Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Erter og mangetout blir stadig mer populære. Vi viser deg hvordan du dyrker de deilige grønnsakene i din egen hage.

Løvrankene, som erten bruker som klatrehjelp, er godt synlige

Selv om mange bare kjenner ertene (Pisum sativum) fra den frosne delen av det lokale supermarkedet, har grønnsaken en lang tradisjon. Arkeologiske funn dateres tilbake mer enn 10 000 år f.Kr. tilbake. Selv om det er ganske vanskelig å skille innsamlede villerter fra ville erter dyrket på den tiden, indikerer den raske spredningen av erten målrettet dyrking. Funn viser at så tidlig som 7.000 - 8.000 f.Kr. erten var utbredt i Anatolia, Bulgaria og Kypros.

Dyrkingen foregår hovedsakelig i tempererte klimasoner. Det er derfor ikke overraskende at rundt en tredjedel av verdens innhøsting kommer fra Canada. Den Tyskland-baserte Association for the Preservation of Crop Diversity e.V. (VEN) valgte erten som årets grønnsak 2009.

Å dyrke erter riktig

Erter liker sol til halvskygge. Planten liker lett leirholdig og kalkholdig jord som fortsatt er tilstrekkelig humus.
Såing bør begynne allerede fra midten av mars til april. Feste i sett er mulig. Ertefrøet sås direkte i åkeren. Sådybden velges til ca 5cm. Avstanden mellom plantene skal være 5-10 cm og 35 cm mellom radene. Etter en til to uker ved 10-18°C vil plantene begynne å spire. Så snart ertene blir litt større, trenger de spreke variantene et klatrehjelpemiddel. Her kan du lage en ramme av bambuspinner eller ta et billig gjerde fra jernvarehandelen. Hvis plantene allerede har fått noen centimeter i høyden, bør det legges jord rundt planten.
Du finner detaljerte trinnvise instruksjoner for dyrking her: Dyrking av erter: såing, stell og høstetid.

Selvlagde klatrehjelpemidler tjener også formålet perfekt

På vanlig hagejord trenger ikke erter ekstra gjødsling for å vokse norm alt. Men spesielt når innhøstingsrester som blader og spirer ikke jobbes inn i jorden etter høsting, men må fjernesde essensielle næringsstoffene erstattes for ikke å lekke ut jorda på lang sikt. Vår Plantura organiske universalgjødsel er ideell for dette. Ved dyrking i potte er bruk av gjødsel helt nødvendig, fordi rent organiske plantesubstrater inneholder kun de minste reservene av fosfat og kalium.

Verdt å vite: Erter er belgfrukter som bringer nitrogen inn i jorda gjennom en symbiose med bakterier. Hvis erter brukes som forkultur, har følgende grønnsaker en rik tilførsel av nitrogen. Dette oppmuntrer til rask vekst. Men erter er ikke kompatible med løk- og nattskyggeplanter. Oppmerksomhet bør rettes mot dette ved etterkultur.

Erter kommer ikke så godt overens med seg selv heller. Derfor bør erter først dyrkes igjen på samme sted tidligst etter seks år.

Ertevarianter

Det finnes fire typer erter: Åkererter, splitterter, skallerter og sukkererter. Mens åkererten kun dyrkes for dyrefôrproduksjon, er de andre typene delikate og spiselige. Den velkjente kikerten er bevisst listet opp her, for selv om den er i slekt, tilhører den en annen slekt (Cicer).
Bare moderne ertesorter finnes vanligvis på markedet. Initiativer som VEN (Association for the Preservation of Crop Diversity e.V.) eller frøarkivet til Gerhard Bohl eller Arche Noah-foreningen tar fortsatt seg av dyrkingen av sorten. Du finner dem fortsatt på disse adressene: de gode, gamle sortene som også vokste i bestemors hage.
Trenger du hjelp til å velge sort, ta en titt her: Ertesorter: velg riktig sort.

Erten blomstrer så vakkert!

Field Peas

Også kjent som åkererter, brukes den til dyrefôr på grunn av det høye proteininnholdet (20-25 % av tørrstoffet). Til dette formålet knuses ertene og mates hovedsakelig til melke- og fjørfefe. Vi ønsker imidlertid å presentere to varianter:
(synonymer: åkerært)

  • Alvesta: moderne variant med svært god kornutbytte og høyt proteininnhold.
  • Respekt: god variasjon når det gjelder vekst, avling og proteininnhold; Distribusjon av BayWa.

Brand Peas

Når den er moden, har denne typen erter et litt skrumpet korn. Denne arten blir for det meste bearbeidet til hermetikk og frossenmat eller noen ganger spist fersk. Rynkete erter er spesielt populære fordi de anses som svært velsmakende på grunn av det høye sukkerinnholdet.

  • Excellence: moderne variasjon medgod fruktkvalitet og svært høy avkastning.
  • Grandera: Grandera-ertesorten vokser ganske robust og lider sjelden av sykdommer; høyytende og spesielt velsmakende.
  • Markana: robust sort med kompakt og stabil vekst; krever ingen klatrehjelp; smaker godt.
  • Sublima: middels sen rynket ert med høyt sukkerinnhold; aromatisk og produktiv; god motstand mot stikkende sopp, meldugg og fusarium.
  • Kelvedon Miracle: middels tidlig sort med høyt utbytte; Underverket Kelvedon har nå etablert seg godt i landskapet av rynkete erter.
Erter grandera / rynkete erter€3,79Detaljer →Erter - Markærter - Markana fra Dürr-Samen€4,82Detaljer →Erter Sublima / Rynkete erterDetaljer →

Grønne erter

Denne typen er for det meste tørket og senere tilberedt. Hvis de delte ertene høstes tidlig, kan kornene også bearbeides på lignende måte som rynkete erter. Smaken er imidlertid litt melete.
(synonymer: pahl ert, skallert)

  • Tidligste mai: veldig, veldig tidlig modning av skallerter med god smak og anstendig utbytte.
  • Blauschwokker: velprøvd og tradisjonell variant fra Nederland; visuelt veldig slående variasjon med fiolette belger; robust, sunn vekst; godt utbytte og god smak.
  • Feltham Først: veldig, veldig tidlig variant med dype grønne belger og en kompakt vane; kan også dyrkes uten klatrehjelp; god smak; Feltham First er en videreutvikling av den tradisjonelle sorten "Kleine Rheinländerin".
  • Tidlig Harzerin: veldig tidlig og velprøvd variasjon med robust vekst.
  • Kleine Rheinländerin: velprøvd og robust variant med middels tidlig modenhet; mørkegrønne belger med ganske store kjerner.

Sweet Peas

Denne typen erter mangler pergamentlaget i belgen, noe som gjør at ertene, kjent som snøerter, forblir spesielt møre og smakfulle. Mens for noen tiår siden var plommeertene øverst på listen over popularitet, nå er det sukkerertene.

  • Ambrosia: velprøvd variant fra Tyskland med ganske kjøttfulle belger; veldig god smak og høyt utbytte.
  • Delikata: sort med to bruksområder: hvis belgene høstes mens de ennå er unge, kan de spises som vanlig, inkludert skallet; innhøstingen finner stedlitt senere deles belgene opp og kornene fjernes, slik tilfellet er med rynkete erter; Motstand mot pulveraktig mugg og Fusarium.
  • Mid-høy Normand: en av de tidligmodne variantene med lysegrønne belger og grønn-gule frø.
  • Norli: en av de mer moderne variantene med svært kompakt habitat; ideell for balkongen eller terrassen; ganske produktiv til tross for den kompakte veksten; aromatiske sukkererter.
  • Vroege Hendriks: en av de tidlige sortene som har bevist seg for dyrking i Tyskland.

Ertehøsting og lagring

Generelt sett: innhøstingstidspunktet avhenger av tidspunktet for såing. Planter fra frø fra mars og begynnelsen av april kan allerede høstes i juni. Du høster og spiser hele belgen med sukkererter, inkludert de fortsatt svakt utviklede ertene. Generelt må disse plantene regelmessig søkes og høstes. For det er bare unger og rynkete erter som smaker godt.

Erter kan fryses med poden eller rengjøres

Det er best å fryse sukkererter og rynkete erter slik at du kan nyte dem lenger. Ertene mister lite av sin aroma og tekstur. Derimot bør skjellerter tørkes.

Etter at de siste fruktene er høstet, er det lurt å kutte plantene ned til bakkenivå. Røttene forblir i jorda og forsyner dermed påfølgende kulturer med nitrogen. Har du en knivkvern med tilstrekkelig stor sp alte, kan grøntområdet rives og senere brukes som mulch og naturgjødsel.

Unge belger er de beste

Ingredienser og bruksområder på kjøkkenet

Friske erter inneholder opptil 8 % protein, rundt 0,5 % fett og 10-14 % karbohydrater. I tillegg inneholder erter mange aminosyrer, vitaminer (B1 & B2) og mineraler som kalium, fosfor og magnesium. Erter anses generelt som sunne og godt tolerert.

Sukkererter kan sauteres kort i en wok eller tilsettes asiatiske supper rett før servering. Den møre mangetouten egner seg også som tilbehør slengt i smør. I motsetning til sukkererter er det kun kjernene som kan spises med rynkete erter. Poden er for tøff og fibrøs. Rynkete erter høstes ganske unge og enten ferske eller bearbeidet til den klassiske frosne erten. Hvis du venter for lenge før du høster, er kjernene allerede ganske harde og endrer ikke denne tilstanden selv under matlaging. De svært like utseende bleke ertene inneholder hovedsakeligStivelse, derfor egner de seg spesielt godt til matlaging. Det er ikke nok med en rask bruning her.

skadedyr og sykdommer

Mugg forårsaker problemer for erter fra tid til annen. Dette skjer når det er tørke og lav luftfuktighet. Regelmessig vanning av planten kan forhindre denne soppsykdommen. Fusarium, også en soppsykdom, angriper bladene. Disse blir gulaktige til brunlige og begynner å visne (derav: Fusarium-visne). Etter en tid endres fargen til svartaktig. Det finnes nå moderne, motstandsdyktige varianter mot både mugg og Fusarium, som gjør livet lettere for hobbygartneren. Hvis planter i egen hage er angrepet, bør du kaste det infiserte materialet i søppeldunken. Dette er spesielt viktig for Fusarium-soppen, som kan overleve i jorda i lange perioder.

Hvis du finner egg på undersiden av bladene til erteplantene, er det sannsynligvis den såk alte ertemøllen. Hvis du har regelmessige problemer med dette skadedyret, bør plasseringen av plantene endres så langt unna som mulig og et beskyttende nett bør strekkes over plantene i hovedangrepsperioden mellom mai og juni.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hage tips