Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Linsen er en av de eldste kulturplantene. Vi rapporterer om deres triumf og nesten glemt kunnskap fra dyrking til høsting i egen hage.
Linsen (Lens culinaris Medicus) begynte en gang sin reise til Europa fra sørøst i Tyrkia, dagens grenseområde mot Syria og Irak. Som en næringsrik og samtidig takknemlig dyrket kultur ble den raskt høyt verdsatt og forankret i våre tradisjonelle kokebøker, for eksempel som en westfalsk gryterett eller de schwabiske linsene med spaetzle-rett.
På begynnelsen av 1950-tallet var imidlertid linsen nesten helt forsvunnet fra jordene og hagene våre. Billig import fra utlandet drev dem ut. Resultatet: tap av innfødte varianter. Som i en straffesak gikk rundt 2006 en linseelskende detektiv på leting etter de manglende variantene. Han fant det han lette etter i en genbank i St. Petersburg i Russland. Siden den gang har linsedyrkingen i Tyskland opplevd medvind og den lille, allsidige belgfrukten har fått tilbake sin plass.
Grow Linser
På dagen for James og Philip (3. mai) bærer bonden linsene til åkeren.
I dag, takket være kuldebestandige varianter, nei lenger holde gartnere. Likevel elsker objektivet varme og tørre forhold. Fra slutten av mars kan den sås i et fint smuldret frøbed. Plantedybden bør være maks 3 cm, avstanden i raden ca 8 cm og mellom radene ca 15 cm. Når du skal velge plassering, er det viktig å ikke velge jord som er truet av vanning. Men deres lave næringsbehov lar deg velge steder som ellers er mindre produktive.
Som en ettårig, urteaktig plante med en lekker form, vokser linsen (halv) oppreist eller viltvoksende og er mellom 15 cm og 75 cm høy. I likhet med bønner er linsen ikke en stabil kultur og trenger støtte og ranker. I hjemmehagen har et gjerdesystem (trådgjerde 20 x 20 mm) bevist seg, som linsen kan finne feste på. Ytterligere stabilitet kan gis av enstreng strukket mellom radene med linser kan nås. Linsen kan støtte seg selv med sine ranker. Et annet alternativ er å dyrke linsen i blanding med en annen plante. Blandinger av linser med erter eller bokhvete er mulig. Det kreves imidlertid tålmodighet når du høster og skiller blandingen!
Linsevarianter: Den fargerike varianten
Rik på proteiner, mineraler og vitaminer, linsen er spesielt verdifull for vegetarisk eller vegansk kosthold. Enten røde, svarte, gule, grønne, brune, marmorerte, store eller små, flate eller runde, virker variasjonen av linser umålelig. To av de tapte og gjenoppdagede variantene fra Sør-Tyskland er den lille og den store Späths Alblinse. De to lysegrønne variantene er tilpasset værforholdene i Sentral-Europa og er svært lovende.
Mens den lille Späths Ablinse egner seg til linsesalater på grunn av sin aromatiske smak, overbeviser den store Alblinsen når den foredles til supperetter. En fargekontrast til begge er den lille sorte, en linse med små frø fra Sveits. En rød dal-rett kan for eksempel trylles frem fra den opprinnelig franske varianten Rosana. Den franske DuPuy-linsen, en grønnblå marmorert linse, er også veldig populær. Din dyrking er også mulig hos oss.
Sykdommer og skadedyr
Linsen er lettstelt og dyrkes etter 3-G-metoden: Sow, Look, Harvest. Sykdomsbehandling og/eller skadedyrbekjempelse er ikke nødvendig.
Hvis bladene blir rødfiolette, noe som i verste fall kan føre til at hele planten dør av, kan det oppstå et angrep av antraknose (Colletotrichum truncatum) . Kurative tiltak mot soppsykdommen er ikke mulig. Som et forebyggende tiltak bør det sikres at det ikke har vært dyrket bønner, erter eller andre belgfrukter i samme bed på minst 3 år. Disse gir et medium for at soppen kan overleve.
Vær forsiktig med hager nær skogen eller med frittgående kaniner. De små linseplantene er en godbit for dyrene! Deretter kommer den svarte bønnebladlusen (Aphis fabae) oggrønn ertebladlus (Acyrthosiphon pisum) forårsaker matskade på bladene.
Høsting og lagring av linser
Linsene er klare til å høstes så snart belgene "rasler eller skrangler". Da har frøene den nødvendige modningsgraden eller et kornfuktighetsinnhold på <20 %. Die Pflanzen werden zur Ernte bodennah mit einer Gartenschere abgeschnitten. Anschließend empfiehlt es sich, die Pflanzen in einen Jutesack oder ähnlich atmungsaktiven Sack zu geben und die Hülsen darin vorsichtig durch Abklopfen des Sacks auszudreschen. Durch Sieben und einen Luftstrom (Föhnen) kann das Erntegut vom Stroh getrennt werden. Durchschnittlich befinden sich in jeder Hülse 2 Samen.
For å kunne oppbevare linsene over lengre tid, er det lurt å tørke dem etterpå. For å gjøre dette spres linsefrø over et stort område og tørkes på et tørt og varmt sted.
Bruk av linsen på kjøkkenet:
