Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Så snart solen har fått mer energi og bakken blir varm, nærmer aspargeshøsten seg. Vi gir tips om hvor lang tid innhøstingen kan ta og hvordan du lagrer den riktig.
Unge aspargesplanter må beskyttes
Hvis du nettopp har plantet aspargesen, må du vente en stund før første høsting. Følgende høsteperiode må overholdes:
- 3. Stående år: 4 uker
- Fra 4. år: 8-9 uker - Innhøstingen må stoppes når planten kun produserer fruktbare stengler, men senest på sankthansdagen (24. juni).
Aspargesplanten trenger resten av året for å regenerere seg. Avhengig av sted og år, kan 5 til 10 stilker høstes per år. Hvis systemet begynner å bli gammelt, vil du merke dette i et sterkt synkende utbytte. Spesielt diameteren på stengene blir stadig mindre. Stort sett kan du endre plassering etter 7-8 år og sette nye planter. Dette betyr at 3 år senere, når den gamle aksjen ikke lenger gir god avkastning, har du direkte avkastning på det nye stedet.
Lagre asparges riktig
Etter at du har prikket aspargesen, bør du også forberede spydene så raskt som mulig. Ekstremt fersk asparges er den store fordelen med den litt kjedelige dyrkingen i egen hage. Fersk hvit asparges kan også oppbevares i et fuktig kjøkkenhåndkle i kjøleskapet i tre til fire dager. Grønn asparges legges best oppreist i en beholder med litt vann.
Asparges kan syltes, men den mister en del av aromaen. Selv om du hører det fra tid til annen: asparges kan definitivt ikke tørkes som tomater eller hvitløk. Den eneste måten å bevare smaken på er å fryse den. For å gjøre dette, vasker og skreller du pinnene først og fryser dem tett forseglet i fryseposer. Det vil holde seg slik i opptil ett år. Det er best å legge den frosne aspargesen direkte i det kokende vannet. Den skal ikke tines sakte. Syrlige og krydrede kokte aspargesspyd (likner på cornichons) er også veldig interessant.
Om gjesteforfatteren:
Som utdannet ingeniør i landbruksvitenskap er Felix Grebhardt ansvarlig for salg og markedsføring hos Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Selskapet er et familiedrevet mellomstort planteforedlingsselskap med base i Rastatt. Aspargesdyrking har en lang tradisjon i selskapet og kan spores tilbake til 1912. I tillegg til jobben, dyrker Grebhardt lidenskapelig forskjellige typer kiwi, persimmon og fiken i hagen sin.
Ytterligere informasjon: www.suedwestsaat.de/spargel