. Det sies å ha en fordøyelseskanal, kolesterolsenkende effekt og en positiv påvirkning på hjertet, leveren og galleblæren.
Her er et siste tips for vellykket tilberedning: Mens du koker blomsterknoppene, bør du alltid tilsette litt sitronsaft slik at bladene ikke misfarges og beholde den grønne fargen. Kronbladene kan skrelles av og den kjøttfulle basen nappes av. Den smakfulle delen av artisjokken er det såk alte hjertet. Denne består av bunnen av blomsten og den nedre bunnen av skjellbladene.
Prøv artisjokken i hagen din. De er motstandsdyktige mot sykdom, gir smakfulle knopper og har nydelige blålilla blomster.Hva mer kan hageentusiasten be om. Her er våre beste tips for dyrking av artisjokker.