Isfjellsalat: Planting, stell & Høsting

De knasende bladgrønnsakene er ekstremt populære hos oss. Alt du trenger å vite om dyrking og høsting av isfjellsalat er her.

Selv om isbergsalat (Lactuca sativa var. capitata) ikke har eksistert så lenge, er den utenfor supermarkedshyllene og vår Kjøkken er uunnværlig. Bladene på isbergsalaten er spesielt sprø og kan også lagres veldig lenge. Salaten egner seg spesielt godt til sommerdyrking da den foretrekker et varmt klima og er mindre utsatt for bolting enn annen salat. Vi har oppsummert alt du trenger å vite om isfjellsalat, slik at du også kan dyrke den i hagen din. Her kan du finne ut hvor isbergsalat kommer fra, hvilke salattyper som anbefales og hvordan du best kan plante og ta vare på salat. Det er også tips for høsting av salat.

Vi kaller noen ganger bare isbergsalat isbergsalat, andre navn er Krachsalat eller i Østerrike bummersalat. Det teller som bataviasalat (Lactuca sativa var. capitata) eller eikebladsalat (Lactuca sativavar. crispa) til den såk alte crisphead-gruppen av hagesalat (Lactuca sativa). I motsetning til salatene i smørhodegruppen er disse spesielt sprø. På engelsk kalles han også Crisphead Lettuce sammen med Iceberg Lettuce. Som all hagesalat tilhører også isbergsalat salatfamilien (Lactuca) og dermed tusenfrydfamilien (Asteraceae). Den lange holdbarheten gjør den spesielt populær.

Opprinnelse og egenskaper til isfjellsalat

Isbergsalaten er en videre oppdrett av Batavia-salaten. Hvis Batavia fortsatt hadde løse hoder, ble en variant med faste, lukkede hoder avlet frem i USA: isbergsalat. Hovedvekstområdene for salat i USA på begynnelsen av 1900-tallet var øst i landet. Derfra ble de friske, grønne bladgrønnsakene sendt. Derav opprinnelsen til navnet på isfjellsalaten. Siden det ikke fantes noen kjølebiler på den tiden, ble salathodene lagret på store isblokker, eller isfjell, på toget. Slik kunne dedelikate salater kommer ferske på vestkysten av USA selv etter tusenvis av kilometer har tilbakelagt. Isfjellsalat har også vært dyrket i Europa i rundt 25 år. De viktigste vekstområdene i dag er i Spania, Italia, Frankrike og Sør-Tyskland.

Generelt er egenskapene til isfjellsalaten de samme som for all hagesalat: Det er en urteaktig plante med lang pålerot, som i utgangspunktet kun danner en bladrosett. Senere begynner salaten å skyte og det utvikles et skudd med mange gule blomster på planten. Det spesielle med isfjellsalat er dens lukkede hoder, som ser ut som kål. Skyteaksen er sterkt komprimert. Som et resultat sitter bladene som omgir stilken veldig tett sammen og overlapper hverandre. Resultatet er en vanlig, rund hodeform. Mens de ytre bladene fortsatt er mørkegrønne, blir de lysere mot midten. De indre bladene er godt omsluttet av de ytre og kan ikke lenger utfolde seg. På denne måten holder de seg faste, lysegrønne, sprø og utgjør det typiske isbergsalathodet.

Isbergsalatvarianter

Mye har skjedd i isbergsalatens verden siden den først ble oppdrettet for mer enn 100 år siden. Det finnes nå utallige sorter, hvorav noen også egner seg veldig godt til dyrking i hjemmehagen. Isfjellsalat er mer mangfoldig enn du tror – den trenger ikke alltid være grønn og rund. Bladene kan like gjerne være rødflekkete eller ha taggete kanter. Vi har samlet de mest interessante variantene for deg nedenfor.

Interessante varianter av isbergsalat med et blikk:

• ˈBarcelonaˈ: Denne varianten danner store, runde hoder med grønne blader
• ˈLaibacher Eisˈ: Denne varianten utvikler mellomstore hoder med en rødgrønn vask
• ˈMyteˈ: De ytre bladene på denne isbergsalatvarianten er taggete og fyldige grønne på utsiden
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Denne varianten gir deg store, tett fylte hoder av intensivt grønne, skarpe taggete blader
• ˈSaladinˈ: Denne varianten danner store, veldig tett lukkede hoder med gulgrønne blader
• ˈSiouxˈ: Denne isfjellsalatvarianten
danner mellomstore hoder med en lys mørk rød bract og bindemiddel

Les mer om de forskjellige salatformene og -variantene i vår spesialartikkel.

Kjøpe isbergsalatplanter: du bør være oppmerksom på dette

Å gi plantene dine enFor å ha et forsprang sammenlignet med direktesåing og dermed kunne høste de første salathodene tidligere, kan det være fornuftig å kjøpe salatplanter som allerede er plantet. Du kan kjøpe isbergsalatplanter i mange barnehager, hagesentre, jernvareforretninger eller på det ukentlige markedet. Du vil også finne det du leter etter på Internett fra spesialiserte nettforhandlere. Du kan få salatplantene dine enkelt levert hjem til deg. Når du kjøper isbergsalatplanter bør du være spesielt oppmerksom på følgende punkter slik at plantene har de beste forutsetningene for å vokse godt i hagen din.

Hva bør du se etter når du kjøper isbergsalatplanter?

• Utvalg
• Uskadede blader og stilker
• Ingen råtne rotkuler
• Ingen tegn til skade
• Ingen tegn til sykdommer som mugg
• Fortrinnsvis fra økologisk landbruk

Growing Iceberg Salat

Riktig dyrking av salat inkluderer rett plassering samt riktig plantetidspunkt og profesjonell prosedyre ved planting. I det følgende avsnittet vil vi derfor fortelle deg alle viktige tips og triks for vellykket dyrking av isfjellsalat.

Du kan også lese alt du trenger å vite om planting av salat her.

Riktig sted for isbergsalat

Isfjellsalat føles spesielt behagelig på solrike til delvis skyggefulle steder. Han liker jorda løs og permeabel, og den skal også være rik på humus og næringsstoffer. Isfjellsalat vokser best ved en pH på 7. Hvis du ønsker å gi din isfjellsalat optimale forhold, må du forbedre jorda før du planter med en høykvalitets grønnsaksjord som vår torvfrie Plantura organiske tomat- og grønnsaksjord. Jorden er også ideell for dyrking i potter eller høybed.

Hvor dyrkes isbergsalat best?

• solfylt til halvskyggefullt sted
• Løs jord
• Høyt innhold av humus og næringsstoffer
• Ideell pH: 7

Tips: Erter (Pisum sativum), bønner (Phaseolus vulgaris er godt egnet for en blandingskultur med isbergsalat ), løk (Allium cepa) og reddiker (Raphanus sativus var. sativus). Selleri (Apium graveolens) og persille (Petroselinum crispum ssp. crispum), på den annen side, er ugunstige.

Hvordan dyrke isfjellsalat

Når du dyrker isbergsalat har du valget mellom tre alternativer: du kan dyrke unge planter selv, du kan kjøpe salatplanter eller du kan så salaten din direkte i bedet. Du kan begynne å dyrke i vinduskarmen eller i det oppvarmede drivhuset fra begynnelsen av februar. Direkte såing i drivhuset anbefales fra slutten av februar til midten av april. Såing utendørs er imidlertid bare mulig når temperaturene på termometeret stiger. Frost er vanligvis ikke lenger å forvente fra midten av mai, og isbergsalaten kan også sås direkte i hagebedet fra dette tidspunktet.

Når dyrkes isbergsalat best?

• Dyrking av unge planter: fra begynnelsen av februar
• Direktesåing i drivhuset: slutten av februar til midten av april
• Direktesåing utendørs: midten av mai til midten av juli

Det første trinnet i å dyrke isbergsalat på riktig måte er å forberede sengen. Løsn først jorda grundig og fjern alle steiner og ugress. Arbeid deretter kompost eller en saktefrigjørende organisk gjødsel i jorden. På denne måten tilføres salaten tilstrekkelig med næringsstoffer helt fra starten og kan vokse godt. Vår Plantura organiske universalgjødsel er best egnet til dette.

For direkte såing i bedet, lag frøfurer med 30 centimeters mellomrom. Sporene må ikke være for dype, da salat spirer i lyset. En dybde på 0,5 til 1 centimeter er ideell for isfjellsalaten. Frøet er nå plassert i frøfurene og bare litt dekket med jord. Deretter vannes frøet. Ved temperaturer mellom 10 og 18 °C bør isfjellsalaten begynne å spire innen syv til ti dager.

Etter åpning skilles frøplantene. Her skal samme planteavstand overholdes, noe som også anbefales for innkjøpte eller tidligavlede ungplanter. Salatplanter plantes 30 til 35 centimeter fra hverandre. Pass på å ikke plante frøplantene for dypt i bakken, ellers vokser ikke salatplanten godt. Rotklumpen skal fortsatt stikke ut noen millimeter fra bakken etter planting.

Hvordan dyrkes isbergsalat riktig?

• Løsne jord
• Endre med kompost eller en saktevirkende organisk gjødsel; utmerket egneter vår Plantura organiske universalgjødsel
• Tegn frøfurer
• radavstand: 30 cm
• Frødybde: 0,5 - 1 cm
• Dekk frøet lett med jord
• Cast on
• Skill etter stigning
• Planteavstand: 30 - 35 cm
• Ikke plasser unge planter for dypt i bakken

Omsorg for isbergsalat: riktig vanning og gjødsling

I motsetning til for eksempel salat (Lactuca sativa var. capitata), tåler isfjellsalat korte perioder med tørke. Likevel er regelmessig vanning obligatorisk. Spesielt som ung plante og på varme sommerdager trenger salaten mye vann. Så snart salatplantene har dannet hoder, skal du ikke lenger vanne hodene ovenfra, men bare rundt røttene.
Hvis du jobbet kompost eller en langvarig organisk gjødsel ned i jorden da du plantet den, det er ingen ytterligere bruk av gjødsel nødvendig. Fordelen med langtidsvirkende gjødsel er at de leverer næringsstoffene til planten sakte og skånsomt. Gjødslingseffekten opprettholdes lenge og du trenger ikke lenger gjødsle. Vår Plantura organiske universalgjødsel har akkurat disse egenskapene, som er grunnen til at den er ideell for tilførsel av isfjellsalat.

Vellig hakking anbefales for å løsne jorda mens salaten dyrkes. Dette stimulerer mineraliseringen av jorda og vann kan lettere trenge inn i de løsnede, øvre lagene av jorda. Et annet pluss er at på denne måten fjernes uønsket ugress samtidig. Vanlig hakking beskytter imidlertid ikke mot rovdyr som snegler. For at de unge salatplantene dine ikke umiddelbart skal bli angrepet av de uønskede skadedyrene, bør du gjøre noe mot sneglene. Innsamling kan være et alternativ her, eller kontroll med helst biologiske midler.

Hvordan ta vare på isbergsalat?

• Vann regelmessig
• Ikke hell hoder ovenfra
• Gjødsling ved planting med kompost eller organisk gjødsel med langsom frigjøring
• Deretter er det ikke nødvendig med flere gjødselpåføringer
• Hack regelmessig
• Samle eller bekjemp snegler

propagating isbergsalat

Å formere din egen isbergsalat er ikke lett, men det er heller ikke umulig. Så hvis du vil prøve deg på å formere salat fra frø, her er en forenklet veiledning for deg.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for dyrking av isbergsalat:

1. Velg noen salatplanter og ikke høst
2. La det blomstre
3. Fjern råtne, visne blader
4. Frøene er klare 12 - 24 dager etter blomstring
5. Spark modne frø inn i en beholder
6. Tørk i en tøypose
7. Rengjør frø
8. Label
9. Oppbevares på et kjølig, tørt sted

Du kan lese detaljerte instruksjoner om hvordan du formerer salat her.

En annen måte å forplante isfjellsalat på er gjenvekstmetoden. En ny plante dyrkes fra en stilk av salathodet. Du kan finne ut nøyaktig hvordan du gjør dette i boken «Regrow your Veggies» av Plantura-medgründerne Melissa Raupach og Felix Lill. Den inkluderer også instruksjoner for gjenvekst for 20 andre frukter og grønnsaker.

Høst og lagre isbergsalat

Sammenlignet med de fleste annen salat tar isbergsalat relativt lang tid å dyrke. Etter elleve til tolv uker er den klar for innhøsting. Når bladene har utviklet seg helt rundt hodet, kan du høste salathodene hele. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv og skjær av stilken rett over bakken. For å kunne lagre salaten godt bør du først rengjøre den etter høsting. For å gjøre dette, fjern skitt og jord og eventuelle gnagde eller råtne ytre blader. Nå kan salaten pakkes inn i folie eller papir. Den holder seg frisk i en uke eller to i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.

Hvordan høste og lagre isfjellsalat?

• 11 - 12 uker etter såing er salathodene klare for høsting
• Harvest Whole Heads
• Kutt av stilken med en skarp kniv like over bakken
• Rent salathode
• Oppbevar i kjøleskapet
• Isbergsalat holder seg frisk i 1 - 2 uker

Du kan lese mer om hvordan du høster salat riktig her.

Ingredienser og bruk av isfjellsalat

Isfjellsalat er 95 % vann. De resterende 5% er imidlertid ikke å spotte. Det finnes alle mulige gode råvarer som anses som sunne. Med bare 14,5 kilokalorier er isbergsalaten også ekstremt kalorifattig.

100 gram fersk isbergsalat inneholder:

• 51 mg fiber
• 11mg Magnesium
• 166 mg kalium
• 22 mg kalsium
• 7mg Vitamin C

Isbergsalat tilberedes vanligvis i salater. Til dette formål fjernes de ytterste bladene, da de vanligvis er visne eller skitne. Deretter kan salatbladene plukkes eller kuttes i små biter og krydres og marineres etter eget ønske. Isbergsalat gir også en fin figur når den blandes med andre bladsalater eller ferske eller grillede grønnsaker. En klassiker blant isbergsalatoppskriftene er Cæsarsalaten: fersk isbergsalat serveres med krutonger, parmesan og ansjos eller kyllingbryststrimler. En annen bruk for isbergsalat er som en sprø topping på burgere eller smørbrød. Og salaten kan også blandes inn i grønne smoothies.

Hodesalat er for kjedelig for deg? Så er her en detaljert oversikt over ulike typer salat for dyrking i hagen.