Selv som barn lærer vi å dele frukt og grønt. Her kan du finne ut hvilke kriterier som brukes for å skille mellom disse to gruppene.
Hvis vi har et eple og en agurk foran oss, deler vi dem intuitivt inn i frukt og grønt. Men hvordan gjør vi egentlig denne forskjellen? Underavdelingen er kulturelt bestemt og inkluderer ikke bare botaniske likheter, men også andre kriterier som vi har oppsummert for deg her.
Det finnes ulike måter å klassifisere frukt og grønt på. Dette betyr at det som faller inn under frukt i en avdeling kan være grønnsaker i en annen. For å gi deg en oversikt har vi oppsummert de ulike underavdelingene med eksempler nedenfor.
Botanisk underinndeling av frukt og grønnsaker
Ifølge botanikk kommer frukt fra en pollinert blomst, det vil si frukten. Dette inkluderer alle vanlige typer frukt som epler, pærer eller kirsebær. I følge den botaniske underavdelingen regnes også alle fruktgrønnsaker fra gresskarfamilien, tomater, erter, bønner og paprika som frukt. Imidlertid utvikles frøfrie druer, ananas og bananer uten noen befruktning, denne prosessen er også kjent som partenokarpi eller jomfrufruktighet. I følge denne definisjonen teller de ikke som frukt i det hele tatt. Planter som bruker bladene, stilkene, røttene, løkene eller knollene er derfor grønnsaker.
Utmerkelse etter bruk
Når du bruker frukt eller grønnsaker, er det noen få skillepunkter, men de flyter ofte inn i hverandre. Først av alt spises frukt vanligvis rå og grønnsaker for det meste tilberedt. Denne definisjonen når imidlertid allerede sine grenser når det kommer til kvede, som er uspiselig i sin rå form. I tillegg har frukt en behagelig søt eller sur smak når den er rå, mens grønnsaker generelt er smaksatt med krydder. Men mange klassiske grønnsaker som gulrøtter spises også rå og har en behagelig smak. Sist, men ikke minst, tilberedes frukt generelt søtt, som grøt, gryte eller kake. Så spørsmålet oppstår, er rabarbra likevel?Frukt?
Sukkerinnholdet som indikator
Frukt oppfattes generelt som å ha en søt smak og følgelig mer sukker enn grønnsaker. Honningmeloner er derfor også frukt. Avokado klarer imidlertid å inneholde knapt 0,2 gram sukker per 100 gram og vil derfor trolig bli regnet som en grønnsak. Rabarbra tilberedes søtt, men har i seg selv bare ett gram sukker per 100 g. Sukkermais og erter ville lett innhente sitroner her. Og den upåfallende rødbeten kan til og med konkurrere med ferskenene når det gjelder sukkerinnhold. Når det gjelder å skille mellom frukt og grønnsaker, virker det lite vits i å slå seg fast på en bestemt verdi.
Skill mellom flerårig og årlig
Den vanligste klassifiseringen i henhold til matvaredefinisjonen er basert på levetid. Frukt inkluderer planter som er flere år gamle og bærer frukt flere ganger. Dette inkluderer tradisjonelt alle våre frukttrær, men også rips, fiken og sitrustrær. Avokado, artisjokk, rabarbra og asparges faller imidlertid også inn under denne kategorien, selv om det noen ganger brukes spirer i stedet for frukt. På den annen side klassifiseres ettårige planter som agurker, tomater, samt blad- og rotgrønnsaker som kan sås på nytt hvert år eller kun høstes én gang.
Frukt eller grønnsaker: vår konklusjon
Til dags dato er det ingen klar vitenskapelig definisjon av nøyaktig hva som teller som frukt eller grønnsaker. I tillegg har de to gruppene også mye til felles; Det er nok dette som gjør det så vanskelig å finne en eksakt klassifisering. Det spiller ingen rolle om det er frukt eller grønnsaker: alle inneholder mange viktige vitaminer, mineraler og fiber, som uansett er det viktigste for et sunt kosthold.