Vårløk er lettstelte grønnsaker som kan høstes nesten hele året. Vi presenterer vårløken i en profil og gir tips til hvordan du kan ta vare på den riktig.
Vårløken (Allium fistulosum) er en grønnsakstype som er spesielt utbredt og populær i Asia. I denne artikkelen kan du finne ut hvordan du lykkes med å dyrke og ta vare på den flerårige løkplanten her.
Grønnløk: opprinnelse og egenskaper
Vårløken er også kjent som vinterhekkløk eller vårløk. Den tilhører den store familien av amaryllisfamilien (Amaryllidaceae), nærmere bestemt underfamilien til purrefamilien (Allioideae). Vinterhekkløken kommer opprinnelig fra Asia, hvor den nådde Sentral-Europa fra Russland takket være sin vinterhardhet. Vårløk er rapportert å ha blitt dyrket i Kina så tidlig som 2000 f.Kr. Vårløken er fortsatt den viktigste løken der i dag. Den brukes til og med som en medisinsk plante i tradisjonell kinesisk medisin. I Europa er denne løkplanten ofte brukt som en flerårig vinterhekk. I Asia dyrkes planten mer som en årlig enn en vårløk og høstes hel. Et utvalg av de beste vårløksortene for flerårig eller årlig dyrking finner du i vår spesialartikkel.
Vinterhekkløken vokser til en 50 - 80 cm høy, klumpete flerårig plante. De rørformede bladene er gresskledde til mørkegrønne i fargen og kan høstes hele året. I bunnen danner ikke vårløken en ekte, avrundet lagringsløk. I stedet går den langstrakte løken direkte inn i bladene, og danner en sylindrisk stilk som er hvit eller rødrosa i fargen, avhengig av sorten. Vårløk blomstrer mellom juni og august det andre året. Den er spiselig så vel som resten av planten. Vårløkens runde blomsterstander består av mange individuelle blomster, som er ende på en rørlignende blomsterstilktrone. Alle slags insekter, spesielt bier (Apis), er opptatt med å pollinere blomstene om sommeren. Etter pollinering dannes det tallrike, flatete og rynkete sorte til mørkebrun-grå frø. Disse sitter i trekammerkapsler, som tørker ut når de er modne og sprekker slik at frøene faller ut.
Forskjeller mellom vårløk, vårløk & Co.
Siden det ofte er mange synonymer for purre- og løkfamilien, er det noen ganger ikke helt klart hvilken art det er. De viktigste representantene for Allioideae foruten vårløk er løken (Allium cepa), gressløk (Allium schoenoprasum), hvitløk (Allium sativum) og purre (Allium ampeloprasum).
Purre og vårløk har et lignende utseende, men det er én klar forskjell: purren har flatet ut i stedet for rørformede blader og en mye tykkere stilk. Navnet scallion er bare et synonym for Allium fistulosum fordi vårløken, som purren, høster hele planten.
Det kan fort oppstå forvirring ved valg av sort, for selv løksorter som danner en ekte lagringsløk veldig sent kan også dyrkes som "vårløk". Disse variantene av arten Allium cepa høstes fullstendig tidlig som unge løk. De er ikke hardføre og danner ikke rede med datterplanter. En slik klump er en samling av mange genetisk identiske planteskudd, som hver kan danne en egen plante. Vårløken er derimot ikke i stand til å danne en tykk løk. Den forblir med den svake, typiske, sylindriske fortykkelsen. Du finner mer informasjon om skillet mellom løkplanter her.
Riktig omsorg
Når du dyrker vårløk, bør du ikke bare være oppmerksom på optimale forhold på stedet og riktig planting eller såing, men også omsorg. Vi presenterer de viktigste tiltakene.
Vanning og gjødsling
Vårløken er ikke spesielt krevende når det kommer til vannforsyning, forutsatt at plasseringen er riktig. Nysådd eller plantet vårløk trenger imidlertid regelmessig vanning til de utvikler et tilstrekkelig stort rotsystemhar dannet seg. Unngå vannlogging i alle fall. På varme somre bør flerårige planter som allerede er etablert også vannes.
Løkplanter som vårløk er middels til svake forbrukere. Gjødsling om våren med moden kompost eller en overveiende organisk langtidsgjødsel, som vår organiske tomatgjødsel Plantura, er vanligvis tilstrekkelig for hele året. Granulatet påføres rundt planteklumpene og jobbes inn i overflaten. Jordorganismer frigjør næringsstoffene skånsomt og jevnt i løpet av uker. Overgjødsling eller jordforurensning, som raskt oppstår med mineralgjødsel, unngås dermed effektivt. Hvis du kun dyrker vårløken som en ettårig, tilsettes gjødsel direkte ved såing eller planting av tidlige unge planter.
Kutt vårløk
Purløk bør kun kuttes når du høster bladene eller for å unngå selvsåing. Når du høster vårløken er det viktig å ikke kutte dem for lavt. Plantens vekstsenter må bevares slik at den kan spire igjen. La derfor være minst 5 cm av stilken når du skjærer vårløken. En annen grunn til å kutte vårløken er såing. For de modne frøene faller lett av og danner frøplanter. For å forhindre dette bør du kutte ut blomsterstandene helt fra bunnen med sekatør eller kniv etter blomstring tidlig i august.
Vanlige skadedyr og sykdommer
Vinterhekkløk er robuste og hardføre løkplanter. De blir sjelden angrepet av sykdommer eller skadedyr. Løkdunmugg (Peronospora destructor) kan av og til oppstå hvis fuktigheten vedvarer. Løkflua (Delia atiqua) kan også gjøre store skader. Unngå fersk kompost da dette oppmuntrer til angrep på løkflue. Den beste forebyggingen er en blandingskultur med skjermplanter (Apiaceae) som gulrøtter (Daucus carota) eller pastinakk (Pastinaca sativa).
Er vårløk hardfør?
De fleste tilgjengelige vårløksorter er hardføre. Noen asiatiske vårløksorter krever imidlertid mye mer varme. Vær oppmerksom på vinterhardheten eller bruken av den respektive sorten ved kjøp, fordi ikke-hardføre ofte kun anbefales til årlig dyrking. Mer følsomme asiatiske varianter bør enten overvintres i et skjermet drivhus eller polytunnel, eller utendørsbeskyttet mot frost av et beskyttende dekkelag med blader.
Forplante vårløk
For å formere vårløk må plantene dyrkes i minst to år, fordi blomsterstander først utvikles i det andre året. Om høsten velger du fire til fem friske, spreke planter eller en klump som du ønsker å få frø fra året etter. Siden vårløk kan krysses med kjøkkenløk, bør det holdes en planteavstand på 200 meter mellom blomstrende løk og andre typer vårløk. Dette er den eneste måten å høste ekte vårløkfrø på. Mellom juni og august blomstrer vinterhekkløkene og danner så mange frø. I våre klimaer modnes de i slutten av august og faller deretter lett ut av blomsterstanden. Derfor bør du høste frøene når dekkbladene blir brune. De første svarte frøene er da allerede synlige. For å samle frøene, legg en pose over frøhodet, bøy det ned og skjær deretter av stilken. Frø som faller ut fanges direkte. Innendørs i romtemperatur skal frøene lufttørke i en boks eller lignende, med de fleste frøene som allerede faller ut. Løkfrø har en holdbarhet på omtrent ett til to år når de oppbevares på et tørt, mørkt og kjølig sted.
Tips: Hvis du høster vårløkfrø selv, kan det være mange frø som er døde, dvs. ikke klarer å spire. Disse er enkle å filtrere ut i en bolle med vann når de flyter til toppen. De resterende frøene bør deretter tørkes godt før lagring.
I tillegg til frøformering kan vårløk også formeres ved å dele stokken. Vinterhekkløken danner en klump som kan deles om høsten eller våren. For å dele den, grav den helt opp og del den forsiktig opp for hånd i passende store deler uten å skade røttene. Plantene plasseres deretter på et passende sted og vannes. En klump bør ikke ha færre enn tre skudd for å sikre at den vokser tilbake.
Den lagdelte løken (Allium x proliferum or Allium cepa var. viviparum) danner unge løker i stedet for blomster. Vi introduserer den nysgjerrige løkplanten og gir tips for vellykket dyrking.