Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Lupinfrø er proteinrike og kan derfor tjene som et lok alt alternativ til soya. Her kan du finne ut alt du trenger å vite om lupinfrø.

Lupinfrø er rike på protein og kan derfor tjene som et lok alt alternativ til soya

Lupiner (Lupinus) trives fantastisk på våre breddegrader. Dette er grunnen til at de proteinrike belgfruktene (Fabaceae) også kan dyrkes i hjemmehagen, hvor de gleder seg over sine fargerike blomster og pisker jorda i form. Hvis du legger merke til de riktige sortene når du planter, er det ingenting som står i veien for din egen høsting av supermaten.

Lupiner: egenskaper, krav og opprinnelse

Proteinbombene kommer opprinnelig fra Nord-Amerika. Først på 1800-tallet ble lupinen brakt til Europa. På grunn av deres lite krevende natur, deres raske vekst og det høye potensialet for selvsåing, er de fargerike plantene blant de invasive artene som raskt fortrenger stedegne arter og som nå også regnes som hjemmehørende her. Lupiner er en effektiv grønngjødsel, et naturlig alternativ til soya som fôravling, og kan i frøform bearbeides til en rekke proteinrike og sunne matvarer. Men ikke bare proteinet gjør frøene interessante. Planten er også rik på antioksidanter og har en antimikrobiell effekt.

Lupiner: relatert til erter, bønner og co.

Lupiner, som erter, bønner eller peanøtter, tilhører belgfruktfamilien (Fabaceae også Leguminosae). I likhet med lupiner har alle belgfrukter to egenskaper som gjør dem svært interessante som avlinger. På den ene siden er plantene i denne familien i stand til å inngå symbioser mellom sine røtter og bakterier, noe som optimerer tilførselen av næringsstoffer. På den annen side har frøene et høyt proteininnhold. Dessverre er mange allergiske mot belgfrukter. Lupiner er en av de 1 viktigste allergenene. Allergiene utløses av visse proteiner som feilaktig er merket som farlige av det menneskelige immunsystemet. Som et resultat oppstår immunreaksjoner som i verste fall kan føre til anafylaktisk sjokk og til og med død. SliktMatallergier oppstår har ennå ikke blitt vitenskapelig forklart. Det som derimot er sikkert er at man må være forsiktig når man spiser lupiner for første gang dersom man har allergi mot andre belgfrukter. Dette er fordi såk alte kryssallergier ofte oppstår.

Noen varianter av arten Lupinus angustifolius er spiselige og dekorative på samme tid

Lupiner som grønngjødsel

Lupiner er ideelle som grønngjødsel i landbruket eller i eget bed. I vekstfasen lagrer plantene store mengder nitrogen. Til dette formålet inngår plantene i symbioser med knutebakterier (rhizobia). Bakteriene koloniserer røttene, binder atmosfærisk nitrogen og sender det videre til planten i en form som kan utnytte det grønne. Når lupinene råtner, frigjøres disse bundne næringsstoffene tilbake i jorda og er tilgjengelige for de neste plantene som slår rot på stedet. Fortsett som følger for en grønngjødsel:

  • mai: Såing av årlige lupiner på stedet for å bli forbedret
  • Etter vinteren: klipping av lupinene
  • La stiklinger ligge som mulchlag
  • La laget tørke og jobb det inn i gulvet
  • Nye planter kan sås/plantes etter fire uker
Søte lupinvarianter Lupinus albus er veldig populære

Men lupiner overfører ikke bare næringsstoffer. Dens sterke røtter går veldig dypt og løsner opp jorda.

Lupiner: krav i hagen

Lupiner har ikke mange krav til plassen de vokser i. Bare litt sol skal til for at lupinene skal blomstre lenge og blendende. Jorden løsnes opp av sine kraftige røtter, men bør ikke være for kalkholdig. Etterfølgende pleie er heller ikke en stor sak, fordi de dype røttene og symbiosen med knutebakterier sikrer utmerket selvforsyning. Ønsker du mer detaljert informasjon om dyrking av lupin i egen hage, finner du alt som kan interessere den nysgjerrige hobbygartneren her.

Lupiner er ikke veldig krevende på stedet

Lupin frø: Energibomben fra hagen

Lupinfrø har et proteininnhold på opptil 40 % og blir i økende grad sett på som det nordiske alternativet til importert soya. Lupinprodukter er imidlertid dyrere enn soyavariantene. Fristelsen er stor å bare høste frøene selv. Det bør imidlertid utvises stor forsiktighet ved inntak av uprøvde lupinfrø.

Forsiktig: spis bare frøene til den søte lupinen

Upprinnelig har lupiner et svært høyt innhold av bitterstoffer. Disse kjemiske forbindelsene, i dette tilfellet for det meste lupnin og spartein, er giftige for mennesker og de fleste dyr. Derfor, ikke få ideen om å bare høste lupiner oppdaget i enger og spise dem uten forbehandling. Lupinfrøene, som tjener som grunnlag for mat, tilhører spesielle raser, søtlupinene. Disse inneholder ingen eller nesten ingen bitterstoffer og kan behandles videre uten å nøle. Du kan finne ut mer om å skille mellom ulike typer lupin, mulige tegn på forgiftning og hva du skal gjøre i en nødssituasjon i artikkelen vår: «Lupiner: Vær forsiktig, de er giftige».

Frø av søte lupiner av arten Lupinus luteus er også spiselige

Høst lupinfrø i hagen

Lupiner danner enorme mengder frø som de kan spre seg med i hagen – vanligvis raskere enn man ønsker. Hvis du ikke ønsker å høste frø og vil hindre at de sprer seg, er det bare å kutte av de falmede blomsterstandene. Men hvis du ønsker å høste frøene for formering eller konsum, blir blomsterstandene stående på stilkene. De danner senere belgene, som inneholder de mye ettertraktede frøene.

Når er lupinfrø modne?

Frøens modenhet avsløres av belgenes utseende. Frøene er modne når belgen er tørket og mørk. Dette er vanligvis tilfelle på sensommeren.

Du kan kjenne igjen moden frukt på at belgene er tørkede og mørke

Hvordan høste lupinfrø

Hvis du har høstet modne belger, er innhøstingen fullført på kort tid. Frøene kan deretter enkelt presses ut av belg. De mørke frøene blir deretter renset med vann og tørket.

Bruk av lupinfrø: hva kan du gjøre med lupinfrø?

Lupinfrø kan brukes på mange forskjellige måter. På den ene siden tjener de til å forplante plantene. På den annen side kan de proteinrike frøene bearbeides til sunn mat som er fri for animalske komponenter.

Bruk lupinfrø til forplantning

Tørkede frø kan fortsatt spire etter tre år hvis de oppbevares på et lufttett og mørkt sted. Frøene sås direkte i bedet, men kan også dyrkes innendørs i potter. Gjør følgende:

  • Såtid: mars - mai[Pot: January]
  • Litt ru frø med sandpapir
  • Bløtlegg frøene i vann i 24 timer
  • Frødybde: 2 til 3 centimeter

Lupiner dyrket i potter plantes ut i bedet fra juni. Flerårige lupiner kan til og med sås i bed frem til august.

Se de små frøplantene vokse

Behandling av lupinfrø

Produktutvalget for lupiner øker raskt, fordi et bevisst kosthold er umåtelig viktig for stadig flere. Antall vegetarianere og veganere øker hvert år og markedet reagerer naturligvis på de økende salgsmulighetene. Dessverre trives ikke soya her og må importeres med høye utslipp. Lupiner kan imidlertid dyrkes region alt og egner seg derfor til og med for selvforsyning. Høster du selv eller kjøper lupinfrø i butikk, har du mange muligheter for å bearbeide frøene. Lupiner kan imidlertid også kjøpes i bearbeidet form. Her er et utvalg deilig mat laget av lupinfrø – fra is til kaffe.

Lupiner kan brukes til å trylle frem deilige retter

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Garden Design