Våre nordlige breddegrader er ikke salvies hjem, men det er mange grunner til at denne medisinske urten bør slå rot i hagene våre.
Salvie (Salvia officinalis) er medlem av myntefamilien, som også inkluderer noen andre kjente urter som mynte og basilikum. Det generiske navnet Salvia, som er avledet fra det latinske "salvere" - "å være sunn", antyder den gunstige effekten. Men ikke bare på grunn av sine helbredende krefter, men også på grunn av sine attraktive blåfiolette blomster i månedene mai til juli, har salvie, som er hjemmehørende i Middelhavsområdet, funnet veien til våre nordlige hager. Allerede i middelalderen, for å beskytte mot pesten, gned folk seg med en eddiktinktur der salvieblader ble bevart. Som medisinplante var urten kjent allerede i oldtiden på grunn av sine rike ingredienser og ble dyrket målrettet. For å kunne dyrke salvie på en vellykket måte, bør du imidlertid være oppmerksom på et par ting.
Synonymer: kongesalvie, salver, hagesalvie
Growing and propagering salvie
Denne underbusken, som er treaktig i nedre del og kan nå en høyde på 20 til 60 cm, foretrekker en solrik plass i hagen. Når det gjelder underlaget, er salvie svært lite krevende. Et godt drenert, men næringsrikt substrat favoriserer veksten av salvie både i blomsterbedet og i kulturen i beholdere. Likevel: Hagesalvie kommer også godt overens med svært dårlig jord. Hvis du vil være på den sikre siden, bruk en spesiell urtejord som vår torvfrie Plantura organiske urte og frøjord.
Den mest lovende måten å forplante den populære medisinske urten på er å dele salviepinnen. Men med denne formen for formering får man relativt få avkom fra en morplante. Stokken bør deles enten tidlig på våren (mars) eller rett etter blomstring (august).
Hagevismannen kan væreogså forplante seg godt fra stiklinger. I mai eller juni kan unge nye skudd på 5 til 8 cm lange med minst tre bladpar kuttes. Det bør sikres at skuddene ikke allerede begynner å lignify eller har en blomsterknopp på spissen av skuddet. Dette øker styrken på stiklingen for å kunne danne røtter. Stiklinger bør først plasseres i en liten barnehage. Dette skaper et miljø med økt luftfuktighet. Dette er viktig slik at vannbehovet til borekaksen reduseres betraktelig. På grunn av de manglende røttene kan den ikke absorbere vann, og hvis luftfuktigheten er for lav, vil stiklingen tørke ut. Etter at røttene har begynt å utvikle seg, kan stiklingen snart fjernes fra propagatoren.
Hvis salvie formeres med frø, bør dette også gjøres om våren. Som med nesten all såing, er det viktig å sørge for at det svellefrøet holdes fuktig og dekket med et tynt substratlag som beskytter det mot uttørking. Hvis du bestemmer deg for å formere hagesalvie ved å så, bør du tenke på å dyrke frøplantene i varmt vær fra mars. Dette betyr at ungplantene kan plantes utendørs fra mai og vil blomstre tidligere og frodigere samme år enn direktesåing utendørs, som anbefales tidlig i mai.
I hovedvekstperioden, dvs. etter knoppning og frem til blomstring, bør du gjødsle regelmessig og være oppmerksom på balansert vanning. Men vær forsiktig: Gjødsler du for mye kan dette føre til at salvie ikke blomstrer, men bare øker i bladmasse gjennom året. Bruker du en primært organisk organisk gjødsel med langtidseffekt, trenger du ikke bekymre deg for overgjødsling. Vår Plantura organiske universalgjødsel bearbeides inn i jorden både under planting og i hovedvekstsesongen og avgir sakte og skånsomt næringsstoffene til salvie over en periode på tre måneder.
For å motvirke ukontrollert treaktig vekst av salvie, bør beskjæring av planten vurderes. Som en god balanse mellom for mye og for lite, har et permanent, men moderat kutt seiret fremfor et engangs radik alt kutt.
Til tross for den relativt utpregede frostbestandigheten til salvie, bør forebyggende beskyttelse mot kulde utføres. Det er slik det fungererforeslå å dekke prøver plantet i hagen med blader eller grangrener og pakke planter dyrket i potter i fleece eller jute eller ganske enkelt plassere dem innendørs. Når det gjelder vinterkvarterene, som beskytter mot frostskader eller til og med svikt, gjelder følgende for hagesalvie: så lenge som nødvendig, så kort som mulig.
Populære salvievarianter
Karakteristisk for Salvia officinalis er de grønngrå lodne bladene. Men når det gjelder fargen og mønsteret på bladene, er det et mangfoldig og fargerikt utvalg av varianter, som dessverre ofte går på bekostning av frosthardhet. Slekten Salvia er svært artsrik, men her presenterer vi kun variantene av hagesalvie. Her finner du et enda større utvalg av salviearter og varianter.
- Culinaria: klassisk grønngrå bladsalvie; veldig frostbestandig; populært som krydder på kjøkkenet.
- Icterina: spesiell prydverdi på grunn av gulgrønne mønstrede blader; relativt følsom for frost.
- Kew Gold: gylne blader og lilla blomst; relativt følsom for frost.
- Tricolor: grågrønne blader med kremdetaljer; En spesiell egenskap er rosa til lilla områder på bladene til de unge skuddene.
- Variegata: Varianter med fiolette blomster, men slående gulgrønne mønstrede blader.
- Würzburg: skiller seg ut på grunn av sin kompakte vekst; er derfor spesielt egnet for dyrking i potter.
Høsting og lagring av salvie
Bladene til salvieplanten kan høstes fra våren og utover. Hele unge skudd kan også fjernes. Man bør imidlertid passe på å ikke ta for mange på en gang – dette vil koste planten for mye energi og energitilførselen for videre vekst vil være for begrenset. Den bør høstes etter blomstring. Gjenveksten av blader og skudd stopper etter at salvie har blomstret og bladene mister også aromaen - den faller inn i en hvilefase. Denne hvilefasen kunne motvirkes med tidlig fjerning av blomsterknoppene og stoppes for videre bladmasseproduksjon. Dette er imidlertid mindre ønskelig da planter generelt bør holdes i sin naturlige vekstrytme. For mer informasjon om salviehøsting, se denne artikkelen.
Oppbevaring er ikke absolutt nødvendig, for salvie kan også brukes fersk.Imidlertid kan bladenes brukbarhet utvides betydelig ved rask men skånsom tørking. Ved tørking av salvie er det ideelt å henge bunter med salvie bundet sammen med skuddspissen nedover.
Ingredienser og bruk av salvie
Som et særegent krydder på kjøkkenet er salvie veldig populært. Men fremfor alt på grunn av sin allsidige bruk som medisinsk urt, skiller den fiolettblomstrende myntefamilien seg ut. Salvia officinalis skylder dette til de essensielle oljene den inneholder, samt tanniner og bitterstoffer. Blader brygget som te sies å ha en lindrende effekt på betennelser i tannkjøtt, munn og svelg. Likeledes kan inntak av salviete motvirke overdreven svetting og ha en generelt gunstig effekt på mage- og tarmplager.
Den essensielle oljen fra salvie sies også å ha en desinfiserende og krampestillende effekt. Salvie bør imidlertid ikke inntas i overkant, da tanninene og bitterstoffene kan bli en belastning for magen. Thujonen i den eteriske oljen kan også ha en giftig effekt ved overdosering. Det burde imidlertid ikke utestenge salvie fra kjøkkenet vårt. På grunn av sin karakteristiske krydret passer denne medisinske urten perfekt inn i smaken av italiensk mat - enten det er pasta, gnocchi eller kjøttretter.
Pests and Diseases of Sage
Den største utfordringen er å beskytte de unge salvieskuddene mot å bli spist av snegler. Rotkronråte (Phytophthora) er vanlig når vanningen er for vannmettet eller for variabel. Angrep med denne soppen manifesterer seg i utgangspunktet ved at enkelte deler av planten visner og ender vanligvis med at hele planten dør. Skadelige insekter kan ikke observeres utendørs, men hvis salvie holdes innendørs, er den mottakelig for bladlus, rødspinnmidd og hvitflue.